Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 15 kCal | 1684 kCal | 0.9% | 6% | 11227 g |
| Eiwitten | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 10% | 6667 g |
| Fats | 0.36 g | 56 g | 0.6% | 4% | 15556 g |
| koolhydraten | 1.69 g | 219 g | 0.8% | 5.3% | 12959 g |
| Alimentaire vezels | 1 g | 20 g | 5% | 33.3% | 2000 g |
| Water | 95.22 g | 2273 g | 4.2% | 28% | 2387 g |
| As | 0.59 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 41.3% | 1607 g |
| beta-caroteen | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 89.3% | 746 g |
| Luteïne + Zeaxanthine | 1150 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 15.3% | 4286 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 8.7% | 7500 g |
| Vitamine B4, choline | 9.4 mg | 500 mg | 1.9% | 12.7% | 5319 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.288 mg | 5 mg | 5.8% | 38.7% | 1736 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 26.7% | 2500 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 28 μg | 400 μg | 7% | 46.7% | 1429 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 12.9 mg | 90 mg | 14.3% | 95.3% | 698 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 5.3% | 12500 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 23.3% | 2857 g |
| Vitamine PP, NE | 0.51 mg | 20 mg | 2.6% | 17.3% | 3922 g |
| Betaine | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 264 mg | 2500 mg | 10.6% | 70.7% | 947 g |
| Calcium, ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 12% | 5556 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 32% | 2105 g |
| Natrium, Na | 239 mg | 1300 mg | 18.4% | 122.7% | 544 g |
| Zwavel, S. | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 7.3% | 8772 g |
| Fosfor, P. | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 30.7% | 2162 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.37 mg | 18 mg | 2.1% | 14% | 4865 g |
| Mangaan, Mn | 0.173 mg | 2 mg | 8.7% | 58% | 1156 g |
| Koper, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 34.7% | 1923 g |
| Selenium, Ifo | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.7% | 27500 g |
| Zink, Zn | 0.33 mg | 12 mg | 2.8% | 18.7% | 3636 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 1.71 g | maximaal 100 г | |||
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.027 g | ~ | |||
| valine | 0.029 g | ~ | |||
| histidine * | 0.014 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.023 g | ~ | |||
| leucine | 0.037 g | ~ | |||
| lysine | 0.035 g | ~ | |||
| methionine | 0.009 g | ~ | |||
| threonine | 0.015 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.006 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.022 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.033 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.078 g | ~ | |||
| glycine | 0.024 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 0.068 g | ~ | |||
| Proline | 0.02 g | ~ | |||
| serine | 0.026 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.017 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.007 g | ~ | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 0.072 g | maximaal 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitisch | 0.065 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.007 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0.029 g | min 16.8 г | 0.2% | 1.3% | |
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.151 g | van 11.2 naar 20.6 | 1.3% | 8.7% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.058 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.094 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.094 g | van 0.9 naar 3.7 | 10.4% | 69.3% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.058 g | van 4.7 naar 16.8 | 1.2% | 8% |
De energetische waarde is 15 kcal.
- 0,5 kopjes schijfjes = 90 g (13.5 kcal)
- 0,5 kop, gepureerd = 120 g (18 kcal)
Courgette met schil, gekookt, met zout rijk aan vitamines en mineralen zoals: bètacaroteen - 13,4%, vitamine C - 14,3%
- B-caroteen is provitamine A en heeft antioxiderende eigenschappen. 6 mcg bètacaroteen komt overeen met 1 mcg vitamine A.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
Tags: caloriegehalte 15 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is Courgette met schil, gekookt, met zout, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen van Courgette met schil, gekookt, met zout