Voedingswaarde en chemische samenstelling.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Eiwitten | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 1.1% | 3455 g |
| Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| koolhydraten | 59 g | 219 g | 26.9% | 10.6% | 371 g |
| organische zuren | 2.3 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 29.4% | 134 g |
| Water | 20 g | 2273 g | 0.9% | 0.4% | 11365 g |
| As | 1.5 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| beta-caroteen | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Vitamine B4, choline | 17.6 mg | 500 mg | 3.5% | 1.4% | 2841 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.245 mg | 5 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.125 mg | 2 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Vitamine PP, NE | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| niacine | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 580 mg | 2500 mg | 23.2% | 9.2% | 431 g |
| Calcium, ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.4% | 901 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3% | 1333 g |
| Natrium, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10833 g |
| Zwavel, S. | 9.3 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10753 g |
| Fosfor, P. | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 3.8% | 1039 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 6 mg | 18 mg | 33.3% | 13.2% | 300 g |
| Mangaan, Mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Koper, Cu | 191 μg | 1000 μg | 19.1% | 7.5% | 524 g |
| Selenium, Ifo | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.9% | 4231 g |
| Zink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 55.6 g | maximaal 100 г | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 0.052 g | maximaal 18.7 г | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | |||||
| Omega-3 vetzuren | 0.016 g | van 0.9 naar 3.7 | 1.8% | 0.7% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.077 g | van 4.7 naar 16.8 | 1.6% | 0.6% |
De energetische waarde is 253 kcal.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel, neemt deel aan spiercontractie. Calciumtekort leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Energiewaarde of caloriegehalte Is de hoeveelheid energie die in het menselijk lichaam vrijkomt uit voedsel tijdens de spijsvertering. De energiewaarde van een product wordt gemeten in kilocalorieën (kcal) of kilo-joules (kJ) per 100 gram. Product. De kilocalorie die wordt gebruikt om de energiewaarde van voedsel te meten, wordt ook wel de 'voedselcalorie' genoemd, dus het kilo-voorvoegsel wordt vaak weggelaten bij het specificeren van calorieën in (kilo) calorieën. U kunt gedetailleerde energietabellen voor Russische producten bekijken.
De voedingswaarde - het gehalte aan koolhydraten, vetten en eiwitten in het product.
Voedingswaarde van een voedingsproduct - een reeks eigenschappen van een voedingsproduct, in aanwezigheid waarvan wordt voldaan aan de fysiologische behoeften van een persoon aan de noodzakelijke stoffen en energie.
vitaminen, organische stoffen die in kleine hoeveelheden nodig zijn in de voeding van zowel mensen als de meeste gewervelde dieren. Vitaminen worden meestal door planten aangemaakt in plaats van door dieren. De dagelijkse menselijke behoefte aan vitamines is slechts een paar milligram of microgram. In tegenstelling tot anorganische stoffen worden vitamines vernietigd door sterke verhitting. Veel vitamines zijn onstabiel en ‘verloren’ tijdens het koken of voedselverwerking.