Een zin uit de Sovjet-cartoon "Carlson is terug"
Maar zachte, rijke, ongelooflijk smakelijke kaneelbroodjes - Kanelbulle - zijn niet alleen een Zweedse delicatesse, in dit land worden ze letterlijk beschouwd als een nationale schat en een van de symbolen van het Zweedse koninkrijk. In elke supermarkt, buurtwinkel, kleine bakker en benzinestation - ze worden bijna overal verkocht. Zweden eten ze overal op, op feestdagen en doordeweeks, tijdens het ontbijt en tussendoortjes.
Het Kanelbulle-recept verscheen voor het eerst in Zweedse kookboeken in 1951, en het aromatische kruid zelf, kaneel, verscheen veel eerder. Het werd in de 16e eeuw in Zweden geïntroduceerd en kreeg al snel de aandacht van culinaire specialisten. Trouwens, het waren deze "broodjes" (dit is een Russische vertaling in de beroemde Sovjet-cartoon) die Carlson in een Zweeds sprookje dweepte.
Daarom is het niet verwonderlijk dat de Zweden, die dol zijn op en hun tradities eren, ook een dag hebben gewijd aan een kaneelbroodje, dat jaarlijks wordt gevierd. Het werd in 1999 opgericht door de Swedish Home Baking Association (of Home Baking Council, Hembakningsrådet), en vierde toen zijn 40e verjaardag, met als doel de nationale culinaire tradities te respecteren en aandacht te schenken. Maar er is ook een versie dat een groot kruideniersbedrijf, bezorgd over de dalende vraag naar suiker en meel, op het idee kwam van een plechtige gelegenheid. En om de verkoop van meel, suiker, gist en margarine te stimuleren, werd zo'n feestdag uitgevonden.
Hoe het ook zij, vandaag is het Cinnamon Roll Day in Zweden, erg populair en alom gevierd. Naast het feit dat iedereen op deze dag verse en geurige kaneelbroodjes kan proeven, kunnen ze deelnemen aan verschillende wedstrijden voor het beste recept of ontwerp van broodjes, die worden gehouden door de organisatoren van de dag. Trouwens, volgens de statistieken is op 4 oktober het aantal verkochte broodjes in het land vertienvoudigd in vergelijking met een gewone dag (in 2013 werden bijvoorbeeld bijna 8 miljoen kaneelbroodjes verkocht tijdens een vakantie in Zweden), en alle restaurants en cafés van het land bieden deze lekkernij met grote kortingen.
Daarom is Kanelbullens dag in Zweden een echte nationale feestdag die tot ver buiten de landsgrenzen is gegaan. Behalve in Zweden vieren ze het graag in Duitsland, de VS en zelfs Nieuw-Zeeland.
Ik moet ook zeggen dat er veel recepten zijn om Kanelbullar te maken - van de eenvoudigste tot de meest originele. Maar de Zweden beschouwen een grote hoeveelheid kaneel als het belangrijkste geheim van het koken van hun nationale gerecht. Feestelijke gebakjes worden traditioneel versierd met rozijnen, pecannoten en een ahornsiroop of roomkaasglazuur.
Ga mee op deze heerlijke en heerlijke vakantie, ook als u niet in Zweden woont. Bak (of koop) kaneelbroodjes om uw dierbaren, vrienden of collega's te verrassen. Bovendien, zoals de Zweden geloven, wordt iemand vriendelijker van deze broodjes ...