Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 238 kCal | 1684 kCal | 14.1% | 5.9% | 708 g |
| Eiwitten | 21.94 g | 76 g | 28.9% | 12.1% | 346 g |
| Fats | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 12.1% | 349 g |
| Water | 62.85 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3617 g |
| As | 0.66 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.5% | 9375 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.3% | 3158 g |
| Vitamine B4, choline | 75.4 mg | 500 mg | 15.1% | 6.3% | 663 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 5.8% | 732 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| gamma-tocoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamine PP, NE | 0.585 mg | 20 mg | 2.9% | 1.2% | 3419 g |
| Betaine | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 33 mg | 2500 mg | 1.3% | 0.5% | 7576 g |
| Magnesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Natrium, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.4% | 1781 g |
| Zwavel, S. | 219.4 mg | 1000 mg | 21.9% | 9.2% | 456 g |
| Fosfor, P. | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 4.3% | 976 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.98 mg | 18 mg | 5.4% | 2.3% | 1837 g |
| Mangaan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Koper, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| Selenium, Ifo | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 17.6% | 239 g |
| Zink, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 3.7% | 1143 g |
| sterolen | |||||
| cholesterol | 107 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 4.343 g | maximaal 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.189 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 3.019 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 1.094 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 8.005 g | min 16.8 г | 47.6% | 20% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 0.612 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 7.232 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.161 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 1.54 g | van 11.2 naar 20.6 | 13.8% | 5.8% | |
| 18: 2 linolzuur | 1.319 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linoleenzuur | 0.064 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoïsch, Omega-6, cis, cis | 0.081 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.076 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.064 g | van 0.9 naar 3.7 | 7.1% | 3% | |
| Omega-6 vetzuren | 1.476 g | van 4.7 naar 16.8 | 31.4% | 13.2% |
De energetische waarde is 238 kcal.
- 3 oz = 85 g (202.3 kCal)
Varkenspoten (hoeven), gekookt op laag vuur rijk aan vitamines en mineralen zoals: choline - 15,1%, vitamine B12 - 13,7%, selenium - 41,8%
- Gemengd is een onderdeel van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
Tags: caloriegehalte 238 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is nuttig Varkenspoten (hoeven), op laag vuur gekookt, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Varkenspoten (hoeven), op laag vuur gekookt