Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 216 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 5.9% | 780 g |
| Eiwitten | 8.68 g | 76 g | 11.4% | 5.3% | 876 g |
| Fats | 15.53 g | 56 g | 27.7% | 12.8% | 361 g |
| koolhydraten | 10.64 g | 219 g | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| Water | 62.6 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3631 g |
| As | 2.55 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 13.4% | 345 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamine B4, choline | 69 mg | 500 mg | 13.8% | 6.4% | 725 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.9% | 1613 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.5% | 1333 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 11.7% | 395 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Vitamine D3, cholecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1.74 mg | 15 mg | 11.6% | 5.4% | 862 g |
| Vitamine PP, NE | 2.095 mg | 20 mg | 10.5% | 4.9% | 955 g |
| Betaine | 6.8 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 150 mg | 2500 mg | 6% | 2.8% | 1667 g |
| Calcium, ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Magnesium, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Natrium, Na | 1075 mg | 1300 mg | 82.7% | 38.3% | 121 g |
| Zwavel, S. | 86.8 mg | 1000 mg | 8.7% | 4% | 1152 g |
| Fosfor, P. | 120 mg | 800 mg | 15% | 6.9% | 667 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 1.5% | 3051 g |
| Mangaan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
| Koper, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Selenium, Ifo | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 15% | 309 g |
| Zink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 4.3% | 1091 g |
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.593 g | ~ | |||
| valine | 0.448 g | ~ | |||
| histidine * | 0.35 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.403 g | ~ | |||
| leucine | 0.725 g | ~ | |||
| lysine | 0.772 g | ~ | |||
| methionine | 0.228 g | ~ | |||
| threonine | 0.409 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.089 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.354 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.536 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.856 g | ~ | |||
| glycine | 0.486 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 1.349 g | ~ | |||
| Proline | 0.401 g | ~ | |||
| serine | 0.376 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.278 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.051 g | ~ | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 37 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 5.049 g | maximaal 18.7 г | |||
| 10: 0 Capric | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.159 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 3.187 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 1.673 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 7.171 g | min 16.8 г | 42.7% | 19.8% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 0.468 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 6.703 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 2.689 g | van 11.2 naar 20.6 | 24% | 11.1% | |
| 18: 2 linolzuur | 2.36 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.329 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.329 g | van 0.9 naar 3.7 | 36.6% | 16.9% | |
| Omega-6 vetzuren | 2.36 g | van 4.7 naar 16.8 | 50.2% | 23.2% |
De energetische waarde is 216 kcal.
- eetlepel = 15 g (32.4 kCal)
- oz = 28.35 g (61.2 kCal)
Varkensvlees, Patat, ham rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 29%, choline - 13,8%, vitamine B12 - 25,3%, vitamine E - 11,6%, fosfor - 15%, selenium - 32,4%
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Gemengd is een onderdeel van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
Tags: caloriegehalte 216 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, wat zijn de voordelen van varkensvlees, paté, uit ham, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen van varkensvlees, paté, uit ham