Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 225.7 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 746 g |
| Eiwitten | 6.4 g | 76 g | 8.4% | 3.7% | 1188 g |
| Fats | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 1.7% | 2545 g |
| koolhydraten | 48.1 g | 219 g | 22% | 9.7% | 455 g |
| organische zuren | 38.5 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| Water | 42.8 g | 2273 g | 1.9% | 0.8% | 5311 g |
| As | 11.4 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.9% | 500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.4% | 600 g |
| Vitamine B4, choline | 31.1 mg | 500 mg | 6.2% | 2.7% | 1608 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.2% | 2000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 26.5 μg | 400 μg | 6.6% | 2.9% | 1509 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| Vitamine H, biotine | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.6% | 2778 g |
| Vitamine PP, NE | 1.9624 mg | 20 mg | 9.8% | 4.3% | 1019 g |
| niacine | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.3% | 3369 g |
| Calcium, ca | 22.1 mg | 1000 mg | 2.2% | 1% | 4525 g |
| Silicium, Si | 2.4 mg | 30 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Magnesium, mg | 9.6 mg | 400 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Natrium, Na | 13.5 mg | 1300 mg | 1% | 0.4% | 9630 g |
| Zwavel, S. | 43.5 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.9% | 2299 g |
| Fosfor, P. | 58.9 mg | 800 mg | 7.4% | 3.3% | 1358 g |
| Chloor, Cl | 600.2 mg | 2300 mg | 26.1% | 11.6% | 383 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 626 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 53.7 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.9% | 2250 g |
| Jodium, ik | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Kobalt, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.9% | 909 g |
| Mangaan, Mn | 0.4228 mg | 2 mg | 21.1% | 9.3% | 473 g |
| Koper, Cu | 68.3 μg | 1000 μg | 6.8% | 3% | 1464 g |
| Molybdeen, Mo. | 8.7 μg | 70 μg | 12.4% | 5.5% | 805 g |
| Nikkel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 3.1 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 2.9% | 1528 g |
| Titan, jij | 6.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Chroom, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 1.2% | 3846 g |
| Zink, Zn | 0.4463 mg | 12 mg | 3.7% | 1.6% | 2689 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 40.4 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 1.2 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 4.9 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 225,7 kcal.
Gistdeeg en gistdeeg (voor gebakken taarten, eenvoudig) rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 20%, vitamine B2 - 16,7%, vitamine E - 13,3%, chloor - 26,1%, kobalt - 11%, mangaan - 21,1%, molybdeen - 12,4%
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
Tags: caloriegehalte 225,7 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, hoe is het nuttig Gistdeeg en gistdeeg (voor gebakken taarten, eenvoudig), calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Gistdeeg en gistdeeg (voor gebakken taarten, gemakkelijk )