Gerechten van dikke varkens: kookrecepten

Varkens worden beschouwd als een van de meest populaire vruchtlichamen die op ons grondgebied groeien. Ze zijn bijna overal te vinden: in naald- en loofbossen, frambozen, tuinen, parken, enz. Dit type paddenstoel is geclassificeerd als een voorwaardelijk eetbare categorie. Desondanks zijn er veel recepten voor het koken van varkenschampignons, die je stap voor stap op deze pagina kunt vinden.

Er zijn 2 soorten varkens: dik en dun. De laatste is giftig, dus het is verboden om het te eten. Wat het dikke varken betreft, deze soort accumuleert zelf ook gifstoffen, die de gezondheid nadelig kunnen beïnvloeden. In dit opzicht is het noodzakelijk om het varken alleen op jonge leeftijd te verzamelen en alleen op ecologisch schone plaatsen, waarbij snelwegen, fabrieken en andere industriële ondernemingen worden vermeden.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Warmtebehandeling van varkens

De smaak en geur van varkens zijn zeer aangenaam. Elke huisvrouw moet weten hoe ze de eerste voorbereiding moet uitvoeren wanneer ze besluit hoe ze een paddenstoelenoogst moet verwerken. Moet u bijvoorbeeld weten hoe u varkens kookt om te braden, marineren, voorgerechten te bereiden, enz.? Ongeacht uw keuze blijven de principes van reiniging en warmtebehandeling echter hetzelfde.

• Reinig verse fruitlichamen van vuil en puin, spoel af met water.
• Breng over naar een diepe bak, giet gezouten water en laat 5-6 uur staan.
• Herhaal de inweekprocedure opnieuw en verander het water in een nieuw.
• Snijd grote exemplaren in stukjes, laat kleine heel.
• Kook varkens minstens 2 keer gedurende 10 minuten. Tijdens het proces wordt het product bijna zwart, maar deze functie zou u niet moeten afschrikken. Dit is een normale toestand voor varkens die een warmtebehandeling ondergaan.

Hoe dikke varkens te koken: een klassiek recept

Het is onwaarschijnlijk dat iemand gebakken champignons zal weigeren! De verleidelijke geur van het gerecht, afkomstig uit de keuken, zal het gezin in een oogwenk aan tafel verzamelen. Het braden van de "geschenken van het bos" is de meest geschikte optie, waardoor de ongeduldige snel een heerlijk paddenstoelengerecht kan proeven.

[ »»]
• Varkensvet - 0,5 kg (de hoeveelheid wordt aangegeven in gekookte vorm);
• Uien – 2 grote stukken;
• Boter (zacht) en groente - 2 el. ik.;
• Zout, peper, favoriete kruiden;
• Verse groenten (optioneel)

Hoe kook je een dik varken door het te braden volgens het klassieke recept?

[ »]

Recept voor gebakken varkenschampignons met kaas

Voor het koken van gebakken varkens is ook een recept met toevoeging van kaas geschikt. Dit product is zonder uitzondering door iedereen geliefd, vooral in combinatie met paddenstoelen.

In ons recept gebruiken we harde kaas, maar je kunt ook smeltkaas of (rook)kaas nemen.

• Hoofdproduct – 0,4 kg;
• Bol - 1 groot stuk;
• Harde kaas - 170 g;
• Zout peper;
• Plantaardige olie of boter;
• Peterselie, dille.

De kookmethode voor varkenschampignons gebakken in een pan met kaas is verdeeld in fasen:

1. Pel de ui van de schil en spoel goed af met water.
2. Snijd in kleine plakjes of dunne halve ringen.
3. Doe de schoongemaakte en gekookte vruchtlichamen in een hete koekenpan met olie.
4. Bak op middelhoog vuur ongeveer 7 minuten en voeg de ui toe, meng en bak op hetzelfde vuur nog ongeveer 10 minuten.
5. Licht zout en peper, roer en proef. Het gerecht moet iets onderzout zijn, omdat de kaas zelf al zout is.
6. Rasp de kaas op een grove rasp, strooi de schaal erover, zet het vuur laag, dek af en laat 3-5 minuten sudderen.
7. Haal van het vuur en garneer met verse kruiden.

Hoe varkenschampignons gebakken met zure room te koken?

