Inhoud
Gerechten met verse en ingelegde venkel
Venkel komt niet zo vaak voor op ons menu als het verdient. Ondertussen bevat dit geweldige product veel waardevolle eigenschappen en kan het bekende gerechten nieuwe tonen geven. Hoe venkel heerlijk, interessant en nuttig koken? Laten we het samen uitzoeken.
Vitamine preventie
Het belangrijkste voordeel van venkel is dat absoluut alle delen ervan worden geconsumeerd. Maar misschien wel het lekkerst is een sappige, vlezige ui of knol. Hiervan zullen we een venkelsalade maken. Snijd de venkelui in reepjes, bestrooi met zout en besprenkel met citroensap. We snijden de sinaasappelpulp in plakjes, nadat we de plakjes eerder van witte films hebben schoongemaakt. We zetten alle ingrediënten door elkaar op een bord. Vul ze met olijfolie, versier met ringen van zoete of hete peper en basilicum. Zo'n vitaminemix aan de vooravond van het koude seizoen zal het hele gezin ten goede komen.
Een remedie voor de blues
Groentestoofpot met venkel krijgt een fris geluid. Hak een krop venkel en 3 paprika's van verschillende kleuren fijn. Bak ze met een schijfje gesnipperde knoflook in olijfolie. Giet vervolgens de in blokjes gesneden courgette, aubergine, wortel en 2 aardappelen eruit. Als de groenten zacht zijn, 3 tomaten in plakjes leggen, de stoofpot aan de kook brengen en van het vuur halen. Spreid de afgewerkte stoofpot uit op een bord en versier met peterselieblaadjes. Zo'n regenbooggerecht zal de herfstmelancholie onmiddellijk verdrijven.
Een traktatie met een licht
Wat dacht je van een originele snack in de vorm van ingelegde venkel? Kies een grote venkel en snij deze willekeurig doormidden. Hierbij wordt niet alleen de bol gebruikt, maar ook de bladeren met stelen. Meng in een pan 500 ml water, 2 el suiker, 1 el zout, ½ tl pepererwten en mosterdzaad. Breng het mengsel aan de kook en voeg 50 ml appelciderazijn toe. Doe de venkel in een pot, giet de marinade, kook in een pan met water gedurende 15 minuten, waarna de pot kan worden opgerold. Sappige knapperige snack zal het huis alleen veroveren met zijn aroma. Foto: cookthatbook.com
Romige harmonie
Heel biologisch gecombineerd met venkelkip. Wij bieden aan om het te koken volgens het recept van Yulia Healthy Food Near Me. Wrijf 8 kippendijen in met peper en zout. Bak ze eerst aan alle kanten goudbruin en laat ze vervolgens 10 minuten onder het deksel sudderen. Voeg de venkelknol in reepjes toe en laat verder sudderen. Wrijf in een vijzel een knoflookbol, 1 eetl. ik. mosterdzaad, 1 theel. komijn, paprika, kurkuma en 4 dozen kardemom. Vul dit mengsel met 300 ml room en verwarm het in een koekenpan, waar het vlees is gebakken. Leg de dijen terug met venkel, bestrooi met koriander en breng aan de kook. Een harmonieuze combinatie van smaken, aangevuld met een boeket kruiden, zal het familiemenu sieren.
Warm gezelschap
Rundvlees met venkel is een even biologisch duet. Snijd 500 g rundvlees in reepjes, bak ze met peper en zout en verdeel ze over een bord. Hier passeren we het witte deel van de preistengel met ringen met een gekneusd teentje knoflook. Voeg 300 g tomaten in hun eigen sap, 1 el bloem, laurier en 300 ml kokend water toe. Onder voortdurend roeren, laat de saus sudderen tot hij ingedikt is. Leg het vlees erin en laat 20 minuten sudderen onder het deksel. Bak in een andere pan in boter 3 venkelknollen in plakjes, 1 wortel in blokjes. Breng het op het einde op smaak met een handvol venkelzaad, zout en kruiden. Het blijft om het vlees met het bijgerecht te combineren, 20 minuten te laten staan, te garneren met chilipeper en verse kruiden - en je kunt je familie verrassen.
Aromatisch diner
Een andere interessante vleesvariant is varkensvlees met venkel. Wrijf in een vijzel een handvol komijn en zeezout met 10 erwten zwarte peper. Wrijf dit mengsel op een varkenshaas zonder bot van 1 kg, in kleine stukjes gesneden. Bak het aan alle kanten bruin in een diepe koekenpan. 0.5 kg nieuwe aardappelen worden goed gewassen en gekookt tot ze half gaar zijn. 1 krop rode en 1 krop witte ui in halve ringen gesneden, maak er een kussen van in een ovenschaal. We doen de aardappelen in een ovenschaal, leggen het vlees erop. Snijd willekeurig de venkel met bladeren en stengels, bedek het vlees ermee. Bestrooi het met gedroogde knoflook, leg het laurierblad en zet het 90 minuten in de oven op 180 °C. Laat het afgewerkte varkensvlees 20 minuten trekken, zodat het veel smaakvoller en smakelijker wordt.
Romige zalm
Voor zee-fijnproevers hebben we een recept voor vis met venkel gemaakt. Allereerst koken we 3-4 aardappelen tot ze half gaar zijn en snijden ze in dikke cirkels. Leg in ingevette vorm de eerste laag aardappelen en bedek deze met plakjes venkel. Op dit "kussen" leggen we 700 g zalmfilet in grote plakken. Overgiet ze met een saus van 200 ml room, 100 ml droge witte wijn, 1 tl venkelzaad. Een deel daarvan bewaren we voor later. Leg bovenop de vis nog een laag aardappelcirkels. Bak de zalm 50 minuten op 180 °C. Zo'n voortreffelijk gerecht past heel goed in het feestmenu.
Venkel is een van de gemakkelijkste en lekkerste manieren om je gebruikelijke menu interessanter en diverser te maken. Kijk voor meer succesvolle ideeën in de receptensectie op de website "Gezond eten bij mij in de buurt". En als je favoriete gerechten met venkel hebt, vertel het ons dan in de comments.