Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
Eiwitten | 21.11 g | 76 g | 27.8% | 17.5% | 360 g |
Fats | 8.26 g | 56 g | 14.8% | 9.3% | 678 g |
Water | 70.59 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3220 g |
As | 1.24 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamine B12, cobalamine | 5.79 μg | 3 μg | 193% | 121.4% | 52 g |
Vitamine D, calciferol | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 95% | 66 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 9% | 698 g |
gamma-tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 365 mg | 2500 mg | 14.6% | 9.2% | 685 g |
Calcium, ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4% | 1600 g |
Natrium, Na | 118 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.7% | 1102 g |
Zwavel, S. | 211.1 mg | 1000 mg | 21.1% | 13.3% | 474 g |
Fosfor, P. | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
Spoorelementen | |||||
IJzer, Fe | 0.64 mg | 18 mg | 3.6% | 2.3% | 2813 g |
Mangaan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
Koper, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.6% | 1724 g |
Selenium, Ifo | 26 μg | 55 μg | 47.3% | 29.7% | 212 g |
Zink, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
sterolen | |||||
cholesterol | 59 mg | maximaal 300 mg | |||
Verzadigde vetzuren | |||||
Verzadigde vetzuren | 1.53 g | maximaal 18.7 г | |||
14: 0 Myristisch | 0.358 g | ~ | |||
15: 0 pentadecaan | 0.019 g | ~ | |||
16: 0 Palmitisch | 0.921 g | ~ | |||
17-0 margarine | 0.011 g | ~ | |||
18: 0 Stearine | 0.209 g | ~ | |||
20: 0 Arachinisch | 0.012 g | ~ | |||
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 2.223 g | min 16.8 г | 13.2% | 8.3% | |
14: 1 Myristoleïne | 0.007 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleïne | 0.492 g | ~ | |||
18: 1 Oleïne (omega-9) | 1.496 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.228 g | ~ | |||
Meervoudig onverzadigde vetzuren | 1.225 g | van 11.2 naar 20.6 | 10.9% | 6.9% | |
18: 2 linolzuur | 0.077 g | ~ | |||
18: 3 linoleenzuur | 0.051 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linoleenzuur | 0.051 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoïsch, Omega-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieen | 0.007 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonisch | 0.03 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.376 g | ~ | |||
Omega-3 vetzuren | 1.097 g | van 0.9 naar 3.7 | 100% | 62.9% | |
22: 5 Docosapentaeenzuur (DPC), Omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaeen (DHA), Omega-3 | 0.54 g | ~ | |||
Omega-6 vetzuren | 0.128 g | van 4.7 naar 16.8 | 2.7% | 1.7% |
De energetische waarde is 159 kcal.
Regenboogforel (Mikizha), gekookt, ingeblikt, (Alaska) rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B12 - 193%, vitamine D - 151%, vitamine E - 14,3%, kalium - 14,6%, fosfor - 31,1%, selenium - 47,3%
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine D handhaaft homeostase van calcium en fosfor, voert de processen van botmineralisatie uit. Gebrek aan vitamine D leidt tot een verstoord metabolisme van calcium en fosfor in botten, verhoogde demineralisatie van botweefsel, wat leidt tot een verhoogd risico op osteoporose.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
Tags: caloriegehalte 159 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is nuttig Regenboogforel (Mikizha), gekookt, ingeblikt, (Alaska), calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Regenboogforel (Mikizha), gekookt, ingeblikt, (Alaska )