Inhoud
Pinda Is een peulvrucht die wordt gekweekt voor menselijke consumptie. In tegenstelling tot de meeste gewassen groeien pinda's ondergronds. Pinda's en pindakaas ondersteunen en verhogen de stofwisseling in het lichaam, helpen overtollig vet kwijt te raken. Dit is vooral merkbaar wanneer het wordt geconsumeerd met voedingsmiddelen die omega-3-vetzuren bevatten, zoals lijnzaad en chiazaad.
Een studie gepubliceerd in 2010 in het tijdschrift Nutrients geeft aan dat pinda-consumptie geassocieerd is met een vermindering van coronaire hartziekten en eliminatie van galstenen bij beide geslachten.
In India zijn de meest voorkomende toepassingen voor pinda's geroosterd en pindakaas. Pindakaas wordt ook veel gebruikt als plantaardige olie. Omdat pinda's op de grond groeien, worden ze ook wel pinda's genoemd.
Algemene voordelen
1. Het is een krachtige energiebron.
Pinda's bevatten vitamines, mineralen, voedingsstoffen en antioxidanten, dus ze kunnen een rijke bron van energie worden genoemd.
2. Vermindert cholesterol.
Het verlaagt het niveau van "slechte" cholesterol en verhoogt het niveau van "goede" cholesterol in het lichaam. Pinda's bevatten enkelvoudig onverzadigde vetzuren, met name oliezuur, dat coronaire hartziekten voorkomt.
3. Bevordert groei en ontwikkeling.
Pinda's zijn rijk aan eiwitten. De daarin aanwezige aminozuren hebben een gunstig effect op de groei en ontwikkeling van het menselijk lichaam.
4. Bestrijdt maagkanker.
Polyfenolische antioxidanten zijn in hoge concentraties aanwezig in pinda's. P-coumarinezuur heeft het vermogen om het risico op maagkanker te verminderen door de productie van kankerverwekkende stikstofhoudende amines te verminderen.
5. Bestrijdt hartaandoeningen, ziekten van het zenuwstelsel.
De polyfenolische antioxidant resveratrol, aanwezig in pinda's, bestrijdt effectief hartaandoeningen, kanker, zenuwaandoeningen, evenals virale of schimmelinfecties.
6. Vermindert de kans op een hartaanval.
Door de productie van stikstofmonoxide te verhogen, voorkomt de antioxidant resveratrol hartaanvallen.
7. Bevat antioxidanten.
Pinda's bevatten hoge concentraties antioxidanten. Deze antioxidanten worden actiever als de pinda's worden gekookt. Er is een tweevoudige toename van biochanine-A en een viervoudige toename van het gehalte aan genisteïne. Ze verminderen de schade veroorzaakt door vrije radicalen in het lichaam.
8. Geeft galstenen weer.
Door elke week ongeveer 30 gram pinda's of twee eetlepels pindakaas te nemen, kun je galstenen kwijtraken. Ook wordt het risico op galblaasaandoeningen met 25% verminderd.
9. Draagt niet bij aan gewichtstoename.
Vrouwen die minimaal twee keer per week pinda's of pindakaas met mate eten, hebben minder kans op obesitas dan vrouwen die helemaal geen pinda's eten.
10. Voorkomt darmkanker.
Pinda's kunnen de ontwikkeling van darmkanker helpen stoppen, vooral bij vrouwen. Twee keer per week minstens twee eetlepels pindakaas nemen, kan het risico op darmkanker bij vrouwen tot 58% verminderen en bij mannen tot 27%.
11. Normaliseert de bloedsuikerspiegel.
Het mangaan in pinda's helpt bij de opname van calcium, verbetert het metabolisme van vetten en koolhydraten en normaliseert de bloedsuikerspiegel.
