Voedingswaarde en chemische samenstelling.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Eiwitten | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 30.4% | 685 g |
| Fats | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 32941 g |
| koolhydraten | 1 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21900 g |
| Water | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2604 g |
| As | 0.7 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.61 mg | 1.8 mg | 33.9% | 70.6% | 295 g |
| Vitamine B4, choline | 39 mg | 500 mg | 7.8% | 16.3% | 1282 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 10% | 2083 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 1.1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.6% | 36364 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Vitamine H, biotine | 7 μg | 50 μg | 14% | 29.2% | 714 g |
| Vitamine PP, NE | 3 mg | 20 mg | 15% | 31.3% | 667 g |
| niacine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 12.7% | 1645 g |
| Calcium, ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Natrium, Na | 189 mg | 1300 mg | 14.5% | 30.2% | 688 g |
| Zwavel, S. | 187 mg | 1000 mg | 18.7% | 39% | 535 g |
| Fosfor, P. | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 7.1% | 2963 g |
| Chloor, Cl | 172 mg | 2300 mg | 7.5% | 15.6% | 1337 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.7% | 12000 g |
| Jodium, ik | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 9.8% | 2143 g |
| Kobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Mangaan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| Koper, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 10.8% | 1923 g |
| Molybdeen, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 11.9% | 1750 g |
| Selenium, Ifo | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 75.8% | 275 g |
| Chroom, Cr | 3 μg | 50 μg | 6% | 12.5% | 1667 g |
| Zink, Zn | 0.231 mg | 12 mg | 1.9% | 4% | 5195 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 1 g | maximaal 100 г | |||
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.62 g | ~ | |||
| valine | 0.74 g | ~ | |||
| histidine * | 0.25 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.63 g | ~ | |||
| leucine | 0.92 g | ~ | |||
| lysine | 0.68 g | ~ | |||
| methionine | 0.41 g | ~ | |||
| Methionine + cysteïne | 0.69 g | ~ | |||
| threonine | 0.48 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.17 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.67 g | ~ | |||
| Fenylalanine + Tyrosine | 1.07 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.69 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 1.01 g | ~ | |||
| glycine | 0.39 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 1.51 g | ~ | |||
| Proline | 0.4 g | ~ | |||
| serine | 0.76 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.4 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.28 g | ~ |
De energetische waarde is 48 kcal.
- Stuk = 32 gr (15.4 kcal)
- C0 = 35 g (16.8 kcal)
- C1 = 30 g (14.4 kcal)
- C2 = 25 g (12 kcal)
- C3 = 19 g (9.1 kcal)
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine H neemt deel aan de synthese van vetten, glycogeen, het metabolisme van aminozuren. Onvoldoende inname van deze vitamine kan leiden tot verstoring van de normale toestand van de huid.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
Energiewaarde of caloriegehalte Is de hoeveelheid energie die in het menselijk lichaam vrijkomt uit voedsel tijdens de spijsvertering. De energiewaarde van een product wordt gemeten in kilocalorieën (kcal) of kilo-joules (kJ) per 100 gram. Product. De kilocalorie die wordt gebruikt om de energiewaarde van voedsel te meten, wordt ook wel de 'voedselcalorie' genoemd, dus het kilo-voorvoegsel wordt vaak weggelaten bij het specificeren van calorieën in (kilo) calorieën. U kunt gedetailleerde energietabellen voor Russische producten bekijken.
De voedingswaarde - het gehalte aan koolhydraten, vetten en eiwitten in het product.
Voedingswaarde van een voedingsproduct - een reeks eigenschappen van een voedingsproduct, in aanwezigheid waarvan wordt voldaan aan de fysiologische behoeften van een persoon aan de noodzakelijke stoffen en energie.
vitaminen, organische stoffen die in kleine hoeveelheden nodig zijn in de voeding van zowel mensen als de meeste gewervelde dieren. Vitaminen worden meestal door planten aangemaakt in plaats van door dieren. De dagelijkse menselijke behoefte aan vitamines is slechts een paar milligram of microgram. In tegenstelling tot anorganische stoffen worden vitamines vernietigd door sterke verhitting. Veel vitamines zijn onstabiel en ‘verloren’ tijdens het koken of voedselverwerking.