Inhoud
De tinctuur van graaf Orlov staat bekend om zijn troebele kleur en karakteristieke knoflookaroma, en de smaak van knoflook combineert harmonieus met tonen van laurier en piment. Het blijkt een sterke mannelijke drank te zijn voor het opwarmen en het vergroten van de eetlust. De voorbereiding duurt slechts een dag.
Historische informatie
Het tinctuurrecept verscheen in de XNUMXe eeuw, toen graaf Alexei Orlov maagproblemen kreeg. Keizerin Catherine II verzamelde een raad van artsen voor haar generaal, maar ze konden niet helpen. De situatie werd gered door de kapper van de graaf, Yerofei, die lange tijd in China woonde als onderdeel van de Russische missie, waar hij leerde hoe hij geneeskrachtige drankjes moest bereiden. De tinctuur van de kapper zette de graaf binnen een paar dagen op zijn voeten.
In 1770 kreeg Erofey als dank van Orlov het recht om zijn tincturen in het hele Russische rijk te bereiden en te verkopen. Een andere beroemde creatie van dezelfde kapper is de naar hem vernoemde Yerofeich-tinctuur.
Alexei Orlov was de jongere broer van Grigory Orlov, een favoriet van Catherine II. Alexey werd herinnerd voor zijn militaire campagnes tegen het Ottomaanse Rijk. Zijn belangrijkste prestatie was de overwinning op de Turkse vloot in de Slag bij Chesma op 26 juni 1770.
Het klassieke recept voor de tinctuur van graaf Orlov
Ingrediënten:
- knoflook - 5-6 teentjes (medium);
- piment – 10 erwten;
- laurierblad - 2 stuks;
- honing - 1 theelepel;
- wodka (maneschijn, alcohol 40-45) – 0,5 l.
Knoflook moet geurig zijn, bij voorkeur uit eigen tuin. Elke honing is geschikt, optimaal vloeibaar of niet sterk gekristalliseerd, zodat het goed oplost in de infusie. Als alcoholbasis kun je wodka, double-clean graan of suikermaneschijn of alcohol 40-45% vol nemen.
Technologie van voorbereiding
1. Pel de knoflook en snij in kleine cirkels. Doe in een glazen fles of pot voor infusie.
2. Voeg piment, laurierblaadjes en honing toe.
3. Giet de alcoholbasis erin. Roer tot de honing volledig is opgelost.
4. Sluit goed af. Laat 1 dag in een donkere kamer op kamertemperatuur staan.
5. Filtreer de afgewerkte Orlov-tinctuur door verschillende lagen gaas, bottel het voor opslag en sluit het goed af.
6. Laat de drank voor het proeven 1-2 uur in de koelkast staan om de smaak te stabiliseren.
De houdbaarheid van de tinctuur van graaf Orlov, indien bewaard uit direct zonlicht, is maximaal 3 jaar. Fort - 37-38% vol.
