Cantharellus amethist (Cantharellus amethysteus) foto en beschrijving

Cantharellus amethist (Cantharellus amethysteus)

Cantharellus amethist (Cantharellus amethysteus) is een paddenstoel uit de klasse van de zwam, de cantharelfamilie.

Externe beschrijving van de schimmel

De stengel van de paddenstoel heeft een cilindrische vorm, een hoge dichtheid, een glad oppervlak. De stengel is aan de onderkant iets versmald en wordt aan de bovenkant breder. De afmetingen zijn 3-7 * 0.5-4 cm. De diameter van de dop van de amethist cantharel (Cantharellus amethysteus) varieert tussen de 2-10 cm. In een jonge paddenstoel heeft de dop een licht convexe vorm, maar wordt meestal gekenmerkt door een hoge dichtheid, een omwikkelde rand, een platte vlezigheid. Bij volwassen paddenstoelen neemt de dop een trechtervorm aan, lichtgele of rijke gele tint, golvende rand, heeft veel platen. Aanvankelijk heeft het vlees van de dop een geelachtige tint, maar wordt geleidelijk wit, wordt droog, elastisch, zoals rubber, zeer dicht. De smaakkwaliteiten van amethist cantharel worden gekenmerkt door een hoge kwaliteit, die enigszins doet denken aan de smaak van gedroogd fruit. Lamellaire aderen dalen van de dop naar beneden langs de stengel. Ze worden gekenmerkt door een gelige kleur, vertakking, grote dikte, zeldzame locatie en lage hoogte. Cantharellus van de soort Cantharellus amethysteus komt in twee varianten voor, namelijk amethist (amethysteus) en wit (pallens).

Habitat- en vruchtseizoen

Cantharellus amethyst (Cantharellus amethysteus) begint in de vroege zomer (juni) vruchten af ​​te werpen en de vruchtperiode eindigt in oktober. De schimmel komt veel voor in de bosrijke gebieden van Ons Land, vooral de amethist cantharel is te zien in naald-, loof-, grazige, gemengde bossen. Deze schimmel geeft ook de voorkeur aan niet te dichte bemoste delen van het bos. Vormt vaak mycorrhiza met bosbomen, in het bijzonder - beuken, sparren, eiken, berken, dennen. De vruchtvorming van de amethist cantharel onderscheidt zich door zijn massakarakter. Cantharellen komen alleen voor paddenstoelenplukkers in kolonies, rijen of cirkels, die ervaren paddenstoelenplukkers "heks" genoemd.

Eetbaarheid

Amethist cantharel (Cantharellus amethysteus) behoort tot de categorie eetbare paddenstoelen, met een uitstekende smaak. De paddenstoel stelt geen speciale eisen aan transport, hij is goed bewaard gebleven. Cantharellen hebben bijna nooit wormen, dus deze paddenstoel wordt als koosjer beschouwd. Amethist cantharellen kunnen worden gedroogd, gezouten, vers worden gebruikt om te braden of te koken. Soms is de paddenstoel bevroren, maar in dit geval is het beter om hem eerst te koken om de bitterheid te verwijderen. De mooie oranje kleur van cantharellen kan zelfs na het koken behouden blijven, als er tijdens het koken een beetje citroensap aan het water wordt toegevoegd.

Vergelijkbare soorten, onderscheidende kenmerken ervan

De amethist cantharel (Cantharellus amethysteus) lijkt qua vorm en kleur sterk op de klassieke gele cantharel. In feite is deze schimmel een ondersoort van de gele cantharel, maar hij onderscheidt zich door adervormige platen met veel lateien en een lila tint van het vruchtlichaam. De geur en smaak van de amethist cantharellen is niet zo sterk als die van gele cantharellen, maar het vruchtvlees van de schimmel is gelig. Amethist cantharel vormt mycorrhiza, meestal met beuken, soms met sparren. Je kunt dit soort gele cantharellen zelden tegenkomen, en alleen in de bossen in het zuiden van het land.

Cantharel, bleek van uiterlijk, lijkt een beetje op amethist, maar onderscheidt zich door een kenmerkende meligwitte kleur, waardoor de gele kleur merkbaar doorbreekt. Het groeit in hetzelfde gebied met gele en amethist cantharellen, het is zeer zeldzaam.

Medicinale eigenschappen

Amethist cantharel wordt gekenmerkt door uitstekende geneeskrachtige eigenschappen. Het gebruik ervan in voedsel helpt de weerstand van het lichaam tegen verkoudheid te vergroten, de immuniteit te verhogen, de toon te verhogen en om te gaan met dermatitis. Trechtervormige paddenstoel helpt kankercellen te bestrijden, heeft een krachtig bacteriedodend en antiviraal effect.

Het vruchtlichaam van amethist cantharellen bevat in zijn samenstelling een grote hoeveelheid vitamines, waaronder B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP. Deze paddenstoel bevat ook sporenelementen in de vorm van koper en zink, zuren die belangrijk zijn voor het lichaam, carotenoïden met een antioxiderende werking.

Als amethist cantharellen constant worden gegeten, zal het helpen het gezichtsvermogen te verbeteren, ontstekingsziekten in de ogen te voorkomen, droge huid en slijmvliezen te verwijderen. Experts uit China raden ook aan cantharellen in uw dieet op te nemen voor degenen die constant achter de computer werken.

De samenstelling van amethist cantharellen en soortgelijke soorten bevat een speciale stof ergosterol, gekenmerkt door zijn actieve effect op leverenzymen. Cantharellen worden aanbevolen voor gebruik door iedereen die lijdt aan leveraandoeningen, hemangiomen en hepatitis. Volgens recente studies wordt het hepatitisvirus negatief beïnvloed door trametonolinezuur. Dit polysacharide wordt in voldoende hoeveelheden aangetroffen in cantharelpaddestoelen.

De vruchtlichamen van de amethist cantharel kunnen worden doordrenkt met alcohol en vervolgens voor medicinale doeleinden worden gebruikt om de ontwikkeling van kankercellen in het lichaam te voorkomen. Met behulp van cantharellen kun je ook van helmintische invasies afkomen. Misschien komt dit door het enzym chitinmannose, een van de natuurlijke anthelmintica. Een interessant feit is dat in Letland cantharellen worden gebruikt om tonsillitis, tuberculose en furunculose effectief te behandelen.