Een reis naar Dubai - is niet alleen het vermogen om op te vallen tussen zijn vrienden die op vakantie zijn in Turkije of Egypte, maar ook de mogelijkheid om het naast elkaar bestaan van twee werelden te zien: de wereld van luxe, dure boetieks, luxe hotels, luxe auto's en de wereld die naar zweet en specerijen rook eenvoudige marktverkopers en havenarbeiders, vissers, die ruim voor zonsopgang opstonden voor het diner in het luxe hotel, was verse vis. Maria Nikolaeva vertelt over de stad van contrasten.
Dubai is de stad van de toekomst, waar de panorama's van de metropool en de paradijselijke uitzichten op de stranden met palmbomen prachtig worden gecombineerd. Hier loop je langs het glinsterende marmer van de metro van Dubai, waar je trouwens niet mag eten, drinken of zelfs kauwgom kauwen, op een volautomatische trein stappen, haasten, omringd door wolkenkrabbers, de verte in... En hier je staat op het stadsstrand, bezaaid met kleurrijke parasols en, jawel, omringd door dezelfde wolkenkrabbers!
Wees de eerste in alles! Dubai bewijst dat dit niet zomaar woorden zijn. Het hoogste gebouw ter wereld, de Burj Khalifa, staat (je gelooft het niet!) in Dubai. Heb je de zingende fonteinen gezien? Als je niet in Dubai bent geweest, heb je de zingende fonteinen niet gezien! Betoverend, met de omvang die inherent is aan deze geweldige stad. Niemand blijft onverschillig na deze vijf minuten durende shows.
De futuristische stad, die opvalt in de snelheid van haar transformatie van een arm vissersdorpje tot een wereldwinkelcentrum en een prestigieus resort, heeft niettemin haar tradities niet verloren. Grote, mooie, lichte en pompeuze winkelcentra zijn gemaakt in de traditionele Arabische stijl. De overvloed aan kruiden met zijn verscheidenheid en geur zal zelfs een doorgewinterde kok verbazen. Liefhebbers van zoet gaan naar Dubai voor traditionele lekkernijen gemaakt van dadels, van de variëteit waarvan de ogen gewoon weglopen: dadels in chocolade, dadels met allerlei soorten noten en gekonfijt fruit, complexe figuren gemaakt van dadels - een waar paradijs voor een zoetekauw !
De keuken van Dubai, evenals het hele Oosten, is gevormd onder invloed van de rijke lokale cultuur en natuurlijk religie. Hier zijn bijvoorbeeld varkensvleesgerechten volledig uitgesloten. Alcohol is in Dubai niet verboden, maar in het naburige emiraat Sharjah geldt een droge wet. Dit betekent echter niet dat je alcoholische dranken mag drinken op openbare plaatsen in Dubai. Alcohol is in de regel alleen aanwezig in restaurants en hotels. De kans om alcoholische dranken te vinden in supermarkten en kleine winkels is bijna nul.
Het is tegenwoordig erg problematisch om inheemse Arabische gerechten te proeven, aangezien de moderne keuken van de Emiraten voornamelijk uit de Libanese keuken bestaat. Het werd gevormd door de grote toestroom van emigranten uit andere Arabische landen. De Emiraten hebben echter hun historisch gevormde specificiteit niet verloren. Zo worden bijna alle gerechten bereid met een grote variatie aan specerijen en specerijen. Voor een onervaren persoon met zo'n overvloed aan pittige en pittige gerechten, kan de keuken van Dubai, evenals de Emiraten in het algemeen, een onaangenaam residu achterlaten. Gerechten gemaakt van gepureerde groenten (meestal erwten met verschillende kruiden en knoflook), die op pasta lijken, lijken toeristen vreemd.
Speciale aandacht wordt besteed aan de feesttafel. Net als in veel andere landen heeft de Emiraten speciale gerechten die meestal worden geserveerd op bruiloften, vieringen ter gelegenheid van de geboorte van kinderen en andere belangrijke evenementen. Het meest prestigieuze feestgerecht is Khairan. Het wordt bereid uit het vlees van een jonge kameel (meestal niet ouder dan vijf maanden). Toeristen hebben waarschijnlijk niet het geluk om zo'n exotisch gerecht te proeven, het is erg duur en in gewone restaurants wordt het niet geserveerd.
Vis en zeevruchten zijn erg populair in Dubai, wat niet verwonderlijk is, want dit emiraat ligt aan de kust van de Perzische Golf, die rijk is aan visserij. Vis wordt meestal gekookt op kolen. Door de grote toestroom van toeristen uit Europa passen restaurants in Dubai zich echter aan aan de smaak van het Westen, en in de meeste restaurants is het gemakkelijk om echt Europese gerechten te vinden, waaronder vis.
In goede restaurants worden gerechten geserveerd in gerechten met een nationaal oriëntaalse smaak. In oriëntaalse stijl beschilderde borden en kopjes geven zelfs Europese gerechten een bijzondere oosterse charme, want het mooiste aan reizen is de mengelmoes van culturen!