Inhoud
Hepatitis C is een besmettelijke ziekte die ernstige schade aan de lever veroorzaakt en wordt veroorzaakt door de inname van een speciaal virus. Vaak wordt het chronisch en vereist een langdurige behandeling. Dit komt door het feit dat het herstel van de belangrijkste functies van de lever, waartoe hepatitis C leidt, zeer langzaam verloopt. Goede voeding is hierbij belangrijk.
Artsen raden aan om een speciaal dieet te volgen. Het belangrijkste doel is om de lever te ontlasten, maar tegelijkertijd moeten vitamines en essentiële voedingsstoffen aan het lichaam worden geleverd met voedsel:
Vermijd gefrituurd en zwaar voedsel. Je moet vaker eten, maar de porties moeten klein zijn. Het dieet kan groentesoepen, boekweit en havermout bevatten. Vlees is de belangrijkste eiwitbron, die op het menu moet staan, maar voor patiënten met hepatitis C zijn alleen vetarme varianten geschikt. Je kunt het bakken, schnitzels of gestoomde gehaktballen koken. Vleesgerechten moeten worden afgewisseld met vis. Vis moet echter ook magere soorten zijn.
Zuivelproducten zijn rijk aan calcium en eiwit. Hiervan moet de voorkeur worden gegeven aan kaas, niet-zure kwark, kefir. Het is noodzakelijk om zuivelproducten met een laag vetgehalte te kiezen. Mayonaise, pittige sauzen worden vervangen door zure room. Het wordt aanbevolen om meer groenten te eten, maar ze moeten worden afgeveegd, maar maak van verse bessen en fruit sappen, vruchtendranken en compotes. Gerookt vlees en augurken moeten van het dieet worden uitgesloten. Bovendien moet je spinazie, peulvruchten en zuring opgeven. Snoep, koffie, ijs, gebak - al deze producten zijn ook verboden. Bij chronische hepatitis C moeten de gerechten worden afgeveegd en gehakt.
Het dieet moet uitgebalanceerd zijn en een derde van de dagelijkse vetinname moet van plantaardige oorsprong zijn. Je moet ze niet helemaal opgeven. Het zijn tenslotte vetten waarmee u het metabolisme van in vet oplosbare vitamines kunt normaliseren. Er moet ook voldoende dierlijk eiwit zijn. Het is noodzakelijk voor de synthese van bloed- en weefseleiwitten, die in de lever worden uitgevoerd. De bron van dierlijke eiwitten is mager vlees en vis. Variëteiten zoals lamsvlees, gans, varkensvlees en alle gerechten die daaruit worden bereid, zullen patiënten met hepatitis C niet ten goede komen.
Ingemaakte champignons en groenten, chocolade en zoet gebak hebben een negatieve invloed op de lever. Om te voorkomen dat overtollig vocht zich ophoopt in het lichaam, moet de zoutinname worden beperkt. Je kunt een omelet koken, terwijl de dooiers uit de eieren moeten worden verwijderd. Zoete liefhebbers worden aangeraden om jam, jam of honing te eten. Deze producten mogen echter niet misbruikt worden. Het is beter om als toetje fruit of gelei te eten die ervan is gemaakt.
Als de toestand van de patiënt niet verbetert, moet de dagelijkse inname van vet worden verminderd en moet worden afgezien van honing, melk en jam. Koolhydraten worden aanbevolen om complex te kiezen. Deze omvatten volle granen, havermout, harde tarwepasta. Dergelijke producten voorzien het lichaam lange tijd van energie en ze zijn gezonder dan eenvoudige koolhydraten, die te vinden zijn in snoep, gebak, chocolade en snoep.
Recepten van gerechten die nuttig zijn voor hepatitis C
Boekweitschotel met kip
Voor dit simpele maar lekkere en voedzame gerecht kun je beter kipfilet gebruiken. Het moet worden gekookt en van de huid worden schoongemaakt. Fijngehakte wortelen, bloemkool en uien stoven in een kleine hoeveelheid boter. Maal de borst in een blender en doe het in een vorm. Leg gestoofde groenten op het vlees, dat eerst met eiwit moet worden gemengd, en bak in de oven.
