Quinoa is een van de meest complete plantaardige eiwitbronnen ter wereld. Het is uniek, de enige kill-free bron van compleet eiwit. Dit betekent dat het alle 9 essentiële aminozuren bevat die essentieel zijn voor de menselijke gezondheid.
Quinoa is om deze reden een veganistische favoriet. Quinoa is niet alleen geweldig voor veganisten, maar het is ook een geweldige optie voor mensen die een glutenvrij dieet volgen, omdat het volledig glutenvrij is. Het heeft ook een heerlijke nootachtige smaak. Hoe bereid je quinoa?
Je kookt quinoa precies zoals je bruine rijst zou koken. Giet een kopje quinoa met twee kopjes water, breng aan de kook en laat ongeveer twintig minuten sudderen.
Je moet oppassen dat je het niet te lang kookt, omdat het zacht en kruimelig kan worden als het te lang wordt gekookt. De smaak lijdt ook als het te gaar is.
Quinoa is heerlijk als je het samen met broccoli en avocadoblokjes met zeezout gestoomd hebt. Je kunt dit gerecht ook serveren met verse biologische plakjes tomaat en Mexicaanse kruiden.
Voordeel voor de gezondheid
Quinoa is niet alleen een uitstekende bron van niet-dierlijke eiwitten, maar bevat ook veel belangrijke vitamines, mineralen en voedingsstoffen. Het is rijk aan mangaan, dat een cruciale rol speelt bij enzymactivering en botontwikkeling.
Quinoa is ook rijk aan lysine. Lysine is een van de negen essentiële aminozuren en speelt een belangrijke rol bij de opname van calcium en de vorming van collageen. Er wordt ook aangenomen dat het nuttig kan zijn bij het voorkomen van herpesopflakkeringen.
Quinoa is een geweldig alternatief voor granen die de ontwikkeling van Candida bevorderen. Van quinoa wordt aangenomen dat het bijdraagt aan de normalisatie van de darmmicroflora.
Het is ook een voedsel met een zeer lage glycemische index. Dit maakt quinoa een uitstekende keuze voor mensen met bloedsuikerproblemen, en als je op je gewicht let, is het een geweldige aanvulling op een uitgebalanceerd dieet.