Inhoud
In de eerste helft van de 20e eeuw werd vitamine B12 geïsoleerd uit dierlijke lever, dat 4% kobalt bevatte. Later kwamen wetenschappers tot de conclusie dat vitamine B12 een fysiologisch actieve vorm van kobalt is en kobalttekort is niets meer dan vitamine B12-tekort.
Het lichaam bevat 1-2 mg kobalt, in de grootste hoeveelheid geconcentreerd in de lever en in mindere mate in de pancreas, nieren, bijnieren, schildklier en lymfeklieren. In het bloed varieert de concentratie van kobalt van 0,07 tot 0,6 μmol / l en hangt af van het seizoen - deze is hoger in de zomer, wat gepaard gaat met een verhoogde consumptie van verse groenten en fruit.
Kobaltrijk voedsel
Aangegeven beschikbaarheid bij benadering in 100 g product
Dagelijkse kobaltbehoefte
De dagelijkse behoefte aan kobalt is 0,1-1,2 mg.
Nuttige eigenschappen van kobalt en het effect ervan op het lichaam
De belangrijkste waarde van kobalt ligt in het effect ervan op de processen van hematopoëse en metabolisme. Zonder kobalt is er geen vitamine B12, als onderdeel van deze vitamine, het neemt deel aan de afbraak van koolhydraten, eiwitten en vetten, de synthese van aminozuren en DNA, houdt het zenuwstelsel en het immuunsysteem in goede staat, is verantwoordelijk voor de normaal functioneren van cellen, de groei en ontwikkeling van erytrocyten.
Kobalt is essentieel voor de normale werking van de alvleesklier en de regulatie van adrenaline-activiteit. Het verbetert de opname van ijzer in de darm en activeert de overgang van het zogenaamde afgezette ijzer naar de hemoglobine van erytrocyten. Bevordert een betere opname van eiwitstikstof, stimuleert de synthese van spiereiwitten.
Interactie met andere essentiële elementen
Kobalt verbetert de opname van ijzer (Fe) door het lichaam. Het zit in vitamine B12.
Gebrek aan en overmaat aan kobalt
Tekenen van een tekort aan kobalt
Het is vastgesteld dat bij een tekort aan kobalt in de voeding het aantal ziekten van het endocriene systeem en de bloedsomloop toeneemt.
Tekenen van overtollig kobalt
Overtollig kobalt kan leiden tot ernstige cardiomyopathie met ernstig hartfalen.
Factoren die het kobaltgehalte van voedingsmiddelen beïnvloeden
De concentratie van kobalt in voedingsproducten hangt af van het gehalte in de bodem van verschillende geografische gebieden.
Waarom kobalttekort optreedt
Gebrek aan kobalt in het lichaam komt voor bij chronische aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, zoals chronische gastritis, darmzweren en chronische cholangiocholecystitis.