Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
| Eiwitten | 19.4 g | 76 g | 25.5% | 11.9% | 392 g |
| Fats | 14.6 g | 56 g | 26.1% | 12.1% | 384 g |
| koolhydraten | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
| Water | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3454 g |
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.2% | 900 g |
| Vitamine B4, choline | 13.3 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3759 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 86 μg | 400 μg | 21.5% | 10% | 465 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 7.3% | 638 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamine D3, cholecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.6% | 8065 g |
| Calcium, ca | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.1% | 1136 g |
| Magnesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.4% | 1940 g |
| Zwavel, S. | 194 mg | 1000 mg | 19.4% | 9% | 515 g |
| Fosfor, P. | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 4.8% | 964 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.4% | 1978 g |
| Koper, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 4.7% | 980 g |
| Selenium, Ifo | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 3% | 1528 g |
| Zink, Zn | 0.69 mg | 12 mg | 5.8% | 2.7% | 1739 g |
| sterolen | |||||
| cholesterol | 84 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 3.92 g | maximaal 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurik | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.115 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 2.908 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.785 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 5.5 g | min 16.8 г | 32.7% | 15.2% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 0.742 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 4.53 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.158 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 2.98 g | van 11.2 naar 20.6 | 26.6% | 12.4% | |
| 18: 2 linolzuur | 2.57 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.108 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.187 g | van 0.9 naar 3.7 | 20.8% | 9.7% | |
| 22: 5 Docosapentaeenzuur (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaeen (DHA), Omega-3 | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-6 vetzuren | 2.57 g | van 4.7 naar 16.8 | 54.7% | 25.4% |
De energetische waarde is 215 kcal.
Kippenbouten, gekookt rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B2 - 11,1%, vitamine B9 - 21,5%, vitamine B12 - 15,7%
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B6 als co-enzym nemen ze deel aan het metabolisme van nucleïnezuren en aminozuren. Foliumzuurdeficiëntie leidt tot een verminderde synthese van nucleïnezuren en proteïne, wat resulteert in remming van celgroei en -deling, vooral bij snel prolifererende weefsels: beenmerg, darmepitheel, enz. Onvoldoende consumptie van foliumzuur tijdens de zwangerschap is een van de oorzaken van vroeggeboorte, ondervoeding, aangeboren afwijkingen en ontwikkelingsstoornissen van het kind. Er is een sterk verband aangetoond tussen foliumzuur- en homocysteïnespiegels en het risico op hart- en vaatziekten.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
Tags: caloriegehalte 215 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, wat is nuttig voor Kippenpoten, gekookt, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Kippenpoten, gekookt