Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 337.2 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 499 g |
| Eiwitten | 5.9 g | 76 g | 7.8% | 2.3% | 1288 g |
| Fats | 18.5 g | 56 g | 33% | 9.8% | 303 g |
| koolhydraten | 39.3 g | 219 g | 17.9% | 5.3% | 557 g |
| organische zuren | 38.3 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 1 g | 20 g | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Water | 35.8 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6349 g |
| As | 0.5 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamine B4, choline | 30.4 mg | 500 mg | 6.1% | 1.8% | 1645 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 14.5 μg | 400 μg | 3.6% | 1.1% | 2759 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 6.7 mg | 15 mg | 44.7% | 13.3% | 224 g |
| Vitamine H, biotine | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Vitamine PP, NE | 1.5794 mg | 20 mg | 7.9% | 2.3% | 1266 g |
| niacine | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 71.2 mg | 2500 mg | 2.8% | 0.8% | 3511 g |
| Calcium, ca | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5780 g |
| Silicium, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Magnesium, mg | 9.1 mg | 400 mg | 2.3% | 0.7% | 4396 g |
| Natrium, Na | 50.2 mg | 1300 mg | 3.9% | 1.2% | 2590 g |
| Zwavel, S. | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 1.4% | 2160 g |
| Fosfor, P. | 53.2 mg | 800 mg | 6.7% | 2% | 1504 g |
| Chloor, Cl | 603.6 mg | 2300 mg | 26.2% | 7.8% | 381 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 552.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 47.3 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Jodium, ik | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Kobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Mangaan, Mn | 0.3034 mg | 2 mg | 15.2% | 4.5% | 659 g |
| Koper, Cu | 61.3 μg | 1000 μg | 6.1% | 1.8% | 1631 g |
| Molybdeen, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 3.4% | 864 g |
| Nikkel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 5.3 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 3.2 μg | 55 μg | 5.8% | 1.7% | 1719 g |
| Titan, jij | 5.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 13.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 29197 g |
| Chroom, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Zink, Zn | 0.475 mg | 12 mg | 4% | 1.2% | 2526 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 35.6 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 1 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 19.2 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 337,2 kcal.
Bladerdeeg, ongezuurd voor meelproducten rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 11,1%, vitamine E - 44,7%, chloor - 26,2%, kobalt - 12%, mangaan - 15,2%, molybdeen - 11,6%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
Tags: caloriegehalte 337,2 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is nuttig Bladerdeeg, ongezuurd voor meelproducten, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Bladerdeeg, ongezuurd voor banketproducten