Om het onderzoek uit te voeren, volgden wetenschappers acht jaar lang de eetgewoonten van 4440 mensen van 45-79 jaar. De hoeveelheid aardappelen die ze aten werd geanalyseerd (het aantal gebakken en niet-gebakken aardappelen werd apart geteld). De deelnemers aten ofwel minder dan één keer per maand, of twee tot drie keer per maand, of één keer per week, of meer dan drie keer per week.
Van de 4440 mensen stierven er 236 deelnemers aan het einde van de achtjarige follow-up. De onderzoekers vonden geen verband tussen het eten van gekookte of gebakken aardappelen en het risico op sterfte, maar wel een verband met fastfood.
Voedingsdeskundige Jessica Cording zei dat ze niet verrast was door de bevindingen.
"Gefrituurde aardappelen zijn voedsel met veel calorieën, natrium, transvet en een lage voedingswaarde", zegt ze. Langzaam doet hij zijn vuile werk. Factoren zoals de hoeveelheid voedsel die een persoon consumeert en andere goede of slechte eetgewoonten beïnvloeden ook de uiteindelijke resultaten. Frietjes met groentesalade eten is veel lekkerder dan een cheeseburger.”
Beth Warren, auteur van Living A Real Life With Real Food, is het met Cording eens: "Het lijkt erop dat mensen die minstens twee keer per week frites eten, meer kans hebben op een ongezonde levensstijl." over het algemeen".
Ze suggereert dat de proefpersonen die het einde van het onderzoek niet meemaakten, niet alleen stierven door gebakken aardappelen, maar in het algemeen door slecht en slecht voedsel.
Cording zegt dat mensen frietjes niet hoeven te vermijden. In plaats daarvan kunnen ze er gemiddeld één keer per maand veilig van genieten, zolang hun levensstijl en dieet over het algemeen gezond zijn.
Een gezonder alternatief voor frites is zelfgemaakte gebakken aardappelen. Je kunt het licht besprenkelen met olijfolie, op smaak brengen met zeezout en in de oven goudbruin bakken.