Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 430 kCal | 1684 kCal | 25.5% | 5.9% | 392 g |
| Eiwitten | 39.9 g | 76 g | 52.5% | 12.2% | 190 g |
| Fats | 30 g | 56 g | 53.6% | 12.5% | 187 g |
| Water | 23.6 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9631 g |
| As | 3.6 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 3.6% | 643 g |
| Vitamine PP, NE | 11.8 mg | 20 mg | 59% | 13.7% | 169 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 700 mg | 2500 mg | 28% | 6.5% | 357 g |
| Calcium, ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Natrium, Na | 693 mg | 1300 mg | 53.3% | 12.4% | 188 g |
| Zwavel, S. | 399 mg | 1000 mg | 39.9% | 9.3% | 251 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 5.8% | 400 g |
| sterolen | |||||
| cholesterol | 107 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 6.97 g | maximaal 18.7 г | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 16.9 g | min 16.8 г | 100.6% | 23.4% | |
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.35 g | van 11.2 naar 20.6 | 3.1% | 0.7% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.35 g | ~ | |||
| Omega-6 vetzuren | 0.35 g | van 4.7 naar 16.8 | 7.4% | 1.7% |
De energetische waarde is 430 kcal.
Chinook zalm, koningszalm, Alaska, gezouten rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B2 - 15,6%, vitamine PP - 59%, kalium - 28%, ijzer - 25%
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
Tags: caloriegehalte 430 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, waar is Chinook zalm nuttig voor, koningszalm, Alaska, gezouten, calorieën, voedingsstoffen, heilzame eigenschappen van Chinook zalm, koningszalm, Alaska, gezouten