Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
Eiwitten | 3.61 g | 76 g | 4.8% | 2% | 2105 g |
Fats | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 0.6% | 7368 g |
koolhydraten | 53.13 g | 219 g | 24.3% | 10.2% | 412 g |
Alimentaire vezels | 8.2 g | 20 g | 41% | 17.2% | 244 g |
Water | 31.8 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7148 g |
As | 2.5 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 g |
alfa-caroteen | 3 μg | ~ | |||
beta-caroteen | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
bèta Cryptoxanthin | 444 μg | ~ | |||
Luteïne + Zeaxanthine | 559 μg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | 75000 g | |
Vitamine B2, riboflavine | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 849 g |
Vitamine B4, choline | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3937 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.564 mg | 5 mg | 11.3% | 4.7% | 887 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.4% | 2985 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
Vitamine K, phylloquinone | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 g |
Vitamine PP, NE | 4.375 mg | 20 mg | 21.9% | 9.2% | 457 g |
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 996 mg | 2500 mg | 39.8% | 16.7% | 251 g |
Calcium, ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
Magnesium, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 4.4% | 952 g |
Natrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | 18571 g |
Zwavel, S. | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | 2770 g |
Fosfor, P. | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 6.2% | 672 g |
Spoorelementen | |||||
IJzer, Fe | 4.06 mg | 18 mg | 22.6% | 9.5% | 443 g |
Mangaan, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 6.4% | 656 g |
Koper, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 g |
Selenium, Ifo | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 g |
Zink, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Mono- en disacchariden (suikers) | 41.74 g | maximaal 100 г | |||
Glucose (druivensuiker) | 12.83 g | ~ | |||
sucrose | 15.42 g | ~ | |||
fructose | 13.49 g | ~ | |||
Essentiële Aminozuren | |||||
Arginine * | 0.092 g | ~ | |||
valine | 0.197 g | ~ | |||
histidine * | 0.067 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.104 g | ~ | |||
leucine | 0.204 g | ~ | |||
lysine | 0.116 g | ~ | |||
methionine | 0.087 g | ~ | |||
threonine | 0.141 g | ~ | |||
tryptofaan | 0.01 g | ~ | |||
fenylalanine | 0.114 g | ~ | |||
Vervangbare aminozuren | |||||
alanine | 0.215 g | ~ | |||
Asparaginezuur | 0.602 g | ~ | |||
glycine | 0.126 g | ~ | |||
Glutaminezuur | 0.548 g | ~ | |||
Proline | 0.152 g | ~ | |||
serine | 0.167 g | ~ | |||
tyrosine | 0.094 g | ~ | |||
cysteïne | 0.029 g | ~ | |||
Verzadigde vetzuren | |||||
Verzadigde vetzuren | 0.082 g | maximaal 18.7 г | |||
16: 0 Palmitisch | 0.071 g | ~ | |||
18: 0 Stearine | 0.01 g | ~ | |||
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0.278 g | min 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
16: 1 palmitoleïne | 0.006 g | ~ | |||
18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.272 g | ~ | |||
Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.367 g | van 11.2 naar 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
18: 2 linolzuur | 0.358 g | ~ | |||
18: 3 linoleenzuur | 0.009 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonisch | 0.002 g | ~ | |||
Omega-3 vetzuren | 0.009 g | van 0.9 naar 3.7 | 1% | 0.4% | |
Omega-6 vetzuren | 0.36 g | van 4.7 naar 16.8 | 7.7% | 3.2% |
De energetische waarde is 239 kcal.
- beker, helften = 160 g (382.4 kCal)
- helft = 13 g (31.1 kCal)
Gedroogde perziken rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 12%, bètacaroteen - 21,5%, vitamine B2 - 11,8%, vitamine B5 - 11,3%, vitamine K - 13,1%, vitamine PP - 21,9%, kalium - 39,8%, fosfor - 14,9%, ijzer - 22,6%, mangaan - 15,3%, koper - 36,4%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- B-caroteen is provitamine A en heeft antioxiderende eigenschappen. 6 mcg bètacaroteen komt overeen met 1 mcg vitamine A.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
- Vitamine K reguleert de bloedstolling. Gebrek aan vitamine K leidt tot een verlenging van de bloedstollingstijd, een verlaagd gehalte aan protrombine in het bloed.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: caloriegehalte 239 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, wat zijn de voordelen van gedroogde perziken, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen van gedroogde perziken