12. Bestrijdt depressie.
Lage serotonineniveaus leiden tot depressie. De tryptofaan in pinda's verhoogt de afgifte van deze stof en helpt zo depressies te bestrijden. Het eten van pinda's is op veel manieren gunstig voor de gezondheid. Maak er een regel van om elke week minimaal twee eetlepels pindakaas te eten om jezelf te beschermen tegen allerlei gevaarlijke ziektes en om gezond te zijn.
Voordelen voor vrouwen
13. Bevordert de vruchtbaarheid.
Bij gebruik vóór en tijdens de vroege zwangerschap kan foliumzuur het risico op een baby met ernstige neurale buisdefecten tot 70% verminderen.
14. Verbetert de hormonen.
Pinda's helpen onregelmatige menstruatie als gevolg van hormonale controle te voorkomen. Pinda's helpen in periodes van hormonale herstructurering. Dankzij hem verdraagt het lichaam gemakkelijker stemmingswisselingen, pijn, zwelling en ongemak.
15. Voordelen voor zwangere vrouwen.
Pinda's helpen het lichaam van een zwangere vrouw te verzadigen met polyfenolen. Deze stoffen zijn verantwoordelijk voor de vernieuwing en regeneratie van de huid en verbeteren ook de werking van het hart. De plantaardige vetten waaruit de pinda's bestaan, helpen de uitscheiding van gal aan te gaan zonder de baby te schaden.
16. Vult ijzertekort aan.
Tijdens de menstruatie verliest het vrouwelijk lichaam veel bloed. Dit leidt er vervolgens toe dat in het lichaam van vrouwen in de vruchtbare leeftijd bijna constant een verlaagd hemoglobinegehalte wordt waargenomen. In dergelijke gevallen schrijven artsen hun patiënten ijzersupplementen voor. Het is immers ijzer dat, wanneer het het lichaam binnenkomt, reageert met zuurstof en hemoglobine (nieuwe bloedcellen) vormt.
Voordelen voor de huid
Pinda's helpen niet alleen de honger te stillen, maar maken de huid ook glad, soepel, mooi en gezond.
17. Behandelt huidziekten.
De ontstekingsremmende eigenschappen van pinda's behandelen huidaandoeningen zoals psoriasis en eczeem. De vetzuren in pinda's helpen zwelling te verlichten en roodheid van de huid te verminderen. Pinda's bevatten vitamine E, zink en magnesium, die de huid een natuurlijke glans en uitstraling geven, de huid lijkt van binnenuit te gloeien.
Deze zelfde vitamines bestrijden bacteriën die acne veroorzaken. Het hoge eiwitgehalte van pinda's bevordert de celregeneratie. Pinda's zijn zeer effectief bij de behandeling van huidproblemen zoals puisten (etterende huiduitslag) en rosacea (vergroting van de kleine en oppervlakkige bloedvaten van de gezichtshuid).
18. Rijk aan vetzuren.
Pinda's bevatten relatief veel vetzuren, die belangrijk zijn voor de zenuwcellen in de hersenen. Zenuwcellen in de hersenen helpen stress en stemmingswisselingen te bestrijden, wat op zijn beurt verschillende leeftijdsgerelateerde huidveranderingen zoals rimpels en grijze huidskleur voorkomt.
19. Verwijdert gifstoffen en gifstoffen.
De vezels in noten zijn essentieel voor de eliminatie van gifstoffen en afvalproducten. Gifstoffen in het lichaam worden weerspiegeld in het uiterlijk van een persoon. Dit manifesteert zich door huiduitslag, slapheid en een overmatige vette huid.
Regelmatige consumptie van pinda's helpt om gifstoffen kwijt te raken, helpt bij het normaliseren van metabolische processen die uw huid zullen aantasten, het mooi en gezond maken.
20. Verbetert de bloedcirculatie.
Pinda's zijn rijk aan magnesium, wat de zenuwen, spieren en bloedvaten kalmeert. Dit bevordert een betere doorbloeding van uw huid, wat wederom uw uiterlijk zal beïnvloeden.
