Inhoud
Alle volwassenen en kinderen, met zeldzame uitzonderingen, kennen het populaire en grappige gezegde - "Drink, kinderen, melk, je zult gezond zijn!" … Maar dankzij veel wetenschappelijk onderzoek is de positieve toon van deze uitspraak tegenwoordig aanzienlijk vervaagd – het blijkt dat niet alle melk voor volwassenen en kinderen echt gezond is. Bovendien is melk in sommige gevallen niet alleen ongezond, maar ook gevaarlijk voor de gezondheid! Kunnen kinderen wel of niet melken?
Tientallen generaties zijn opgegroeid met de overtuiging dat dierlijke melk een van de "hoekstenen" is van de menselijke voeding, met andere woorden, een van de belangrijkste en meest nuttige voedingsmiddelen in de voeding van niet alleen volwassenen, maar ook kinderen praktisch vanaf de geboorte. In onze tijd zijn er echter veel zwarte vlekken verschenen op de witte reputatie van melk.
Mogen kinderen melk eten? Leeftijd is belangrijk!
Het blijkt dat elke menselijke leeftijd zijn eigen speciale relatie heeft met koemelk (en trouwens niet alleen met koemelk, maar ook met geiten, schapen, kamelen, enz.). En deze relaties worden voornamelijk gereguleerd door het vermogen van ons spijsverteringsstelsel om deze melk kwalitatief te verteren.
Het komt erop neer dat melk een speciale melksuiker bevat - lactose (in de exacte taal van wetenschappers is lactose een koolhydraat van de disacharidegroep). Om lactose af te breken, heeft een persoon een voldoende hoeveelheid van een speciaal enzym nodig - lactase.
Wanneer een baby wordt geboren, is de productie van het lactase-enzym in zijn lichaam extreem hoog - dus de natuur "doordacht" zodat de baby het maximale voordeel en de voedingsstoffen uit de moedermelk van zijn moeder kan halen.
Maar met de leeftijd neemt de activiteit van de productie van het enzym lactase in het menselijk lichaam sterk af (met 10-15 jaar bij sommige adolescenten verdwijnt het praktisch).
Dat is de reden waarom de moderne geneeskunde het gebruik van melk (geen zure melkproducten, maar direct melk zelf!) door volwassenen niet aanmoedigt. Tegenwoordig zijn artsen het erover eens dat het drinken van melk meer schade toebrengt aan de menselijke gezondheid dan goed …
En hier rijst een redelijke vraag: als een pasgeboren kruimel en een baby jonger dan een jaar de maximale productie van het lactase-enzym in hun hele toekomstige leven hebben, betekent dit dan dat baby's, mits borstvoeding onmogelijk is, nuttiger zijn om te voeden “levende” koemelk dan zuigelingenvoeding van een bank?
Het blijkt - nee! Het gebruik van koemelk is niet alleen niet goed voor de gezondheid van baby's, maar brengt bovendien veel gevaren met zich mee. Wat zijn ze?
Kan melk worden gebruikt voor kinderen jonger dan één jaar?
Gelukkig, of helaas, in de hoofden van een groot aantal volwassenen (vooral degenen die op het platteland wonen) heeft zich de afgelopen jaren een stereotype ontwikkeld dat de baby bij afwezigheid van de eigen melk van een jonge moeder kan en moet worden gevoed met een mengsel uit blik, maar met gescheiden rustieke koe- of geitenmelk. Ze zeggen dat het zowel zuiniger is, als dichter bij de natuur, en nuttiger voor de groei en ontwikkeling van het kind - dit is tenslotte hoe mensen zich sinds onheuglijke tijden hebben gedragen! ..
Maar in feite brengt het gebruik van melk van boerderijdieren door zuigelingen (dat wil zeggen kinderen jonger dan één jaar) een enorm risico met zich mee voor de gezondheid van kinderen!
Een van de grootste problemen bij het gebruik van de melk van een koe (of een geit, een merrie, een rendier – niet het punt) in de voeding van kinderen in het eerste levensjaar is bijvoorbeeld de ontwikkeling van ernstige rachitis bij bijna 100 % van de gevallen.
