Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| Eiwitten | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 4.9% | 2657 g |
| Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| koolhydraten | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 8.1% | 1576 g |
| Alimentaire vezels | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 21.2% | 606 g |
| Water | 77.8 g | 2273 g | 3.4% | 4.4% | 2922 g |
| As | 2.04 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 2.7% | 4688 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.361 mg | 5 mg | 7.2% | 9.2% | 1385 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 15.4% | 837 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 7.4% | 1731 g |
| Vitamine PP, NE | 1.222 mg | 20 mg | 6.1% | 7.8% | 1637 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 20.9% | 614 g |
| Calcium, ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.8% | 2222 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Natrium, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
| Zwavel, S. | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3497 g |
| Fosfor, P. | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 8.7% | 1481 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 6.07 mg | 18 mg | 33.7% | 43.2% | 297 g |
| Mangaan, Mn | 1.338 mg | 2 mg | 66.9% | 85.8% | 149 g |
| Koper, Cu | 878 μg | 1000 μg | 87.8% | 112.6% | 114 g |
| Selenium, Ifo | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Zink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.7% | 2727 g |
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 0.026 g | maximaal 18.7 г | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.004 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 palmitoleïne | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.043 g | van 11.2 naar 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.01 g | van 0.9 naar 3.7 | 1.1% | 1.4% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.032 g | van 4.7 naar 16.8 | 0.7% | 0.9% |
De energetische waarde is 78 kcal.
- huid = 34 g (26.5 kCal)
Gekookte aardappelen in de schil (in de schil), de schil met zout rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B6 - 12%, kalium - 16,3%, ijzer - 33,7%, mangaan - 66,9%, koper - 87,8%
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: caloriegehalte 78 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is nuttig Gekookte aardappelen in een schil (in hun jasje), schil met zout, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Gekookte aardappelen in een schil (in hun jasje), schillen met zout