Cantharel bleek (witte cantharel) (Cantharellus pallens) foto en beschrijving

Cantharel bleek bleek (Cantharellus pallens)

Cantharel bleek (Lat. Cantharel pallens) is een soort van gele cantharellen. De schimmel wordt ook wel lichte cantharellen, vossen Chantharellus cibarius var. pallenus Pilat of witte cantharellen.

Externe beschrijving van de schimmel

De dop van de bleke cantharel bereikt een diameter van 1-5 cm. Soms zijn er vruchtlichamen met een diameter van 8 cm. De onderscheidende kenmerken van deze paddenstoel zijn de bochtige rand van de hoed en een ongewone trechtervormige vorm. Bij jonge bleke cantharellen blijven de randen van de dop gelijk, maar zijn ze tegelijkertijd gebogen. Naarmate het rijpt, vormt zich een bochtige rand en wordt de kromming kleiner. De bleke cantharel verschilt van andere soorten van de cantharellenfamilie door een lichtgele of witgele tint van het bovenste deel van de trechtervormige hoed. Tegelijkertijd blijft de kleur ongelijkmatig, in de vorm van wazige vlekken die zich zonaal bevinden.

De poot van een bleke cantharel is dik, geelachtig wit. De hoogte is van 2 tot 5 cm, de dikte van het onderste deel van het been is van 0.5 tot 1.5 cm. De paddenstoelpoot bestaat uit twee delen, onder en boven. De vorm van het onderste deel is cilindrisch, een beetje zoals een foelie. De vorm van het bovenste deel van het been is kegelvormig, naar beneden taps toelopend. De pulp van het vruchtlichaam van de bleke cantharel is wit, heeft een hoge dichtheid. Op het bovenste conische deel van het been dalen grote en als het ware aanhangende platen naar beneden. Ze lijken qua kleur op de hoed en hun sporen worden gekenmerkt door een romige gouden tint.

Habitat- en vruchtseizoen

Bleke cantharelpaddestoel (Cantharellus pallens) is zeldzaam en geeft de voorkeur aan loofbossen, gebieden met natuurlijke bosbodem of bedekt met mos en gras. Kortom, de schimmel groeit in groepen en kolonies, zoals alle variëteiten van de cantharellenfamilie.

De vruchtvorming van de bleke cantharel begint in juni en eindigt in september.

Eetbaarheid

Bleke cantharellen behoren tot de 2e categorie van eetbaarheid. Ondanks de angstaanjagende naam, die veel mensen onmiddellijk associëren met de bleke fuut en zijn giftigheid, vormen bleke cantharellen geen gevaar voor de menselijke gezondheid. Bovendien is dit type paddenstoel lekker en gezond. Chanterelle bleek (Cantharellus pallens) van smaak is niet onderdoen voor gewone gele cantharellen.

Vergelijkbare soorten, onderscheidende kenmerken ervan

Bleke cantharellen lijken qua uiterlijk op valse cantharellen (Hygrophoropsis aurantiaca). De valse cantharel heeft echter een rijke oranje kleur, behoort tot de categorie van oneetbare (giftige) paddenstoelen en wordt gekenmerkt door een frequente opstelling van platen die moeilijk op te merken zijn als je niet goed kijkt. De poot van de valse cantharel is erg dun en van binnen is hij leeg.

Interessante feiten over de bleke vos

De paddenstoel, de witte cantharel genaamd, onderscheidt zich door zijn variabiliteit in kleur. Onder natuurlijke omstandigheden kun je paddenstoelen van deze soort vinden, waarbij de kleur van de platen en doppen licht crèmekleurig of lichtgeel of fawn kan zijn.

Cantharel bleek heeft een goede smaak. Het kan, net als andere soorten paddenstoelen uit de cantharellenfamilie, worden gebeitst, gebakken, gestoofd, gekookt, gezouten. Dit type eetbare paddenstoel is nooit wormachtig.