Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Calorische waarde | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Eiwitten | 2.32 g | 76 g | 3.1% | 2.8% | 3276 g |
| Fats | 0.83 g | 56 g | 1.5% | 1.3% | 6747 g |
| koolhydraten | 21.71 g | 219 g | 9.9% | 8.8% | 1009 g |
| Alimentaire vezels | 1.8 g | 20 g | 9% | 8% | 1111 g |
| Water | 72.96 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3115 g |
| As | 0.39 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.102 mg | 1.5 mg | 6.8% | 6.1% | 1471 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.012 mg | 1.8 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.392 mg | 5 mg | 7.8% | 7% | 1276 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.149 mg | 2 mg | 7.5% | 6.7% | 1342 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamine PP, NE | 1.33 mg | 20 mg | 6.7% | 6% | 1504 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 79 mg | 2500 mg | 3.2% | 2.9% | 3165 g |
| Calcium, ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 9.8% | 909 g |
| Natrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 g |
| Zwavel, S. | 23.2 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.1% | 4310 g |
| Fosfor, P. | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 8.6% | 1039 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 2.6% | 3396 g |
| Mangaan, Mn | 1.097 mg | 2 mg | 54.9% | 49% | 182 g |
| Koper, Cu | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 7.2% | 1235 g |
| Zink, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 4.6% | 1935 g |
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.175 g | ~ | |||
| valine | 0.136 g | ~ | |||
| histidine * | 0.059 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.098 g | ~ | |||
| leucine | 0.191 g | ~ | |||
| lysine | 0.088 g | ~ | |||
| methionine | 0.052 g | ~ | |||
| threonine | 0.085 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.03 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.119 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.135 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.217 g | ~ | |||
| glycine | 0.114 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 0.472 g | ~ | |||
| Proline | 0.109 g | ~ | |||
| serine | 0.12 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.087 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.028 g | ~ | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 0.165 g | maximaal 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurik | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 0.141 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.015 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0.3 g | min 16.8 г | 1.8% | 1.6% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.297 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.296 g | van 11.2 naar 20.6 | 2.6% | 2.3% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.283 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.013 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.013 g | van 0.9 naar 3.7 | 1.4% | 1.3% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.283 g | van 4.7 naar 16.8 | 6% | 5.4% |
De energetische waarde is 112 kcal.
- beker = 195 g (218.4 kCal)
Bruine rijst (ongepolijst) medium, gekookt rijk aan vitamines en mineralen zoals: magnesium – 11%, mangaan – 54,9%
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
Tags: caloriegehalte 112 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is nuttig Rijstbruin (ongepolijst) middenkorrel, gekookt, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Bruine rijst (ongepolijst) middenkorrel, gekookt