21. Beschermt de huid.
Door oxidatie ontstaat er schade aan de huid. Het is een chemisch proces waarbij onstabiele moleculen, vrije radicalen genaamd, elektronen uit gezonde cellen halen. Vitamine E, gevonden in pinda's, beschermt huidcellen tegen schade veroorzaakt door oxidatieve stress.
Vitamine E beschermt onze huid tegen harde ultraviolette stralen, beschermt tegen zonnebrand en huidbeschadiging.
22. Vermindert tekenen van veroudering.
Tekenen van veroudering zoals rimpels, verkleuring en verminderde huidelasticiteit zijn enkele van de grootste schoonheidsproblemen. Pinda's bevatten aanzienlijke hoeveelheden vitamine C, wat essentieel is voor de productie van collageen.
Collageen is essentieel voor het voeden van pezen, huid en kraakbeen. Het geeft stevigheid en elasticiteit aan de huid, waardoor deze jeugdig blijft.
23. Bezit regenererende eigenschappen.
Beta-caroteen, een antioxidant in pinda's, is erg belangrijk voor de gezondheid van de huid. In het lichaam wordt het omgezet in vitamine A, wat helpt bij de groei en het herstel van lichaamsweefsels. Zo genezen pinda's wonden en kneuzingen sneller en sneller.
24. Maakt de huid mooi en gezond.
Pinda's bevatten omega-3-vetzuren die onze huid op veel manieren helpen. Ze verminderen ontstekingen in het lichaam, voorkomen huiduitslag, verminderen het risico op huidkanker, hydrateren en voeden de huid van binnenuit, verlichten uitdroging en schilfering.
25. Is een onderdeel van maskers.
Een gezichtsmasker met pindakaas wint tegenwoordig enorm aan populariteit. Door het aan te brengen als gezichtsmasker, reinig je diepe onzuiverheden van de huid en poriën van het gezicht. Was het gezicht met zeep en verdeel de pindakaas er gelijkmatig over. Laat het masker drogen en masseer vervolgens je gezicht met langzame cirkelvormige bewegingen.
Spoel je gezicht af met warm water en laat het drogen. Voordat u het masker op het hele gezicht gebruikt, moet u het controleren op een allergische reactie. Breng hiervoor een kleine hoeveelheid van het masker aan op uw nekhuid. Een allergische reactie op pinda's is een van de meest voorkomende bijwerkingen. Gebruik het masker niet als u allergisch bent.
Haar voordelen
26. Verbetert de haargroei.
Pinda's bevatten een aantal voedingsstoffen die gunstig zijn voor het behoud van de schoonheid en gezondheid van het haar. Pinda's bevatten veel omega-3-vetzuren. Ze versterken de haarzakjes en hebben een gunstig effect op de hoofdhuid. Dit alles bevordert de haargroei.
27. Voedt het haar van binnenuit.
Pinda's zijn een uitstekende bron van arginine. Arginine is een aminozuur dat zeer gunstig is bij de behandeling van mannelijke kaalheid en bij het bevorderen van een gezonde haargroei. Het verbetert ook de gezondheid van de wanden van de slagaders en voorkomt bloedstolling, wat de bloedstroom verbetert.
Om gezond en sterk haar te hebben, moet het worden gevoed, dus een goede bloedcirculatie is absoluut noodzakelijk.
28. Versterkt het haar.
Vitamine E-tekort kan leiden tot broos, broos en zwak haar. Een voldoende vitamine E-gehalte in het lichaam zorgt ervoor dat een rijke toevoer van vitamines de haarwortels bereikt, waardoor ze sterk en sterk worden.
Voordelen voor mannen
29. Helpt bij ziekten van het mannelijke voortplantingssysteem.
Pinda's zijn nuttig voor mannen met potentieproblemen en erectiestoornissen. Bovendien zal het een helende werking hebben op prostaatadenoom en onvruchtbaarheid. Vitaminen B9, B12, mangaan en zink, die deel uitmaken van de pinda, zullen helpen om ontstekingsprocessen en pathologieën van het mannelijk lichaam het hoofd te bieden.
