Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 30 kCal | 1684 kCal | 1.8% | 6% | 5613 g |
| Eiwitten | 5.3 g | 76 g | 7% | 23.3% | 1434 g |
| Fats | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 4% | 8116 g |
| koolhydraten | 3.29 g | 219 g | 1.5% | 5% | 6657 g |
| Water | 89.25 g | 2273 g | 3.9% | 13% | 2547 g |
| As | 1.47 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 87 μg | 900 μg | 9.7% | 32.3% | 1034 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.181 mg | 1.5 mg | 12.1% | 40.3% | 829 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.362 mg | 1.8 mg | 20.1% | 67% | 497 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.063 mg | 5 mg | 1.3% | 4.3% | 7937 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.803 mg | 2 mg | 40.2% | 134% | 249 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 128 μg | 400 μg | 32% | 106.7% | 313 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 88 mg | 90 mg | 97.8% | 326% | 102 g |
| Vitamine PP, NE | 1.11 mg | 20 mg | 5.6% | 18.7% | 1802 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 608 mg | 2500 mg | 24.3% | 81% | 411 g |
| Calcium, ca | 84 mg | 1000 mg | 8.4% | 28% | 1190 g |
| Magnesium, mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 71% | 471 g |
| Natrium, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 2.7% | 11818 g |
| Zwavel, S. | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 17.7% | 1887 g |
| Fosfor, P. | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 41.3% | 808 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 37.7% | 882 g |
| Mangaan, Mn | 0.536 mg | 2 mg | 26.8% | 89.3% | 373 g |
| Koper, Cu | 201 μg | 1000 μg | 20.1% | 67% | 498 g |
| Selenium, Ifo | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5.3% | 6111 g |
| Zink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 8.3% | 4000 g |
De energetische waarde is 30 kcal.
- 0,5 kop = 24 g (7.2 kCal)
- blad = 4 g (1.2 kcal)
Chinese bittere pompoen, bladeren rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 12,1%, vitamine B2 - 20,1%, vitamine B6 - 40,2%, vitamine B9 - 32%, vitamine C - 97,8%, kalium - 24,3, 21,3, 12,4%, magnesium - 11,3%, fosfor - 26,8%, ijzer - 20,1%, mangaan - XNUMX%, koper - XNUMX%
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine B6 als co-enzym nemen ze deel aan het metabolisme van nucleïnezuren en aminozuren. Foliumzuurdeficiëntie leidt tot een verminderde synthese van nucleïnezuren en proteïne, wat resulteert in remming van celgroei en -deling, vooral bij snel prolifererende weefsels: beenmerg, darmepitheel, enz. Onvoldoende consumptie van foliumzuur tijdens de zwangerschap is een van de oorzaken van vroeggeboorte, ondervoeding, aangeboren afwijkingen en ontwikkelingsstoornissen van het kind. Er is een sterk verband aangetoond tussen foliumzuur- en homocysteïnespiegels en het risico op hart- en vaatziekten.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: caloriegehalte 30 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is nuttig Chinese bittere kalebas, bladeren, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Chinese bittere kalebas, bladeren