Op 1 april wordt een onofficiële feestdag gevierd, vooral bekend in de kringen van productiespecialisten, evenals fans van een van de sterk alcoholische dranken - Cognac verjaardag.
Cognac is een sterk alcoholische drank, een soort brandewijn, dat wil zeggen een wijndistillaat, geproduceerd volgens strikte technologie van bepaalde druivensoorten in een bepaald gebied.
De naam "» Van Franse oorsprong en geeft de naam van de stad en het gebied (regio) aan waarin het zich bevindt. Het is hier en alleen hier dat deze beroemde alcoholische drank wordt geproduceerd. Overigens geeft de inscriptie op de flessen "cognac" aan dat de inhoud niets met deze drank te maken heeft, aangezien de Franse wetgeving en strikte voorschriften van de producenten van dit land duidelijk de vereisten voor de vervaardiging van deze alcoholische drank omschrijven. Bovendien kunnen de kleinste afwijkingen van de technologie van de teelt van druivenrassen, het productieproces, de opslag en het bottelen de producent de licentie ontnemen.
In hetzelfde reglement is ook de datum verborgen, die wordt beschouwd als de geboortedag van de cognac. Het hangt samen met het feit dat alles dat wordt voorbereid voor de productie van cognac en gefermenteerd tijdens de winter, jonge druivenwijn vooraf in vaten moet worden gegoten. Deze datum is ook te wijten aan de specifieke kenmerken van het productieproces, aangezien het begin van de opwarming van de lente en de variabiliteit van het lenteweer in deze regio van Frankrijk de smaak van de drank negatief kunnen beïnvloeden, wat de cognacproductietechnologie zal verstoren. Vanaf dit moment (1 april) begint de leeftijd of veroudering van de cognac. Deze voorschriften werden in 1909 voor het eerst in Frankrijk goedgekeurd, waarna ze herhaaldelijk werden aangevuld.
De geheimen van de productie van de drank worden strikt bewaard door de producenten. Er wordt aangenomen dat zelfs een distillatieapparaat (kubus), de Charente alambic genaamd (naar de naam van het departement Charente, waarin de stad Cognac zich bevindt) zijn eigen technologische kenmerken en geheimen heeft. Ook de vaten waarin de cognac wordt gerijpt zijn bijzonder en zijn gemaakt van bepaalde soorten eikenhout.
Die alcoholische dranken, waarvan op het flesetiket in plaats van “cognac” de naam “cognac” pronkt, zijn helemaal geen namaakproduct of alcoholisch product van lage kwaliteit. Het zijn gewoon brandewijnvariëteiten die niets te maken hebben met de drank die in de 17e eeuw in Frankrijk verscheen en daar zijn merknaam kreeg.
Cognac in Frankrijk wordt beschouwd als een van de nationale schatten. Elk jaar worden in de straten van de stad die zijn naam aan deze populaire alcoholische drank heeft gegeven, feestelijke evenementen verdrievoudigd met de mogelijkheid voor gasten om producten van beroemde cognacmerken te proeven, evenals andere alcoholische dranken.
In Rusland zijn de geschiedenis en kenmerken van de cognacproductie vanuit het meest gezaghebbende oogpunt te vinden in Moskou in het Museum van de Geschiedenis van Cognac in de KiN Wine and Cognac Factory. Hier is ook de enige alambik die uit Frankrijk in Rusland is meegebracht.