Zoals u weet, worden echte culinaire meesterwerken gemaakt van de eenvoudigste en meest betaalbare producten. Bij het thuis koken kunnen gebakken varkenschampignons veilig worden toegeschreven aan dergelijke meesterwerken - hoe kook je zo'n smakelijk en verrukkelijk gerecht? We hebben je al kennis laten maken met het klassieke recept voor deze lekkernij. Nu bieden we aan om te stoppen bij een aperitief van varkens gebakken in zure room.

[ »»]
• Gekookt varkensvlees – 0,7 kg;
• Zelfgemaakte of gekochte zure room (vet) - 3-4 el. ik.;
• Uien – 2 stuks;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Specerijen - zout, peper, favoriete smaakmakers;
• Groenen - optioneel.

Hoe varkens gebakken met zure room te koken?

1. De eerste stap is het schillen en hakken van de ui, kies de snijmethode naar wens.
2. Verhit vervolgens de benodigde hoeveelheid plantaardige olie in een pan en leg de gekookte champignons.
3. Bak een paar minuten op middelhoog vuur en voeg de ui toe, meng.
4. Voeg na 10 minuten frituren zure room toe, roer goed, zet het vuur lager en laat nog een paar minuten sudderen. Je kunt mayonaise nemen in plaats van zure room, of een gelijke hoeveelheid van beide ingrediënten mengen.
5. Voeg zout, peper en andere favoriete kruiden toe, roer en haal van het vuur.
6. Garneer met gehakte kruiden en serveer met verschillende bijgerechten: aardappelen, pasta, ontbijtgranen, enz.

Hoe heerlijk om varkenschampignons gebakken met aardappelen te koken

Gelukkig eindigden de recepten voor het koken van gebakken varkens daar niet. Veel huisvrouwen combineren ze dus graag met aardappelen – dit is zowel een bijgerecht als een smakelijke toevoeging eraan. Het gerecht blijkt smakelijk en zeer bevredigend te zijn; het is heel vaak te vinden op de tafel van gezinnen.

• Varkens – 0,6 kg;
• Aardappelen – 0,4;
• Uien – 2 stuks;
• Plantaardige olie;
• Zout peper.

Hoe varkens met aardappelen bakken om van deze combinatie een volwaardige lunch of diner te maken?

1. Bereid champignons voor om te frituren op de manier die aan het begin van het artikel wordt vermeld.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes of schijfjes, leg ze in water en laat ze 20 minuten staan ​​om het zetmeel te verwijderen.
3. Giet ondertussen olie in de pan en leg de voorbereide varkens daar.
4. Bak 10 minuten en voeg de ui toe, in halve ringen gesneden en bak nog 5 minuten.
5. Droog de gesneden aardappelen met een theedoek en voeg ze toe aan de champignons, bak ze gaar met het deksel open.

Hoe eetbare varkenspaddestoelen te koken om te frituren?

Hoe anders eetbare varkenspaddestoelen thuis koken met frituren? Veel mensen voegen graag knoflook toe aan gebakken champignons. Dit product brengt aangename tonen van pikantheid in het gerecht. Het is heel gemakkelijk te maken, omdat de eenvoudigste en meest betaalbare ingrediënten worden gebruikt. Dus voor 0,5 kg van het hoofdproduct - varkens, hoeft u alleen te nemen:

• Ui – 1 kleine krop;
• Knoflook – 4-7 teentjes (afhankelijk van de gewenste scherpte);
• Verse groenten - 1 bosje;
• Plantaardige olie;
• Mayonaise - 1-2 el. L.;
• Zout peper.

Een stapsgewijs recept laat je zien hoe je varkenschampignons met knoflook kookt.

1. Volgens de regels van primaire verwerking die aan het begin van het artikel zijn beschreven, bereiden we varkens voor op het frituren.
2. We verwarmen de olie in een koekenpan en bakken de voorbereide champignons 5-7 minuten, zonder het deksel te sluiten, zodat het vocht verdampt.
3. Pel intussen de ui samen met de knoflook.
4. Maaltijd: ui – dunne halve ringen, en knoflook – kleine blokjes, je kunt een knoflookpers gebruiken.
5. Voeg de ui toe aan de gebakken champignons en bak nog 10-15 minuten op middelhoog vuur.
6. We verdunnen de mayonaise met een paar eetlepels water, sturen er knoflook, zout, peper en gehakte kruiden naar toe.
7. Roer en giet het resulterende mengsel van champignons met uien, zet het vuur lager en laat nog 5 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
8. Serveer met je favoriete bijgerecht, eet smakelijk!

