Inhoud
Culinaire fouten verhinderen dat we genieten van de smaak van het voedsel of sluiten alle nuttige eigenschappen van voedsel uit. Waarvan is het voor iedereen tijd om zich te ontdoen, ondanks gevestigde gewoonten?
Sappen zonder pulp
Sap en smoothies bevatten vezels die nuttig zijn voor onze spijsvertering. Vezel vertraagt ook de groei van suiker in het bloed en permanent acromedia eetlust.
Sauzen in salades
Om gewicht te verliezen, onthouden velen zichzelf van voornamelijk vet voedsel. Vetten in combinatie met groenten geven eigenlijk een verbluffend effect op het lichaam: lycopeen in tomaten, luteïne in groenten, bètacaroteen in wortelen, sla, groene uien, peper lossen op in aanwezigheid van vet. Gebruik dus gerust vette sauzen en saladedressings.
Vroeger probeerden ouders geen smaakversterkers toe te voegen aan de maaltijden van de kinderen om hun perceptie van echt voedsel te bederven. Maar additieven – smaakstoffen – ontwikkelen babyknoppen. Natuurlijk pittige smaakmakers zoals mosterd, rode peper, mierikswortel, jammer voor de verterende kleine kinderen. Maar paprika, dille, peterselie, basilicum, rozemarijn, sesam, kaneel en knoflook kunnen al vanaf 2 jaar aan voedsel worden toegevoegd.
Vlees snijden
Advies van professionele koks: elk vlees moet dwars over het graan worden gesneden. Anders zal in plaats van een zachte, goed gebakken biefstuk de tong moeilijk te verteren zijn.
Warm eten zonder koelkast
Er wordt aangenomen dat warm voedsel niet in de koelkast kan worden geplaatst om het te laten afkoelen. Het is echter veel gevaarlijker voor onze gezondheid om niet opgegeten voedsel in de hitte te laten staan. Bij kamertemperatuur begint het snel bacteriën te kweken. Schenk in een koude container en bewaar veilig in de koelkast.
Grof gehakte knoflook
Hoe fijner de gehakte knoflook, hoe meer smaak en aroma het aan het gerecht geeft. Het is het beste om de teentjes knoflook door een pers over te slaan. Voordat u gehakte knoflook aan het gerecht kunt toevoegen, moet het ademen. Bij blootstelling aan lucht worden de gunstige eigenschappen van knoflook verbeterd.
Groenten en fruit zonder schil
Er zitten veel voedingsstoffen in de schil van groenten en fruit, en het afsnijden maakt de producten praktisch onbruikbaar. De schil van betere vullingen. Een andere bron van vitamines en wonderen zijn zaden van groenten en fruit. Als de zaden kunnen worden gekauwd en gegeten, is het beter om het te doen en ze niet in de prullenbak te gooien.
Vlees bruinen in een antiaanbaklaag
Ondanks de voordelen van pannen met antiaanbaklaag, is het niet moeilijk om ze te oververhitten en de coating niet te beschadigen. En voor het bakken van vlees en vis hebben we een hoge temperatuur nodig. Dus om ze veel geschikter te maken voor grillpan of gietijzer.
Zout vroeg in het koken toevoegen
Zout vertraagt het kookproces. Bovendien wordt opgelost in water of sappen door de producten opgenomen en moet je steeds meer zouten. Gezouten vlak voor het opdienen, zal het voedsel een intensere smaak hebben.