Inhoud
Je als een balling voelen bij de viering van het leven is een onaangenaam gevoel. Je kunt natuurlijk net doen alsof eten je alleen vanuit esthetisch oogpunt interesseert. Maar het is veel aangenamer om culinaire hoogstandjes te proberen. We raden af om een stapel speciale pillen naast het bord te leggen. Laat medicijnen in de coulissen wachten zonder opzichtig drama. We gaan het over eten zelf hebben.
Wat kan niet
Helaas, maar de klassiekers van het genre - salade “Olivier” - deze keer is er geen plaats op tafel, omdat salades met mayonaise en goede voeding, zoals ze in Odessa zeggen, twee grote verschillen zijn. En laat Evgeniy Grishkovets met plezier beschrijven hoe goed het is om ze de volgende ochtend met lepels rechtstreeks uit de pan op te nemen. Dat zullen we niet doen. Hoewel ik dat natuurlijk wil. Mayonaise moet genadeloos worden behandeld - of het nu zelfgemaakte of superlichte olijf is, het mag niet worden gebruikt. Volgens artsen heeft dit product niet het meest gunstige effect op de alvleesklier, daarom gaan we salades op smaak brengen met ongeraffineerde olijfolie.
Vette voedingsmiddelen zijn ook verboden, vooral als tussendoortje. We zullen varkensvlees moeten opgeven, evenals vette vis zoals zalm en zalm. Maar snoekbaars en kabeljauw zijn geweldig. Daarnaast wordt kalkoenvlees aanbevolen – het is zacht en licht verteerbaar, bovendien is het rijk aan eiwitten en bevat het bijna geen cholesterol. Dus als een gerecht met kalkoenvlees niet vet is en niet gefrituurd (maar eerder gestoofd en in combinatie met delicate sauzen), dan geven we het groen licht!
Ik moet zeggen dat je ook heel voorzichtig moet zijn bij het combineren van producten met elkaar. Het mengen van zuivel en vleesproducten is niet voor niets uitgesloten in de klassieke joodse keuken.
- Wanneer de salade en zure room en vlees, dit leidt onvermijdelijk tot darmproblemen.
- Om dezelfde reden geef kool op, elke, inclusief broccoli. Kool is zowel rauw als zuurkool gevaarlijk, vooral als traditionele snack met wodka.
- Zet in geen geval noten in salades, ze hebben een hoog vetpercentage, wat het maag-darmkanaal nadelig beïnvloedt.
- Gebruik in gerechten geen originele en voor ons ongebruikelijke combinaties, bijvoorbeeld druiven en eieren.
- Bonen, lobio, satsivi staan op de zwarte lijst.
- Hetzelfde geldt voor hete kruiden - ze veroorzaken vaak brandend maagzuur.
- Wat betreft het gebruik van aubergines, als je ze in de oven bakt, graag zonder vet. Maar voeg in geen geval walnotenpasta toe aan de aubergine. Maar courgettes kunnen, net als komkommers, het beste worden vermeden.
Wat kan
Nou, zeg je. Het lekkerste blijkt onmogelijk te zijn. Wanhoop niet, niet alles is verloren.
- Artsen stellen voor om gelei in het menu op te nemen, wat, mits goed bereid, helemaal niet walgelijk is. En ook kun je bijvoorbeeld gehaktballen maken van vis of inktvis, stoom is beter.
- Maar de belangrijkste delicatesse zijn garnalen, die zowel gekookt als gefrituurd erg nuttig zijn. Het belangrijkste is om geen garnalen met veel ijs en sneeuw te kopen: dit is een teken van herhaaldelijk ontdooien. Een eenvoudig recept: bak een paar gehakte teentjes knoflook in olijfolie, bak de garnalen, besprenkel met citroen. Daarna worden alle kruiden gebruikt: marjolein, basilicum, oregano. Je kunt trouwens niet veel gefrituurde garnalen eten, wat ook belangrijk is. Garnalen kunnen worden weggespoeld met een paar glazen droge rode wijn of een paar glazen goede cognac. Maar niet meer.
- Een andere lekkernij is kaas. Harde rassen verdienen de voorkeur, maar Roquefort, Brie en Camumber zullen afscheid moeten nemen. Bijna heel ons land heeft echter al afscheid genomen van deze kazen. U bent dus niets kwijtgeraakt.
- Gun jezelf wat kaas in de salade. Voor degenen die een situatie hebben die gecompliceerd is door cholelithiasis of pancreatitis, is elke kaas volledig gecontra-indiceerd.