Chinese truffel (Knol indicum)
- Afdeling: Ascomycota (Ascomyceten)
- Onderverdeling: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klasse: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subklasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Bestelling: Pezizales (Pezizales)
- Familie: Tuberaceae (Truffel)
- Geslacht: Knol (Truffel)
- Type: Tuber indicum (Chinese truffel)
- Aziatische truffel
- Indiase truffel
- Aziatische truffel;
- Indiase truffel;
- Knol sinensis
- Truffels uit China.
Chinese truffel (Tuber indicum) is een paddenstoel die behoort tot het geslacht Truffels, de Truffelfamilie.
Het oppervlak van de Chinese truffel wordt weergegeven door een ongelijkmatige structuur, donkergrijs, bijna zwart. Het heeft een bolvormige, ronde vorm.
De Chinese truffel draagt de hele winter vrucht.
De smaak- en aroma-eigenschappen van Chinese truffels zijn veel slechter dan die van zwarte Franse truffels. In zijn rauwe vorm is deze paddenstoel erg moeilijk te eten, omdat het vlees taai en moeilijk te kauwen is. Er is praktisch geen aroma in deze soort.
Chinese truffel lijkt qua uiterlijk op Franse zwarte truffels of klassieke zwarte truffels. Het verschilt van hen in een minder uitgesproken aroma en smaak.
De Chinese truffel werd, ondanks zijn naam, voor het eerst ontdekt in India. Eigenlijk kreeg het op zijn locatie de eerste Latijnse naam, Tuber indicum. De eerste ontdekking van de soort vond plaats in het noordwestelijke deel van de Himalaya, in 1892. Een eeuw later, in 1989, werd het beschreven type truffel ontdekt in China en kreeg het zijn tweede naam, die nog steeds wordt gebruikt door mycologen. De export van deze paddenstoelen komt nu alleen nog uit China. Chinese truffel is een van de meest goedkope paddenstoelen van deze soort.