Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 g |
| Eiwitten | 0.82 g | 76 g | 1.1% | 5.8% | 9268 g |
| Fats | 0.13 g | 56 g | 0.2% | 1.1% | 43077 g |
| koolhydraten | 2.81 g | 219 g | 1.3% | 6.8% | 7794 g |
| Alimentaire vezels | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 44.7% | 1176 g |
| Water | 94.24 g | 2273 g | 4.1% | 21.6% | 2412 g |
| As | 0.3 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 8.9% | 6000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.029 mg | 1.8 mg | 1.6% | 8.4% | 6207 g |
| Vitamine B4, choline | 9.2 mg | 500 mg | 1.8% | 9.5% | 5435 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.249 mg | 5 mg | 5% | 26.3% | 2008 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 20% | 2632 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 122.6% | 430 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 45.3% | 1169 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.2% | 12500 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 4.1 μg | 120 μg | 3.4% | 17.9% | 2927 g |
| Vitamine PP, NE | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 12.6% | 4255 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 125 mg | 2500 mg | 5% | 26.3% | 2000 g |
| Calcium, ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 8.9% | 5882 g |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 15.8% | 3333 g |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.1% | 65000 g |
| Zwavel, S. | 8.2 mg | 1000 mg | 0.8% | 4.2% | 12195 g |
| Fosfor, P. | 18 mg | 800 mg | 2.3% | 12.1% | 4444 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.34 mg | 18 mg | 1.9% | 10% | 5294 g |
| Mangaan, Mn | 0.189 mg | 2 mg | 9.5% | 50% | 1058 g |
| Koper, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 64.7% | 813 g |
| Selenium, Ifo | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.1% | 27500 g |
| Zink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 32.6% | 1622 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 1.66 g | maximaal 100 г | |||
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.035 g | ~ | |||
| valine | 0.063 g | ~ | |||
| histidine * | 0.015 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.044 g | ~ | |||
| leucine | 0.077 g | ~ | |||
| lysine | 0.039 g | ~ | |||
| methionine | 0.001 g | ~ | |||
| threonine | 0.04 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.011 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.047 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.051 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.092 g | ~ | |||
| glycine | 0.041 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 0.125 g | ~ | |||
| Proline | 0.044 g | ~ | |||
| serine | 0.047 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.032 g | ~ | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 0.028 g | maximaal 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitisch | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.003 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.057 g | van 11.2 naar 20.6 | 0.5% | 2.6% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.036 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.036 g | van 0.9 naar 3.7 | 4% | 21.1% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.021 g | van 4.7 naar 16.8 | 0.4% | 2.1% |
De energetische waarde is 19 kcal.
- kop (1 ″ stuks) = 132 g (25.1 kCal)
- (5-3 / 4 ″) = 203 g (38.6 kCal)
Chayote (Mexicaanse komkommer) rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B9 - 23,3%, koper - 12,3%
- Vitamine B6 als co-enzym nemen ze deel aan het metabolisme van nucleïnezuren en aminozuren. Foliumzuurdeficiëntie leidt tot een verminderde synthese van nucleïnezuren en proteïne, wat resulteert in remming van celgroei en -deling, vooral bij snel prolifererende weefsels: beenmerg, darmepitheel, enz. Onvoldoende consumptie van foliumzuur tijdens de zwangerschap is een van de oorzaken van vroeggeboorte, ondervoeding, aangeboren afwijkingen en ontwikkelingsstoornissen van het kind. Er is een sterk verband aangetoond tussen foliumzuur- en homocysteïnespiegels en het risico op hart- en vaatziekten.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: caloriegehalte 19 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, nut van Chayote (Mexicaanse komkommer), calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen van Chayote (Mexicaanse komkommer)