Het ergste is niet om een appel af te bijten en een worm te vinden, maar om de helft te zien. Maar het is nog erger om je favoriete gerecht te eten, vergiftigd te worden en er dan achter te komen dat je iemands huis bent, en de meest onaangenaam uitziende buitenaardse wezens bouwen een nest in je. Wie kun je oppikken tijdens het eten van een biefstuk, lichte salade, of gewoon relaxen op het resort? Therapeut Denis Prokofiev vertelde Vrouwendag over de vreemdelingen die in ons leven.
Experts van de Wereldgezondheidsorganisatie luiden alarm - onveilig voedsel is de doodsoorzaak van ongeveer twee miljoen mensen per jaar.
Pathogene bacteriën, virussen, parasieten in voedsel veroorzaken meer dan 200 ziekten. Wereldwijd lijden minstens 56 miljoen mensen aan een of meer door voedsel overgedragen botten, als gevolg van de consumptie van rauwe vis, schaaldieren of groenten die de larven van de parasiet bevatten.
Welk product kan een wrede grap uithalen met de consument? Zoals later bleek, bijna iedereen.
Een zeldzame koelkast kan zonder deze producten. Wat we ermee doen en waar we ze ook neerzetten. En soms koken we de eieren niet eens - we kloppen ze en sturen ze naar desserts zoals tiramisu of met opzet niet gaar.
En tevergeefs! Het is het kippenvlees en de eieren van deze vogels die het vaakst de bacterie Salmonella op ons overbrengen, die ernstige vergiftiging veroorzaakt en die 2-7 dagen bedlegerig kan zijn of zelfs een ziekenhuisopname kan garanderen.
Als besmet vlees of eieren op je tafel terechtkomen en je hebt ze slecht gewassen en daarna niet klaar met koken, dan krijg je problemen. Ja, ja, eieren moeten gewassen worden, mocht iemand het niet weten.
We hebben een ei, waarvan de schaal bedekt is met mest, kapotgeslagen tot een romige saus, en hallo, salmonella! U kunt uzelf alleen tegen deze plaag beschermen door de regels voor hygiëne en voorbereiding in acht te nemen. De bacterie sterft alleen bij zeer hoge temperaturen.
Ze zijn vrienden van alle meisjes, en ook van lamblia - microscopisch kleine protozoa die veel ongemakken kunnen veroorzaken.
Je kunt besmet raken met Giardiasis door voedsel te eten dat besmet is met hun cysten - groenten, bessen, fruit, kruiden of gewoon door vuile handen. Denk dus tien keer na voordat je een tomaat op de markt probeert of een appel plukt in het park.
Eenmaal in het maagdarmkanaal begint lamblia zich actief te vermenigvuldigen en veroorzaakt het ernstige irritatie van het slijmvlies.
Je kunt ze wegjagen, maar dan moet je naar een dokter. En was voortaan alle groenten, fruit en handen grondig, om geen lamblia of ascaris op te rapen.
Trouwens, over rondwormen, maak kennis, het zijn wormen van 20-25 centimeter lang en parasiteren in de dunne darm. Ze komen het lichaam binnen op dezelfde manier als hun eenvoudigste vriendinnen. Maar ze leven eerst in de darmen en gaan dan naar de lymfevaten en bloedvaten, lever, hart, bronchiën.
Heb je last van een vreemde pijn in je maag, misselijkheid, misselijkheid en alles jeukt? Dit zijn symptomen van intoxicatie, het is de moeite waard om te controleren op ascariasis.
Favoriete riviergeschenken zijn niet alleen rijk aan vitamines, maar ook aan botwormen - botten.
Aanvankelijk is de drager van dit ongeluk een zoetwaterslak, dan zoetwatervissen of schaaldieren, en dan dieren die zich ermee voeden, of mensen.
Je kunt zo'n huurder krijgen door zijn tusseneigenaar op te eten, bijvoorbeeld door rauwe vis te eten in een sushibar of thuis.
De sukkels zijn heel verschillend, maar ze zijn allemaal even nutteloos. Sommige parasiteren in de lever en veroorzaken ontstekingen, andere in de galblaas en weer andere nestelen zich in de weefsels van de longen en zelfs in de hersenen.
Je kunt van parasieten afkomen, maar het is beter om ze niet te ontmoeten en de vis op de juiste manier te koken - bak en kook minstens 30 minuten!
Zelfs dit dieetvlees kan gevaarlijk zijn. Helaas, maar op schattige koeien parasiteert runderlintworm vaak - een worm waarvan het uiterlijk angstaanjagend is.
Hij kan meer dan 10 meter lang zijn! Het klinkt eng, maar waar. En net als in het geval van vis, is het heel gemakkelijk om zo'n schurk aan jezelf toe te voegen - het is voldoende om besmet vlees te eten, onvoldoende hittebehandeld, gezouten of schokkerig.
Een stierlintworm kan jarenlang in een persoon leven, er waren gevallen waarin de eigenaar pas 25 jaar later de "gast" ontdekte. Luister daarom naar je lichaam, onderga voor je eigen gemoedsrust regelmatig medische onderzoeken en kook op de juiste manier!
In de Sovjettijd was er een horrorverhaal - eet spek met rode stippen en je hebt een lintworm. Het enge verhaal is deels waar.
Varkenslintworm of varkenslintworm is een soort gigantische lintworm die bij varkens en mensen leeft.
Infectie treedt, net als in andere gevallen, op bij het eten van rauw of twijfelachtig gekookt vlees. Soms ervaren patiënten verminderde eetlust, buikpijn, misselijkheid en gewichtsverlies. Maar meestal is de ziekte asymptomatisch.
