Eetbare morille (Morchella esculenta) foto en beschrijving

moriel (Morchella esculenta)

Fruit lichaam eetbare morille is groot, vlezig, hol van binnen, daarom is de paddenstoel zeer licht in gewicht, 6-15 (tot 20) cm hoog. Het bestaat uit een "been" en een "kap". Morel eetbaar wordt beschouwd als een van de grootste paddenstoelen van de morieljesfamilie.

hoofd in de eetbare morille heeft het in de regel een eivormige of eivormige ronde vorm, minder vaak afgeplat bolvormig of bolvormig; langs de rand hecht zich stevig aan het been. Hoogte kap – 3-7 cm, diameter – 3-6 (tot 8) cm. Kapkleur van geelbruin tot bruin; wordt donkerder met de leeftijd en het drogen. Omdat de kleur van de hoed de kleur van gevallen bladeren benadert, is de schimmel nauwelijks waarneembaar in het strooisel. Het oppervlak van de dop is erg ongelijk, gerimpeld, bestaande uit diepe putjes-cellen van verschillende groottes, bekleed met hymenium. De vorm van de cellen is onregelmatig, maar dichter bij afgerond; ze zijn gescheiden door smalle (1 mm dik), bochtige plooien-ribben, langs- en dwarsrichting, lichter gekleurd dan de cellen. De cellen lijken vaag op een honingraat, vandaar een van de Engelse namen voor de eetbare morille - honingraat morielje.

Been de morille is cilindrisch, enigszins verdikt aan de basis, hol van binnen (vormt een enkele holte met een dop), broos, 3-7 (tot 9) cm lang en 1,5-3 cm dik. Bij jonge paddenstoelen is de stengel witachtig, maar wordt donkerder naarmate ze ouder worden en wordt geelachtig of romig. Bij een volgroeide paddenstoel is de stengel bruinachtig, melig of licht schilferig, vaak met langsgroeven aan de basis.

Pulp het vruchtlichaam is licht (witachtig, witachtig crème of geelachtig oker), wasachtig, erg dun, breekbaar en zacht, verkruimelt gemakkelijk. De smaak van het vruchtvlees is aangenaam; geen uitgesproken geur.

sporenpoeder geelachtig, licht oker. Sporen zijn ellipsoïde, glad, zelden korrelig, kleurloos, 19–22 × (11–15) µm groot, ontwikkelen zich in fruitzakken (asci) en vormen een continue laag op het buitenoppervlak van de dop. Asci zijn cilindrisch, 330 × 20 micron groot.

De eetbare morielje wordt verspreid over de gematigde zone van het noordelijk halfrond - in Eurazië tot aan Japan en Noord-Amerika, maar ook in Australië en Tasmanië. Komt alleen voor, zelden in groepen; vrij zeldzaam, hoewel de meest voorkomende onder morieljes. Het groeit op goed verlichte plaatsen op vruchtbare, kalkrijke grond - van laaglanden en uiterwaarden tot berghellingen: in lichte loofbomen (berken, wilgen, populieren, els, eiken, essen en iepen), evenals in gemengde en naaldbossen , in parken en appelboomgaarden; veel voorkomend op met gras begroeide, beschutte plaatsen (op grasvelden en bosranden, onder struiken, op open plekken en open plekken, bij omgevallen bomen, langs sloten en langs beekoevers). Het kan groeien in zanderige gebieden, in de buurt van stortplaatsen en op plaatsen van oude branden. In het zuiden van Ons Land komt hij voor in moestuinen, voortuinen en gazons. Deze schimmel ontwikkelt zich overvloedig in het voorjaar, van half april tot juni, vooral na warme regen. Het komt meestal voor in bossen op min of meer vruchtbare grond onder loofbomen, vaker op grasrijke, goed beschutte plaatsen: onder struiken, langs sloten, op grasvelden in parken en tuinen.

In West-Europa komt de schimmel voor van half april tot eind mei, in bijzonder warme jaren - vanaf maart. In Ons Land verschijnt de schimmel meestal niet eerder dan begin mei, maar kan tot half juni voorkomen, af en toe, in een lange warme herfst, zelfs begin oktober.

Eetbare morieljes kunnen niet worden verward met een giftige paddenstoel. Het onderscheidt zich van verwante soorten door de conische morille en de hoge morille door de ronde vorm van de dop, de vorm, grootte en rangschikking van de cellen. De ronde morille (Morchella rotunda) lijkt er erg op, die echter vaak wordt beschouwd als een van de vormen van de eetbare morille.

Voorwaardelijk eetbare paddenstoel van de derde categorie. Het is geschikt voor voedsel na 10-15 minuten koken in kokend gezouten water (de bouillon wordt uitgelekt), of na drogen zonder te koken.

Video over de eetbare paddenstoel Morel: