Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 209 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Eiwitten | 11.42 g | 76 g | 15% | 7.2% | 665 g |
| Fats | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 13.7% | 349 g |
| koolhydraten | 4.18 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5239 g |
| Alimentaire vezels | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Water | 64.55 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3521 g |
| As | 3.3 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3061 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.095 mg | 1.8 mg | 5.3% | 2.5% | 1895 g |
| Vitamine B4, choline | 54 mg | 500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.466 mg | 5 mg | 9.3% | 4.4% | 1073 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 5.8% | 823 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 3.7% | 1304 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 13.3 mg | 90 mg | 14.8% | 7.1% | 677 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamine D3, cholecalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamine PP, NE | 2.607 mg | 20 mg | 13% | 6.2% | 767 g |
| Betaine | 4.8 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 2.6% | 1852 g |
| Calcium, ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 5.9% | 813 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Natrium, Na | 1071 mg | 1300 mg | 82.4% | 39.4% | 121 g |
| Zwavel, S. | 114.2 mg | 1000 mg | 11.4% | 5.5% | 876 g |
| Fosfor, P. | 114 mg | 800 mg | 14.3% | 6.8% | 702 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 8% | 600 g |
| Mangaan, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 1.2% | 3922 g |
| Koper, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 g |
| Selenium, Ifo | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 13.4% | 357 g |
| Fluor, F. | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Zink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 5.2% | 923 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 2.9 g | maximaal 100 г | |||
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.835 g | ~ | |||
| valine | 0.596 g | ~ | |||
| histidine * | 0.341 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.569 g | ~ | |||
| leucine | 0.89 g | ~ | |||
| lysine | 1.019 g | ~ | |||
| methionine | 0.318 g | ~ | |||
| threonine | 0.498 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.129 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.457 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.741 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 1.102 g | ~ | |||
| glycine | 0.754 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 1.915 g | ~ | |||
| Proline | 0.596 g | ~ | |||
| serine | 0.514 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.431 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.137 g | ~ | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 75 mg | maximaal 300 mg | |||
| fytosterolen | 2 mg | ~ | |||
| Vetzuur | |||||
| Transgender | 0.123 g | maximaal 1.9 г | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 4.355 g | maximaal 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurik | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.133 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 3.247 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.962 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 6.836 g | min 16.8 г | 40.7% | 19.5% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 0.95 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 5.747 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.134 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 3.854 g | van 11.2 naar 20.6 | 34.4% | 16.5% | |
| 18: 2 linolzuur | 3.557 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.2 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.073 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.224 g | van 0.9 naar 3.7 | 24.9% | 11.9% | |
| 22: 5 Docosapentaeenzuur (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaeen (DHA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-6 vetzuren | 3.63 g | van 4.7 naar 16.8 | 77.2% | 36.9% |
De energetische waarde is 209 kcal.
- portie = 28 g (58.5 kCal)
- verpakking = 454 g (948.9 kCal)
- 0,99 oz 1 portie = 28 g (58.5 kCal)
Bologna worst, kalkoen rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B6 - 12,2%, vitamine C - 14,8%, vitamine PP - 13%, calcium - 12,3%, fosfor - 14,3%, ijzer - 16,7% , selenium - 28%
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel, neemt deel aan spiercontractie. Calciumtekort leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
Tags: caloriegehalte 209 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, hoe nuttig Bologna-worst is, kalkoen, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Bologna-worst, kalkoen