Groentepuree soep
Bloemkool en aardappelen moeten worden gekookt, in een blender worden gehakt en vervolgens worden gestoofd in groentebouillon. Rijst apart koken. Het moet worden ingewreven en toegevoegd aan groentepuree, samen met een kleine hoeveelheid boter en warme melk. Daarna kan het gerecht aan tafel geserveerd worden.
Gestoomde koolkoteletten
Stoof gesneden kool in melk met een eetlepel boter. Als het klaar is, voeg griesmeel toe en kook nog een beetje. Maal het resulterende mengsel in een blender, koel af en voeg er eiwitten aan toe. Van deze gehakte groente moet je schnitzels vormen en stomen. Je kunt ze op tafel serveren, op smaak brengen met magere zure room.
Pompoendessert met pruimen
Vanwege de aanwezigheid van gedroogd fruit in de samenstelling van dit gerecht, zal het vooral nuttig zijn voor patiënten die lijden aan constipatie. De pompoen moet fijngehakt en gestoofd worden in melk. Als het bijna klaar is, voeg je er griesmeel aan toe.
Kook de ontpitte pruimen en hak ze fijn. Voeg gedroogd fruit toe aan het resulterende mengsel van pompoen en griesmeel, giet eiwit op dezelfde plaats. Je kunt een beetje honing toevoegen om het dessert zoeter te maken. Bak het resulterende mengsel in de oven, leg het in een pan met antiaanbaklaag en verdeel er magere zure room over.
pompoenpudding
Een andere optie voor een smakelijk en gezond dessert voor patiënten met hepatitis C. Geschilde en ontpitte appels en courgettes moeten in melk worden gestoofd tot ze zacht worden en voeg dan griesmeel toe. Koel het resulterende mengsel af en meng met eieren. Het gerecht moet worden gestoomd. Voor zoetheid kun je een beetje suiker in het mengsel doen, maar het is beter om bij het serveren natuurlijke jam of honing aan de pudding toe te voegen.
Menu voor een week met hepatitis C
maandag
Ontbijt: kwarkbraadpan, thee zonder suiker
Tweede ontbijt: appel
Lunch: groenteborsch met zure room, magere vis met gestoomde groenten, vers geperst sap
Middagsnack: ongezoete yoghurt
Diner: geroosterd witbrood met kaas, groentesalade, thee zonder suiker
dinsdag
Ontbijt: kwark met noten en honing, bessenkiezel
Tweede ontbijt: koolschotel
Lunch: groentesoep, kipfilet met boekweit, thee zonder suiker
Middagsnack: ongezoete koekjes met kefir
Diner: harde tarwepasta, bessensap
woensdag
Ontbijt: gestoomde eiwitomelet met groenten en kruiden, thee met melk
Tweede ontbijt: kwark met gebakken appeltjes
Lunch: koolkoteletten, aardappelpuree, tomatensoep, vruchtengelei
Snack: yoghurt met natuurlijk fruit
Diner: boekweitkipschotel, een glas volle melk
donderdag
Ontbijt: pompoenpudding, wortelsap
Tweede ontbijt: havermout met gedroogd fruit, thee
Lunch: gestoomde kipgehakt, gestoofde groenten, pureesoep, vers geperst sap
Middagsnack: kwarkbraadpan, kefir
Diner: zelfgemaakte noedels, kipfilet, een glas volle melk
vrijdag
Ontbijt: pompoendessert met pruimen, thee zonder suiker
Tweede ontbijt: rijstpap met melk
Lunch: groenteborsjt, koolkoteletten en gekookte rijst, plat mineraalwater
Middagsnack: appel
Diner: viskoekjes, groentesalade, kefir
zaterdag
Ontbijt: appelmoes, gedroogd fruit, wortelsap
Tweede ontbijt: kwarkbraadpan met gedroogde abrikozen
Lunch: gestoomde vleeskoteletten, boekweit, groentepureesoep, thee zonder suiker
Middagsnack: kefir met ongezoete koekjes
Diner: gestoomde cheesecakes met zure room, fruitgelei
zondag
Ontbijt: havermout met gedroogd fruit, thee zonder suiker
Tweede ontbijt: eiwitomelet
Lunch: magere vis, aardappelpuree, vegetarische borsjt, vruchtensap
Middagsnack: cottage cheese braadpan met appels
Diner: melksoep met noedels, kefir