Hoe gebeurde dit? Het feit is dat rachitis, zoals algemeen bekend, optreedt tegen de achtergrond van een systematisch gebrek aan vitamine D. Maar zelfs als de baby deze onschatbare vitamine D vanaf de geboorte krijgt, maar hem tegelijkertijd koemelk geeft (die is trouwens zelf een genereuze bron van vitamine D), dan zullen alle inspanningen om rachitis te voorkomen tevergeefs zijn - het fosfor in melk zal helaas de boosdoener worden van constante en totale verliezen aan calcium en diezelfde vitamine NS.
Als een baby tot een jaar koemelk consumeert, krijgt hij bijna 5 keer meer calcium dan hij nodig heeft, en fosfor - bijna 7 keer meer dan de norm. En als overtollig calcium zonder problemen uit het lichaam van de baby wordt verwijderd, moeten de nieren, om een behoorlijke hoeveelheid fosfor te verwijderen, zowel calcium als vitamine D gebruiken. Dus hoe meer melk de baby consumeert, hoe acuter het tekort aan vitamine D en calcium die zijn lichaam ervaart.
Het blijkt dus: als een kind tot een jaar koemelk eet (zelfs als aanvullend voedsel), krijgt het niet het calcium dat hij nodig heeft, maar verliest het het integendeel constant en in grote hoeveelheden.
En samen met calcium verliest hij ook de onschatbare vitamine D, tegen de achtergrond van een tekort waarvan de baby onvermijdelijk rachitis krijgt. Wat betreft flesvoeding voor baby's, in alle formules wordt zonder uitzondering alle overtollige fosfor opzettelijk verwijderd - voor de voeding van baby's zijn ze per definitie nuttiger dan volle koe- (of geitenmelk).
En pas als de kinderen de leeftijd van 1 jaar ontgroeien, dan pas rijpen hun nieren zo sterk dat ze het overtollige fosfor al kunnen verwijderen, zonder het lichaam de benodigde calcium en vitamine D te ontnemen. En dienovereenkomstig wordt koemelk (evenals geiten- en andere melk van dierlijke oorsprong) van schadelijke producten in het kindermenu een nuttig en belangrijk product.
Het tweede ernstige probleem dat zich voordoet bij het voeden van baby's met koemelk, is de ontwikkeling van ernstige vormen van bloedarmoede. Zoals uit de tabel blijkt, is het ijzergehalte in moedermelk iets hoger dan in koemelk. Maar zelfs het ijzer dat nog in de melk van koeien, geiten, schapen en andere landbouwhuisdieren aanwezig is, wordt helemaal niet door het lichaam van het kind opgenomen - daarom is de ontwikkeling van bloedarmoede bij het voeren met koemelk praktisch gegarandeerd.
Melk in de voeding van kinderen na een jaar
Het taboe op het gebruik van melk in het leven van een kind is echter een tijdelijk fenomeen. Al wanneer de baby de eenjarige mijlpaal overschrijdt, worden zijn nieren een volledig gevormd en volwassen orgaan, wordt het elektrolytmetabolisme genormaliseerd en wordt het teveel aan fosfor in melk niet zo eng voor hem.
En vanaf een jaar is het heel goed mogelijk om hele koe- of geitenmelk in het dieet van het kind te introduceren. En als in de periode van 1 tot 3 jaar de hoeveelheid moet worden gereguleerd - het dagtarief is ongeveer 2-4 glazen volle melk - dan is het kind na 3 jaar vrij om zoveel melk per dag te drinken als hij wil.
Strikt genomen is volle koemelk voor kinderen geen essentieel en onmisbaar voedingsproduct - alle voordelen die het bevat, kunnen ook worden verkregen uit andere producten.
Daarom dringen artsen erop aan dat het gebruik van melk alleen wordt bepaald door de verslavingen van de baby zelf: als hij van melk houdt, en als hij geen ongemak voelt na het drinken ervan, laat hem dan op zijn gezondheid drinken! En als ze het niet lekker vindt, of erger nog, ze voelt zich slecht van melk, dan is je eerste ouderlijke zorg om je grootmoeder ervan te overtuigen dat kinderen ook zonder melk gezond, sterk en gelukkig kunnen opgroeien...