Zink verhoogt de beweeglijkheid van het sperma, het libido en normaliseert de hormonale niveaus. Dagelijks gebruik van walnoten zal een uitstekende preventie zijn van prostatitis en urogenitale ziekten.
Schade en contra-indicaties
1. Veroorzaakt een allergische reactie.
In de Verenigde Staten lijdt meer dan 2% van de bevolking aan pinda-allergieën en dit percentage blijft stijgen. Dit zijn ongeveer 3 miljoen mensen. Het aantal gevallen van pinda-allergie is de afgelopen twee decennia verviervoudigd.
In 1997 was 0,4% van de totale Amerikaanse bevolking allergisch, in 2008 steeg dit percentage tot 1,4% en in 2010 was het meer dan 2%. Pinda-allergie komt het meest voor bij kinderen jonger dan 3 jaar.
Pinda's staan op één lijn met veel voorkomende ziekten zoals allergieën voor eieren, vis, melk, noten, schaaldieren, soja en tarwe. Wat echt verontrustend is, is dat er geen exacte reden is waarom een pinda-allergie zou kunnen optreden. …
Nieuw onderzoek suggereert dat allergieën kunnen worden veroorzaakt door een gebrek aan pinda-consumptie tijdens de kindertijd. Meer recentelijk hebben onderzoeken aangetoond dat het consumeren van kleine hoeveelheden pinda-eiwit in combinatie met probiotische supplementen allergiesymptomen aanzienlijk kan verminderen.
In januari 2017 heeft het National Institute of Allergy and Infectious Diseases richtlijnen opgesteld voor ouders en gezondheidswerkers om op jonge leeftijd voedingsmiddelen op basis van pinda's te introduceren.
En als u of uw gezinsleden allergisch zijn voor pinda's, zijn er natuurlijke remedies om allergiesymptomen te verlichten, evenals een alternatief voor pindakaas.
Pinda-allergie is een van de ernstigste voedselovergevoeligheidsreacties in termen van voedselpersistentie. Volgens het American College of Allergy, Astma and Immunology zijn de symptomen van pinda-allergie:
- jeukende huid of netelroos (er kunnen zowel kleine vlekken als grote littekens zijn);
- jeuk of tintelingen in je mond of keel;
- loopneus of verstopte neus;
- misselijkheid;
- anafylaxie (minder vaak).
2. Bevordert de ontwikkeling van anafylaxie.
Anafylaxie is een ernstige en mogelijk levensbedreigende lichaamsreactie op een allergeen. Het is zeldzaam, maar de symptomen ervan moeten serieus worden genomen. Symptomen van anafylaxie zijn onder meer ademhalingsproblemen, zwelling in de keel, plotselinge daling van de bloeddruk, bleke huid of blauwe lippen, flauwvallen, duizeligheid en gastro-intestinale problemen.
Symptomen moeten onmiddellijk worden behandeld met epinefrine (adrenaline), anders kan het fataal zijn.
Hoewel symptomen van voedselallergie al lange tijd uitgebreid zijn bestudeerd, is alleen voedsel de meest voorkomende oorzaak van anafylaxie.
Naar schatting zijn er elk jaar ongeveer 30 gevallen van anafylaxie op de spoedeisende hulp in de VS, waarvan er 000 met dodelijke afloop. Pinda's en hazelnoten veroorzaken meer dan 200% van deze gevallen.
3. Veroorzaakt schimmelinfecties.
Een ander probleem met het eten van pinda's is dat ze in de grond groeien en daardoor veel vocht opnemen. Dit kan de ontwikkeling van mycotoxinen of schimmels veroorzaken. Schimmel op pinda's kan zich ontwikkelen tot een schimmel die aflatoxine wordt genoemd. Deze schimmel kan uw darmgezondheid aantasten (leaky gut syndrome en trage stofwisseling).