Wat is het grootste gevaar, omdat infectie kan leiden tot een ernstige ziekte - cysticercose, wanneer de larven van de worm beginnen te migreren naar de onderhuidse weefsels, ogen en hersenen. Ernstige vormen kunnen alleen worden genezen door een operatie.
Zelfs ijzeren en glazen potten kunnen een vreselijke aanval krijgen - de bacterie Clostridium botulinum, de veroorzaker van botulisme.
De ziekte is een vorm van ernstige intoxicatie en kan dodelijk zijn.
Hoe komt het in augurken? De bacterie leeft in de grond en er kunnen komkommers of paddenstoelen op groeien, die vervolgens in potten worden gerold. En in deze zuurstofarme ruimte zal de bacterie wakker worden en gif gaan produceren. Zuur kan haar doden. Maar hoe weet je of de telers genoeg azijn aan de paddenstoelen hebben toegevoegd? Helaas, je zult het niet weten.
U moet echter niet bang zijn voor ingeblikt voedsel zoals vuur. Botulisme is zeldzaam. Om dit te voorkomen, moeten producten uit blikken worden gekookt en grondig worden onderzocht.
Het deksel viel te gemakkelijk af, de pekel is onduidelijk, het product zit ergens onder, ruikt het vreemd tijdens het koken? Die kun je beter weggooien! En als je nog steeds twijfelachtig blikvoer hebt gegeten en je onwel voelt, bel dan een ambulance.
Van vakantie kunt u niet alleen prettige indrukken meebrengen, maar ook verstekelingen. Bijvoorbeeld bloedvinnen die schistosomiasis veroorzaken.
Infectie treedt onmerkbaar op. De vakantieganger loopt op blote voeten langs het strand of zwemt in de rivier, keert dan terug naar huis en begint te kriebelen. De huid jeukt en wordt bedekt met vreemde rode strepen, zoals mierenpaden. Raad eens wiens capriolen het zijn? Die fluwelen.
Schistosomiasis komt veel voor in tropische en subtropische gebieden. Om besmet te raken, volstaat het om in het leefgebied van de parasieten te duiken - blootsvoets op het zand te lopen of af te koelen in het reservoir waar de larven leven. Botten graven zich onmerkbaar in de huid van de voeten en nestelen zich dan en laten een spoor achter. En allergieën veroorzaken.
De ziekte is onaangenaam, maar te genezen. En om er geen last van te hebben, volstaat het om gewoon speciale schoenen te dragen voor op het strand en bij het zwemmen.
Een andere “verrassing” kan worden binnengebracht uit landen als Ethiopië, Bangladesh, Congo, Indonesië, Tanzania, Myanmar, India, Nepal, Nigeria en de Filippijnen. Lymfatische filariasis, of elefantiasis, komt daar veel voor.
De ziekte wordt overgedragen door muggen die al besmet zijn met de rondworm van de Filarioidea-familie. Eén beet van een zieke mug, en de wormen nestelen zich in het lymfestelsel, en dan beginnen de ledematen pijn te doen, op te zwellen en te zwellen, als de poten van een olifant. Filariasis leidt vaak tot invaliditeit, vooral in arme landen.
Hoe verschrikkelijk de statistieken ook zijn, u kunt het risico verminderen en uzelf beschermen tegen "vreemden".
Therapeut Denis Prokofjev:
“Al deze vreselijke ziekten kunnen met succes worden behandeld, vooral in een vroeg stadium. Hier zijn veel medicijnen voor. Maar helaas, er is geen honderd procent bescherming tegen parasitaire infecties. Met de ontwikkeling van een van deze ziekten ontstaat een soortgelijk klinisch beeld: ontlastingsstoornis, buikpijn, koorts, hartslag, braken.
U kunt de kans om een thuis te worden voor een levend wezen van een buitenstaander aanzienlijk verkleinen als u zich aan eenvoudige regels houdt. Elk voedsel moet goed thermisch worden verwerkt, het is beter te gaar dan niet gaar, gewassen, niet met de hand gekocht, maar in een winkel. Drink alleen gekookt water, niet uit een rivier of bron, melk wordt alleen gepasteuriseerd. Bewaar voedsel op de juiste manier: vlees, vis, groenten en kip moeten in verschillende vriezerrekken, in verschillende zakken. Maak er een gewoonte van om geen maaltijden te bereiden met een grote voorraad - de hele week kunnen ze bederven. Als er producten op uw menu staan zoals melk, yoghurt, zure room, koop deze dan in kleine verpakkingen, zodat ze niet meerdere dagen open staan in de koelkast. Open zure room is een geweldig huis voor bacteriën. Open niets met je tanden! Zelfs de schil van een banaan mag niet worden verwijderd door erin te bijten. Het is erg gevaarlijk. Hoe weet je waar deze banaan lag, wie hem aanraakte? Als het product de minste verandering in kleur of geur vertoont, gooi het dan gerust weg. “
· Als u in het restaurant vlees of gevogelte krijgt geserveerd met een roodachtige tint, ziet u roze "sap" - weiger het gerecht. Het is niet klaar, wat betekent dat het gevaarlijk is.
· Schadelijke micro-organismen worden alleen bij hoge temperaturen gedood. Als je bijvoorbeeld vissoep kookt en vis uit blik toevoegt, moet het samen met alle andere ingrediënten in de bouillon koken.
· In de koelkast mag rauw voedsel niet naast gekookt voedsel staan.
· De messen waarmee je vlees of vis snijdt, zijn niet geschikt voor fruit en brood.
· Als u rauw vlees, gevogelte, vis in de gootsteen hebt gewassen, moet de gootsteen en de ruimte tussen deze en het aanrechtblad worden behandeld met antibacteriële reinigingsmiddelen.