Laten we dus kort herhalen welke kinderen volledig ongecontroleerd van melk kunnen genieten, welke het onder toezicht van hun ouders moeten drinken en welke dit product volledig in hun dieet moeten worden onthouden:
Kinderen van 0 tot 1 jaar: melk is gevaarlijk voor hun gezondheid en wordt zelfs in kleine hoeveelheden niet aanbevolen (omdat het risico op het ontwikkelen van rachitis en bloedarmoede extreem hoog is);
Kinderen van 1 tot 3 jaar: melk kan worden opgenomen in het kindermenu, maar het is beter om het in beperkte hoeveelheden aan het kind te geven (2-3 glazen per dag);
Kinderen van 3 jaar tot 13 jaar: op deze leeftijd kan melk worden geconsumeerd volgens het principe "zo veel als hij wil - laat hem zoveel drinken";
Kinderen ouder dan 13 jaar: na 12-13 jaar in het menselijk lichaam begint de productie van het lactase-enzym geleidelijk af te nemen, in verband waarmee moderne artsen aandringen op een extreem matige consumptie van volle melk en de overgang naar uitsluitend zure melkproducten, waarbij de fermentatie processen hebben al "gewerkt" aan de afbraak van melksuiker.
Moderne artsen geloven dat na de leeftijd van 15 jaar, ongeveer 65% van de bewoners van de aarde, de productie van een enzym dat melksuiker afbreekt tot verwaarloosbare waarden daalt. Dat kan mogelijk allerlei problemen en ziekten in het maag-darmkanaal veroorzaken. Daarom wordt de consumptie van volle melk in de adolescentie (en daarna op volwassen leeftijd) vanuit het oogpunt van de moderne geneeskunde als ongewenst beschouwd.
Nuttige weetjes over melk voor baby's en meer
Tot slot, hier zijn enkele weinig bekende feiten over koemelk en het gebruik ervan, vooral door kinderen:
Bij het koken behoudt melk alle eiwitten, vetten en koolhydraten, evenals calcium, fosfor en andere mineralen. Echter, schadelijke bacteriën worden gedood en vitamines worden vernietigd (wat eerlijk gezegd nooit de belangrijkste voordelen van melk zijn geweest). Dus als je twijfelt over de oorsprong van melk (vooral als je het op de markt, in de "particuliere sector", enz. hebt gekocht), kook het dan voordat je het aan je kind geeft.
Voor een kind van 1 tot 4-5 jaar is het raadzaam geen melk te geven waarvan het vetgehalte hoger is dan 3%.
Fysiologisch gezien kan het menselijk lichaam gemakkelijk zijn hele leven zonder volle melk leven, terwijl het zowel de gezondheid als de activiteit behoudt. Met andere woorden, er zijn geen stoffen in melk van dierlijke oorsprong die onmisbaar zouden zijn voor de mens.
Als een kind een rotavirusinfectie heeft, moet melk onmiddellijk na herstel ongeveer 2-3 weken volledig van zijn dieet worden uitgesloten. Het feit is dat het rotavirus in het menselijk lichaam gedurende enige tijd de productie van het enzym lactose "uitschakelt", het enzym dat melksuikerlactase afbreekt. Met andere woorden, als een kind zuivelproducten krijgt (inclusief moedermelk!) Na een rotavirus te hebben gehad, voegt dit gegarandeerd verschillende spijsverteringsproblemen toe in de vorm van indigestie, buikpijn, constipatie of diarree, enz.
Enkele jaren geleden heeft een van de meest gerespecteerde medische onderzoekscentra ter wereld – Harvard Medical School – volle melk van dierlijke oorsprong officieel uitgesloten van de lijst met producten die goed zijn voor de menselijke gezondheid. Onderzoek heeft uitgewezen dat regelmatige en overmatige consumptie van melk een positief effect heeft op het ontstaan van atherosclerose en hart- en vaatziekten, maar ook op het ontstaan van diabetes en zelfs kanker. Niettemin legden zelfs artsen van de prestigieuze Harvard School uit dat matig en af en toe melk drinken volkomen acceptabel en veilig is. Het punt is dat melk lange tijd ten onrechte werd beschouwd als een van de belangrijkste producten voor het menselijk leven, de gezondheid en een lang leven, en vandaag heeft het deze bevoorrechte status verloren, evenals een plaats in de dagelijkse voeding van volwassenen en kinderen.