Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 g |
| Eiwitten | 12 g | 76 g | 15.8% | 4.9% | 633 g |
| Fats | 28.73 g | 56 g | 51.3% | 16% | 195 g |
| koolhydraten | 2.42 g | 219 g | 1.1% | 0.3% | 9050 g |
| Water | 53.97 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4212 g |
| As | 2.89 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| alfa-caroteen | 11 μg | ~ | |||
| beta-caroteen | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
| bèta Cryptoxanthin | 11 μg | ~ | |||
| Lycopeen | 11 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.192 mg | 1.5 mg | 12.8% | 4% | 781 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 1.8% | 1698 g |
| Vitamine B4, choline | 50.7 mg | 500 mg | 10.1% | 3.2% | 986 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.525 mg | 5 mg | 10.5% | 3.3% | 952 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 2.6% | 1227 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.58 μg | 3 μg | 19.3% | 6% | 517 g |
| Vitamine D, calciferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 3.4% | 909 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 11538 g |
| gamma-tocoferol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamine PP, NE | 2.94 mg | 20 mg | 14.7% | 4.6% | 680 g |
| Betaine | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 179 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.3% | 1397 g |
| Calcium, ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1% | 3077 g |
| Natrium, Na | 911 mg | 1300 mg | 70.1% | 21.9% | 143 g |
| Zwavel, S. | 120 mg | 1000 mg | 12% | 3.8% | 833 g |
| Fosfor, P. | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 4.7% | 661 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.75 mg | 18 mg | 4.2% | 1.3% | 2400 g |
| Mangaan, Mn | 0.048 mg | 2 mg | 2.4% | 0.8% | 4167 g |
| Koper, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.4% | 1299 g |
| Zink, Zn | 1.26 mg | 12 mg | 10.5% | 3.3% | 952 g |
| sterolen | |||||
| cholesterol | 58 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 9.769 g | maximaal 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.399 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 6.119 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.117 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 3.088 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.046 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 12.238 g | min 16.8 г | 72.8% | 22.8% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 0.744 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 11.262 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.232 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 3.927 g | van 11.2 naar 20.6 | 35.1% | 11% | |
| 18: 2 linolzuur | 3.481 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.207 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linoleenzuur | 0.207 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoïsch, Omega-6, cis, cis | 0.151 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.088 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.207 g | van 0.9 naar 3.7 | 23% | 7.2% | |
| Omega-6 vetzuren | 3.72 g | van 4.7 naar 16.8 | 79.1% | 24.7% |
De energetische waarde is 320 kcal.
- 16 oz = 454 g (1452.8 kCal)
Worsten, rookworst, varkensvlees en rundvlees rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 12,8%, vitamine B12 - 19,3%, vitamine D - 11%, vitamine PP - 14,7%, fosfor - 15,1%
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine D handhaaft homeostase van calcium en fosfor, voert de processen van botmineralisatie uit. Gebrek aan vitamine D leidt tot een verstoord metabolisme van calcium en fosfor in botten, verhoogde demineralisatie van botweefsel, wat leidt tot een verhoogd risico op osteoporose.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
Tags: caloriegehalte 320 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, wat is nuttig Worsten, rookworst, van varkensvlees en rundvlees, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Worsten, rookworst, van varkensvlees en rundvlees