Hoe varkenspaddestoelen te koken: een recept voor een slowcooker

Laten we niet voorbijgaan aan de favoriete keukenassistent - de slowcooker. Dit is een zeer handig apparaat waarmee je heerlijke en gezonde maaltijden kunt bereiden. Veel huisvrouwen, vooral uit grote gezinnen, waarderen de voordelen ervan al lang. Kortom, de multicooker doet alles voor je, want je hoeft niet van het begin tot het einde van het koken boven het fornuis te staan. Een stapsgewijze beschrijving, evenals illustratieve foto's, laten zien hoe u varkenspaddestoelen kookt met een slowcooker.

• Gekookte varkens - 700 g;
• Boter (verzacht) - 2-3 el. ik.;
• Zout;
• Peperkorrels - 4 stuks;
• Laurierblad – 1 st.;
• Groen.

1. Voeg olie toe aan de kom van het keukenapparaat en verwarm deze goed in de modus "Bakken".
2. Dompel vervolgens de champignons onder en laat ze in dezelfde modus staan, waarbij u de timer op 30 minuten zet.
3. Open na 20 minuten het deksel, zout de champignons, voeg peper en laurier toe, roer en dek het deksel weer af.
4. Wacht 5-10 minuten na een pieptoon die het einde van het frituurproces aangeeft.
5. Serveer op tafel, gegarneerd met fijngehakte greens.

Zoals je kunt zien, is het koken van gebakken varkenspaddestoelen in een slowcooker niet moeilijk, zelfs niet voor een beginnende huisvrouw.

Methode voor het bereiden van eetbare varkenspaddestoelen met kip

Een van de meest populaire combinaties bij het thuis koken zijn paddenstoelen en pluimveevlees. Bedenk dat het dikke varken een eetbaar vruchtlichaam is, wat niet gezegd kan worden over zijn "zus" - het magere varken. Gebakken champignons met kip in zure room zullen niet alleen de dagelijkse familiemaaltijd versieren, maar zullen ook uitstekend blijken te zijn op de feesttafel.

• Gekookte varkens - 500 g;
• Kipfilet - 1 st.;
• Knoflook - 2 kruidnagels;
• Zure room - 3 el. ik.;
• Curry - ½ theelepel;
• Plantaardige olie - 1-2 el. ik.;
• Zout peper.

Het koken van een dik varken in combinatie met kip gaat op de volgende manier:

1. Schil de kipfilet, spoel af met water, dep droog met een theedoek en snijd in kleine stukjes.
2. Pel de knoflook, snijd of haal door een pers, voeg toe aan de kip.
3. Schenk hier de curry bij, meng en laat een beetje marineren.
4. Verhit de olie in een koekenpan en stuur de kipfilet daar, bak tot ze goudbruin zijn.
5. Voeg gekookte varkens toe, meng en bak nog 10-15 minuten.
6. Zet het vuur tot een minimum beperkt, voeg zure room toe, meng en laat nog 10 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
7. Helemaal aan het einde, zout en peper, kun je versieren met verse kruiden.

Hoe dikke varkenssoep te koken?

Champignonsoep is een andere geschikte manier om varkens te koken. Hiermee kunt u een volledige maaltijd voor het hele gezin organiseren. En wie zou een bord heerlijke champignonsoep weigeren?

• Varkens (schillen en koken) - 700 g;
• Aardappelen - 5 st.;
• Wortelen en uien - elk 1 klein;
• Rijst - 3 el. ik.;
• Zout, zwarte peperkorrels;
• Laurierblad – 1 st.;
• Verse dille - 3-4 takjes;
• Vleesbouillon of water - 2 liter.

Hoe heerlijk is het om een ​​voorgerecht van varkens te koken?

1. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes of staafjes, doe ze in een kokende bouillon.
2. Voeg geraspte verse wortelen en rijst toe.
3. Kook gedurende 10 minuten en stuur de champignons naar de bouillon, blijf koken tot de aardappelen klaar zijn.
4. Pel de ui, hak hem fijn en doe hem bij de soep.
5. Kook nog een paar minuten en voeg dan zout, peper, laurier en vers gehakte dille toe.

