Bloemkool-kaassoep: een voorraad vitamines. Video
Bloemkool bevat veel mineralen, vitamines en goed verteerbare vezels. In tegenstelling tot witte kool wordt het gemakkelijk verteerd en opgenomen, waardoor zelfs jonge kinderen het in het dieet kunnen opnemen. Dit product is ideaal voor het bereiden van verschillende gerechten, waaronder soepen.
Bloemkool-kaassoep: kookvideo
Bloemkool groentesoep met kaas
Om 4 porties van deze soep te bereiden, heeft u nodig: – 400 g bloemkool; – 100 g smeltkaas; – 3 liter water; – 3-4 aardappelen; – de kop van een ui; – 1 wortel; – 3 eetl. eetlepels plantaardige olie; – kruiden en zout naar smaak.
Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Doe het in kokend water samen met de gewassen en verdeelde kool in bloeiwijzen. Snijd terwijl de groenten koken de ui en snijd de wortel in reepjes. Bak 4 minuten in plantaardige olie en doe in kokende soep. Breng op smaak met zout en kook tot de aardappelen gaar zijn.
Doe vervolgens je favoriete smaakmakers en geraspte kaas in de soep, roer goed zodat er geen klontjes kaas meer over zijn en giet het afgewerkte gerecht in borden. Garneer de groentesoep met gehakte peterselie en serveer.
Om de kaas gemakkelijker te raspen, vriest u hem een beetje in voordat u dit doet.
Ingrediënten: – 800 g gekookte of ingeblikte witte bonen; – een krop ui; – 1 liter groente- of kippenbouillon; – een krop bloemkool; – 1 teentje knoflook; – zout en witte peper naar smaak.
Scheid de bloemkool en spoel af onder stromend water. Hak de ui en knoflook fijn en bak in plantaardige olie tot het aroma en de transparante kleur verschijnen. Voeg hieraan de helft van de bonen, bloemkool en bouillon toe. Laat op laag vuur met gesloten deksel ongeveer 7 minuten sudderen.
Haal van het vuur, breng over naar blender en hak tot puree. Keer dan terug naar de pot, voeg de resterende bonen toe en breng op smaak met zout en peper. Verwarm, roer en haal van het vuur. Giet in kommen, garneer met groene uien en serveer met witbroodcroutons.
Om croutons voor dit gerecht te maken, bak je kleine stukjes wit brood in plantaardige olie en knoflook
Ingrediënten: – een krop bloemkool; – 2 teentjes knoflook; – 500 ml bouillon; – uienkop; – 500 ml melk; – zout naar smaak; – gemalen nootmuskaat op de punt van een mes; – 3 eetl. eetlepels boter; – ¼ theelepel witte peper.
Snipper de ui en bak tot transparant in een diepe pan. Voeg er gehakte knoflook aan toe en voeg na een minuut gehakte kool toe. Roer en laat 3 minuten sudderen. Giet na de toegewezen tijd de bouillon in een pan, zout, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
Haal van het vuur en maal de groentesoep in een blender, voeg peper en nootmuskaat toe. Doe de soep terug in de pan, voeg de melk toe, breng aan de kook en voeg de boter toe. Haal van het vuur en roer goed. Giet in kommen en bestrooi met gehakte peterselie.