Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 103 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 5.9% | 1635 g |
| Eiwitten | 4.71 g | 76 g | 6.2% | 6% | 1614 g |
| Fats | 2.75 g | 56 g | 4.9% | 4.8% | 2036 g |
| koolhydraten | 8.62 g | 219 g | 3.9% | 3.8% | 2541 g |
| Alimentaire vezels | 10.6 g | 20 g | 53% | 51.5% | 189 g |
| Water | 70.78 g | 2273 g | 3.1% | 3% | 3211 g |
| As | 2.54 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 180 μg | 900 μg | 20% | 19.4% | 500 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.137 mg | 1.8 mg | 7.6% | 7.4% | 1314 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 1.356 mg | 5 mg | 27.1% | 26.3% | 369 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.632 mg | 2 mg | 31.6% | 30.7% | 316 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 112 μg | 400 μg | 28% | 27.2% | 357 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 2.3% | 4091 g |
| Vitamine PP, NE | 4.674 mg | 20 mg | 23.4% | 22.7% | 428 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 494 mg | 2500 mg | 19.8% | 19.2% | 506 g |
| Calcium, ca | 429 mg | 1000 mg | 42.9% | 41.7% | 233 g |
| Magnesium, mg | 156 mg | 400 mg | 39% | 37.9% | 256 g |
| Natrium, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 2.5% | 3824 g |
| Zwavel, S. | 47.1 mg | 1000 mg | 4.7% | 4.6% | 2123 g |
| Fosfor, P. | 108 mg | 800 mg | 13.5% | 13.1% | 741 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 12.9% | 750 g |
| Mangaan, Mn | 6.704 mg | 2 mg | 335.2% | 325.4% | 30 g |
| Koper, Cu | 320 μg | 1000 μg | 32% | 31.1% | 313 g |
| Selenium, Ifo | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 1.6% | 6111 g |
| Zink, Zn | 2.66 mg | 12 mg | 22.2% | 21.6% | 451 g |
De energetische waarde is 103 kcal.
- kopje, gehakt = 23 g (23.7 kcal)
- plant = 22 g (22.7 kCal)
Ivan-thee smalbladig, blaadjes, rauw rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A – 20%, vitamine B5 – 27,1%, vitamine B6 – 31,6%, vitamine B9 – 28%, vitamine PP – 23,4%, kalium – 19,8% , calcium – 42,9%, magnesium – 39%, fosfor – 13,5%, ijzer – 13,3%, mangaan – 335,2%, koper – 32%, zink – 22,2%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine B6 als co-enzym nemen ze deel aan het metabolisme van nucleïnezuren en aminozuren. Foliumzuurdeficiëntie leidt tot een verminderde synthese van nucleïnezuren en proteïne, wat resulteert in remming van celgroei en -deling, vooral bij snel prolifererende weefsels: beenmerg, darmepitheel, enz. Onvoldoende consumptie van foliumzuur tijdens de zwangerschap is een van de oorzaken van vroeggeboorte, ondervoeding, aangeboren afwijkingen en ontwikkelingsstoornissen van het kind. Er is een sterk verband aangetoond tussen foliumzuur- en homocysteïnespiegels en het risico op hart- en vaatziekten.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel, neemt deel aan spiercontractie. Calciumtekort leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Tags: caloriegehalte 103 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, wat is nuttig Ivan smalbladige thee, bladeren, rauw, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Ivan smalbladige thee, bladeren, rauw