Dit komt omdat aflatoxine daadwerkelijk probiotica in de darm kan doden en daardoor het spijsverteringsstelsel kan schaden. Dit geldt met name voor pinda-oliën, die niet biologisch zijn.
Schimmel kan bij kinderen ook inflammatoire immuunreacties op pinda's veroorzaken. Als u niet allergisch bent voor pinda's en er geen wilt kopen, kies dan een die niet in vochtige grond wordt gekweekt. Deze pinda's worden meestal op struiken gekweekt, waardoor het schimmelprobleem wordt geëlimineerd.
4.Gesprekken nproblemen met de spijsvertering.
Het eten van ongeschilde pinda's kan spijsverteringsproblemen veroorzaken. De harde schaal die zich vastklampt aan de wanden van de slokdarm en darmen leidt tot een opgeblazen gevoel, buikpijn en obstipatie. Bovendien zullen geroosterde en gezouten pinda's, die met gastritis worden gegeten, brandend maagzuur veroorzaken.
5. Bevordert overgewicht en obesitas.
Pinda's bevatten veel calorieën en zijn zeer bevredigend, dus ze mogen niet te veel worden gebruikt. Bij obesitas leidt het gebruik van pinda's tot een verslechtering van het welzijn, gewichtstoename en gastro-intestinale aandoeningen. Maar zelfs als u geen overgewicht heeft, kan overmatige consumptie van pinda's hun uiterlijk triggeren.
Chemische samenstelling van het product
Voedingswaarde pinda's (100 g) en percentage dagwaarde:
- De voedingswaarde
- vitaminen
- macronutriënten
- Spoorelementen
- calorieën 552 kcal – 38,76%;
- eiwitten 26,3 g – 32,07%;
- vetten 45,2 g – 69,54%;
- koolhydraten 9,9 g –7,73%;
- voedingsvezels 8,1 g –40,5%;
- water 7,9 gr – 0,31%.
- S 5,3 mg -5,9%;
- E 10,1 mg -67,3%;
- V1 0,74 mg -49,3%;
- V2 0,11 mg -6,1%;
- V4 52,5 mg - 10,5%;
- B5 1,767 –35,3%;
- B6 0,348 –17,4%;
- B9 240mcg -60%;
- PP 18,9 mg -94,5%.
- kalium 658 mg –26,3%;
- calcium 76 mg –7,6%;
- magnesium 182mg -45,5%;
- natrium 23 mg -1,8%;
- fosfor 350 mg –43,8%.
- ijzer 5 mg -27,8%;
- mangaan 1,934 mg -96,7%;
- koper 1144 g – 114,4%;
- selenium 7,2 g – 13,1%;
- zink 3,27 mg –27,3%.
conclusies
Pinda's zijn veelzijdige noten. Nu je alle heilzame eigenschappen van pinda's kent, kun je het veilig in je dieet opnemen. Vergeet echter niet rekening te houden met bovenstaande voorzorgsmaatregelen, contra-indicaties en mogelijke schade. Raadpleeg bij twijfel uw arts.
Handige eigenschappen
- Het is een bron van energie.
- Vermindert cholesterol.
- Bevordert de groei.
- Bestrijdt maagkanker.
- Bestrijdt hartaandoeningen, ziekten van het zenuwstelsel.
- Vermindert de kans op een hartaanval.
- Bevat antioxidanten.
- Verwijdert galstenen.
- Bevordert geen gewichtstoename wanneer met mate geconsumeerd.
- Voorkomt darmkanker.
- Normaliseert de bloedsuikerspiegel.
- Bestrijdt depressie.
- Bevordert de vruchtbaarheid.
- Verbetert de hormonale niveaus.
- Goed voor zwangere vrouwen.
- Vult ijzertekort aan.
- Behandelt huidaandoeningen.
- Rijk aan vetzuren.
- Verwijdert gifstoffen en gifstoffen.
