Afkomstig van de plant Salvia Hispanica, een bloeiende plant uit de muntfamilie, zijn chiazaden afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika. Volgens de legende gebruikten de Azteken en Maya's al in de 14e en 15e eeuw chia als energiebron.
De voedingswaarde
Deze kleine zaden hebben indrukwekkende voedingsvoordelen.
De zaden bevatten veel vezels, met 100 g die ongeveer 34 g vezels levert, dus zelfs een kleine portie kan een belangrijke bijdrage leveren aan uw dieet.
100 g chiazaden leveren ongeveer 407 mg kalium (bananen bevatten ongeveer 358 mg per 100 g). De combinatie van vet, eiwit en vezels zorgt ervoor dat de zaden relatief langzaam worden verteerd, wat zorgt voor een lange, langzame afgifte van energie om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Chiazaden bevatten ook veel omega-3-vetten, omega-6-vetten en omega-9-vetten en zitten vol antioxidanten die onze gezondheid helpen beschermen en ontstekingen in het lichaam verminderen. Maar het meest indrukwekkende kenmerk van chiazaden is hun calciumgehalte: 100 g chiazaad levert ongeveer 631 mg, terwijl 100 ml melk ongeveer 129 mg calcium bevat.
Hoe consumeer ik chia?
Chiazaden kunnen niet alleen rauw worden gebruikt in salades, ontbijten en andere gerechten, maar kunnen ook worden vermalen tot meel of worden geperst om olie te maken. Over het algemeen zijn rauwe zaden een geweldige aanvulling op graanrepen, en gemalen zaden kunnen worden toegevoegd aan smoothies of gebak voor een snelle en gemakkelijke voedingsboost.
Chiazaden kunnen 10-12 keer hun eigen gewicht aan water opnemen. Ze kunnen niet alleen in water worden geweekt, maar bijvoorbeeld ook in amandelmelk. Na het weken vormen de zaden een geleiachtige consistentie. Het weken van chiazaden zou ze gemakkelijker verteerbaar maken en daardoor de beschikbaarheid van voedingsstoffen verbeteren. Geweekte zaden kunnen ook worden gebruikt bij het bakken in plaats van eieren.
Recepten voor elke gelegenheid
Chiapudding. Meng zomerfruit zoals frambozen of aardbeien met kokosmelk, chiazaden en een scheutje ahornsiroop of vanille-extract naar smaak. Laat het dan een nacht in de koelkast staan en geniet 's ochtends van de pudding.
Masker voor het gezicht. Dankzij hun miniatuurformaat kunnen chi-zaden een uitstekende exfoliator zijn. Maal chiazaden (iets groter dan om te koken) en voeg dan water toe om een gelachtige consistentie te krijgen. Voeg vervolgens naar wens oliën toe. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om lavendelolie en tea tree olie toe te voegen.
Prijs
Hoewel chiazaden niet goedkoop zijn, mogen ze alleen in kleine hoeveelheden worden gebruikt. Dus wat betreft de gezondheidsvoordelen die je krijgt van een kleine hoeveelheid, hebben chiazaden een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Een klein nadeel
Chiazaden voegen voeding toe aan elk gerecht, maar helaas kunnen ze tussen de tanden blijven hangen. Gebruik dus tandzijde voordat je een selfie maakt met chiapudding.