Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 262 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 6% | 643 g |
| Eiwitten | 14.19 g | 76 g | 18.7% | 7.1% | 536 g |
| Fats | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.3% | 311 g |
| koolhydraten | 9.64 g | 219 g | 4.4% | 1.7% | 2272 g |
| Water | 55.22 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4116 g |
| As | 2.95 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 11% | 349 g |
| Retinol | 0.258 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 2.9% | 1295 g |
| Vitamine B4, choline | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 7.9% | 480 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6173 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 3.2% | 1176 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 4.27 μg | 3 μg | 142.3% | 54.3% | 70 g |
| Vitamine D, calciferol | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 10.7% | 357 g |
| Vitamine D3, cholecalciferol | 2.8 μg | ~ | |||
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1.71 mg | 15 mg | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamine PP, NE | 3.3 mg | 20 mg | 16.5% | 6.3% | 606 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 69 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.1% | 3623 g |
| Calcium, ca | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.9% | 1299 g |
| Magnesium, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Natrium, Na | 870 mg | 1300 mg | 66.9% | 25.5% | 149 g |
| Zwavel, S. | 141.9 mg | 1000 mg | 14.2% | 5.4% | 705 g |
| Fosfor, P. | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 4.2% | 899 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.6% | 1475 g |
| Mangaan, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Koper, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4% | 952 g |
| Selenium, Ifo | 58.5 μg | 55 μg | 106.4% | 40.6% | 94 g |
| Zink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1.7% | 2264 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 7.71 g | maximaal 100 г | |||
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.849 g | ~ | |||
| valine | 0.731 g | ~ | |||
| histidine * | 0.418 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.654 g | ~ | |||
| leucine | 1.153 g | ~ | |||
| lysine | 1.303 g | ~ | |||
| methionine | 0.42 g | ~ | |||
| threonine | 0.622 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.159 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.554 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.858 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 1.453 g | ~ | |||
| glycine | 0.681 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 2.118 g | ~ | |||
| Proline | 0.502 g | ~ | |||
| serine | 0.579 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.479 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.152 g | ~ | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 13 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 2.381 g | maximaal 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.721 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 1.555 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.105 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 11.947 g | min 16.8 г | 71.1% | 27.1% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 1.383 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 1.75 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 3.648 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 5.166 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 1.679 g | van 11.2 naar 20.6 | 15% | 5.7% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.211 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.843 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 1.468 g | van 0.9 naar 3.7 | 100% | 38.2% | |
| 22: 5 Docosapentaeenzuur (DPC), Omega-3 | 0.079 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaeen (DHA), Omega-3 | 0.546 g | ~ | |||
| Omega-6 vetzuren | 0.211 g | van 4.7 naar 16.8 | 4.5% | 1.7% |
De energetische waarde is 262 kcal.
- beker = 140 g (366.8 kCal)
- kubieke inch = 20 g (52.4 kCal)
- oz, zonder bot = 28.35 g (74.3 kCal)
- stuk (1-3 / 4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 g (39.3 kcal)
Atlantische haring, gepekeld rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 28,7%, choline - 20,8%, vitamine B12 - 142,3%, vitamine D - 28%, vitamine E - 11,4%, vitamine PP - 16,5, 11,1, 106,4%, fosfor - XNUMX%, selenium - XNUMX%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Gemengd is een onderdeel van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine D handhaaft homeostase van calcium en fosfor, voert de processen van botmineralisatie uit. Gebrek aan vitamine D leidt tot een verstoord metabolisme van calcium en fosfor in botten, verhoogde demineralisatie van botweefsel, wat leidt tot een verhoogd risico op osteoporose.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
Tags: caloriegehalte 262 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is nuttig Atlantische haring, gepekeld, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Atlantische haring, gepekeld