Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Eiwitten | 4.89 g | 76 g | 6.4% | 2% | 1554 g |
| Fats | 1.03 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5437 g |
| koolhydraten | 83.18 g | 219 g | 38% | 11.7% | 263 g |
| Water | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| As | 3.39 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9% | 2.4% | 1268 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.039 mg | 1.5 mg | 2.6% | 0.8% | 3846 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.9% | 1636 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.522 mg | 5 mg | 10.4% | 3.2% | 958 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1258 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 3.6% | 849 g |
| Vitamine PP, NE | 4.825 mg | 20 mg | 24.1% | 7.4% | 415 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 1351 mg | 2500 mg | 54% | 16.6% | 185 g |
| Calcium, ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.2% | 2632 g |
| Magnesium, mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
| Natrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 13000 g |
| Zwavel, S. | 48.9 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.5% | 2045 g |
| Fosfor, P. | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 6.2% | 494 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 5.51 mg | 18 mg | 30.6% | 9.4% | 327 g |
| Mangaan, Mn | 0.413 mg | 2 mg | 20.7% | 6.4% | 484 g |
| Koper, Cu | 493 μg | 1000 μg | 49.3% | 15.2% | 203 g |
| Zink, Zn | 0.78 mg | 12 mg | 6.5% | 2% | 1538 g |
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.124 g | ~ | |||
| valine | 0.267 g | ~ | |||
| histidine * | 0.091 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.141 g | ~ | |||
| leucine | 0.277 g | ~ | |||
| lysine | 0.157 g | ~ | |||
| methionine | 0.118 g | ~ | |||
| threonine | 0.192 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.014 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.154 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.292 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.817 g | ~ | |||
| glycine | 0.171 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 0.743 g | ~ | |||
| Proline | 0.206 g | ~ | |||
| serine | 0.226 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.128 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.04 g | ~ | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 0.111 g | maximaal 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitisch | 0.097 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.014 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0.377 g | min 16.8 г | 2.2% | 0.7% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.498 g | van 11.2 naar 20.6 | 4.4% | 1.4% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.486 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.012 g | van 0.9 naar 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.489 g | van 4.7 naar 16.8 | 10.4% | 3.2% |
De energetische waarde is 325 kcal.
- beker = 116 g (377 kCal)
Gedroogde perziken (gedehydrateerd) rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine C - 11,8%, vitamine PP - 24,1%, kalium - 54%, magnesium - 14,3%, fosfor - 20,3%, ijzer - 30,6%, mangaan - 20,7%, koper - 49,3%
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: caloriegehalte 325 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, wat zijn de voordelen van gedroogde perziken (gedroogd), calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen van gedroogde perziken (gedroogd)