Piggy champignon kaviaar

Er zijn veel manieren om varkens voor te bereiden op eetbare paddenstoelen. Je kunt bijvoorbeeld heerlijke en geurige kaviaar maken die je helpt tijdens snelle snacks. Bovendien kan het worden gebruikt om deegproducten te vullen: taartjes, taarten, pannenkoeken, taarten, pizza's, enz.

• Varkens die een primaire verwerking hebben ondergaan - 700 g;
• Wortelen, uien en paprika's - elk 2;
• Knoflook - 2-4 teentjes;
• Tomatenpuree - 1-2 eetlepels l.;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Suiker, zout, peper.

De volgende stappen laten je zien hoe je een dik varken kookt in de vorm van paddenstoelenkaviaar.

1. Bak de geschilde en gekookte champignons in een pan tot de vloeistof verdampt, breng over naar een diepe kom. Je kunt ook bevroren fruitlichamen nemen om te koken, maar ze moeten op natuurlijke wijze worden ontdooid door ze 's nachts van de vriezer naar de koelkast te verplaatsen.
2. Snijd wortelen, uien en paprika's in blokjes en bak ze ook in plantaardige olie tot ze gaar zijn.
3. Combineer groenten met champignons, klop met een blender of haal door een vleesmolen.
4. Doe de resulterende massa in een diepe kom met een dikke bodem, voeg de knoflook toe die door de pers is gehaald, tomatenpuree, zout, suiker en peper naar smaak, meng.
5. Laat de kaviaar 30-35 minuten op laag vuur sudderen en doe dan in glazen potten.
6. Als je kaviaar van varkens voor de winter wilt bereiden, voeg dan 1 eetlepel toe aan het einde van het koken. ik. 9% azijn, en verdeel de massa vervolgens in gesteriliseerde potten en steriliseer opnieuw gedurende 20 minuten, maar al met het werkstuk.
7. Sluit de potten af ​​met strakke plastic deksels of rol ze op met metalen deksels.

Varkens inmaken volgens het klassieke recept

Beitsen wordt beschouwd als de meest gebruikelijke manier om champignongewassen voor de winter te oogsten. Het gepresenteerde klassieke recept laat zien hoe je varkenspaddestoelen op de juiste manier kookt door te marineren.

• Vruchtlichamen (gekookt) - 1 kg;
• Zout - 2 theel. (met een kleine glijbaan);
• Suiker - 4 theelepel;
• Azijn (9%) - 5-6 el. ik.;
• Plantaardige olie - 5 el. ik.;
• Zwarte peper (erwten) - 15 stuks;
• Laurierblad – 3 st.;
• Anjerknoppen - 2-3 stuks.
• Water - 3 el.

1. We combineren zout, suiker, azijn, olie, peper, laurier en kruidnagel in water, mengen en steken in brand.
2. Wanneer de kristallen van zout en suiker oplossen, dompel de voorbereide varkens daar onder en kook gedurende 10 minuten.
3. We verplaatsen de champignons in gesteriliseerde potten en verwijderen het laurierblad uit de marinade.
4. Giet champignons met marinade en rol op, je kunt het sluiten met strakke nylon deksels.
5. Laat afkoelen en bewaar minimaal 3 dagen in een koele ruimte, waarna je de snack kunt proberen.

Bekijk ook de video over het koken van varkens volgens het klassieke marineerrecept.

Gemarineerde varkens met knoflook

Hoe anders kan je varkenschampignons heerlijk koken door te marineren? We raden u aan om vertrouwd te raken met het recept waarin knoflook wordt toegevoegd, waardoor de bereiding pittiger en pikanter wordt.

• Gekookt varkensvlees - 1-1,5 kg;
• Water - 1 l;
• Knoflook - 10 kruidnagels;
• Azijn 9% – 80-100 ml;
• Zout - 2 theelepel;
• Suiker - 4 theelepel;
• Laurierblad – 4 st.;
• Zwarte peper - 10-15 granen.

Hoe u varkenschampignons kookt, zal ons stapsgewijze recept in detail vertellen.

1. Wij verdelen voorgereinigde en gekookte vruchtlichamen in gesteriliseerde potten.
2. Vervolgens bereiden we de marinade: we combineren alle ingrediënten in water (passeer de knoflook door een pers).
3. We zetten op middelhoog vuur, roeren tot de kristallen van zout en suiker oplossen.
4. Kook de marinade 10 minuten en giet de potten met champignons, daarbij verwijderen we de laurierblaadjes.
5. Oprollen, laten afkoelen en overbrengen naar opslag in de kelder.