Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 g |
| Eiwitten | 0.84 g | 76 g | 1.1% | 5.8% | 9048 g |
| Fats | 0.18 g | 56 g | 0.3% | 1.6% | 31111 g |
| koolhydraten | 2.32 g | 219 g | 1.1% | 5.8% | 9440 g |
| Alimentaire vezels | 2 g | 20 g | 10% | 52.6% | 1000 g |
| Water | 93.95 g | 2273 g | 4.1% | 21.6% | 2419 g |
| As | 0.71 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 3.7% | 15000 g |
| beta-caroteen | 0.068 mg | 5 mg | 1.4% | 7.4% | 7353 g |
| Luteïne + Zeaxanthine | 1323 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 17.9% | 2941 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 15.3% | 3396 g |
| Vitamine B4, choline | 10.8 mg | 500 mg | 2.2% | 11.6% | 4630 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.193 mg | 5 mg | 3.9% | 20.5% | 2591 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.041 mg | 2 mg | 2.1% | 11.1% | 4878 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 67.4% | 784 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 33 mg | 90 mg | 36.7% | 193.2% | 273 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 4.7% | 10714 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 4.8 μg | 120 μg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Vitamine PP, NE | 0.28 mg | 20 mg | 1.4% | 7.4% | 7143 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 67.4% | 784 g |
| Calcium, ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 4.7% | 11111 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Natrium, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 2.6% | 21667 g |
| Zwavel, S. | 8.4 mg | 1000 mg | 0.8% | 4.2% | 11905 g |
| Fosfor, P. | 36 mg | 800 mg | 4.5% | 23.7% | 2222 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 11.1% | 4737 g |
| Mangaan, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 22.6% | 2326 g |
| Koper, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 17.4% | 3030 g |
| Selenium, Ifo | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.1% | 27500 g |
| Zink, Zn | 0.77 mg | 12 mg | 6.4% | 33.7% | 1558 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 1.95 g | maximaal 100 г | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 0.014 g | maximaal 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitisch | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.004 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0.033 g | min 16.8 г | 0.2% | 1.1% | |
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.033 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.078 g | van 11.2 naar 20.6 | 0.7% | 3.7% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.078 g | ~ | |||
| Omega-6 vetzuren | 0.078 g | van 4.7 naar 16.8 | 1.7% | 8.9% |
De energetische waarde is 19 kcal.
- kop (1/2 ″ stuks) = 124 g (23.6 kCal)
- 0,5 kop (1/2 ″ stuks) = 62 g (11.8 kcal)
Chinese bittere pompoen, gekookt fruit zonder zout rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B9 - 12,8%, vitamine C - 36,7%, kalium - 12,8%
- Vitamine B6 als co-enzym nemen ze deel aan het metabolisme van nucleïnezuren en aminozuren. Foliumzuurdeficiëntie leidt tot een verminderde synthese van nucleïnezuren en proteïne, wat resulteert in remming van celgroei en -deling, vooral bij snel prolifererende weefsels: beenmerg, darmepitheel, enz. Onvoldoende consumptie van foliumzuur tijdens de zwangerschap is een van de oorzaken van vroeggeboorte, ondervoeding, aangeboren afwijkingen en ontwikkelingsstoornissen van het kind. Er is een sterk verband aangetoond tussen foliumzuur- en homocysteïnespiegels en het risico op hart- en vaatziekten.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
Tags: caloriegehalte 19 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, waarom Chinese bittere kalebas nuttig is, gekookt fruit zonder zout, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Chinese bittere kalebas, gekookt fruit zonder zout