- Verbetert de bloedcirculatie.
- Beschermt de huid.
- Vermindert tekenen van veroudering.
- Beschikt over regenererende eigenschappen.
- Laat de huid er mooi en gezond uitzien.
- Het is een bestanddeel van maskers.
- Verbetert de haargroei.
- Voedt het haar van binnenuit.
- Versterkt het haar.
- Helpt bij prostatitis en prostaatadenoom.
Schadelijke eigenschappen
- Veroorzaakt een allergische reactie.
- Bevordert anafylaxie.
- Veroorzaakt schimmelinfecties.
- Creëert spijsverteringsproblemen.
- Bevordert overgewicht en obesitas bij misbruik.
Bronnen van onderzoek
De belangrijkste onderzoeken naar de voordelen en gevaren van pinda's zijn uitgevoerd door buitenlandse artsen en wetenschappers. Hieronder vind je de primaire onderzoeksbronnen op basis waarvan dit artikel is geschreven:
Bronnen van onderzoek
http://www.nejm.org/doi/full/1/NEJMe10.1056
2. https://www.medicinenet.com/peanut_allergy/article.htm
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
5.https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2173094
6.https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/peanut-allergy
7.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC152593/
8.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20548131
9.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3733627/
10.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16313688
11.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25592987
12.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3870104/
13.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4361144/
14. http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1414850#t=abstract
15.https://www.niaid.nih.gov/news-events/nih-sponsored-expert-panel-issues-clinical-guidelines-prevent-peanut-allergy
16. https://www.nbcnews.com/health/health-news/new-allergy-guidance-most-kids-should-try-peanuts-n703316
17.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26066329
18.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779481/
19.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1942178/
20. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/y07-082#.Wtoj7C5ubIW
21.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
22. https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnabk316.pdf
23.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24345046
24.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10775379
25.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20198439
26.http: //blog.mass.gov/publichealth/ask-mass-wic/november-is-peanut-butter-lovers-month/
27. http://mitathletics.com/landing/index
28. http://www.academia.edu/6010023/Peanuts_and_Their_Nutritionele_Aspects_A_Review
29.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15213031
30.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179
31.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16482621
32.http: //www.mass.gov/eohhs/gov/departments/dph/programs/family-health/folic-acid-campaign.html
33. http://tagteam.harvard.edu/hub_feeds/2406/feed_items/1602743/content
34. https://books.google.co.in/books?id=jxQHBAAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=Food+is+your+Medicine++By+Dr.+Jitendra+Arya&hl=en&sa=X&ei=w8_-VJjZM9WhugT6uoHgAw&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Food%20is%20your%20Medicine%20%20By%20Dr.%20Jitendra%20Arya&f=false
35. https://books.google.co.in/books?id=MAYAAAAAMBAJ&pg=PA6&dq=Better+Nutrition+Sep+2001&hl=en&sa=X&ei=Ltn-VJqLFMiLuATVm4GgDQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Better%20Nutrition%20Sep%202001&f=false
36. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
37.https: //getd.libs.uga.edu/pdfs/chun_ji-yeon_200212_phd.pdf
38.https: //link.springer.com/article/10.1007%2FBF02635627
39. https://www.webmd.com/diet/guide/your-omega-3-family-shopping-list#1
40.http: //www.dailymail.co.uk/health/article-185229/Foods-make-skin-glow.html
41. https://books.google.co.in/books?id=3Oweq-vPQeAC&printsec=frontcover&dq=The+New+Normal++By+Ashley+Little&hl=en&sa=X&ei=z-X-VKDDDNGHuASm44HQBQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=The%20New%20Normal%20%20By%20Ashley%20Little&f=false
Aanvullende nuttige informatie over pinda's
Gebruiksaanwijzing
1. Bij het koken.
De pinda's kunnen gekookt worden. Deze methode om pinda's te koken is heel gebruikelijk in Amerika. Spoel de noten grondig en laat ze een uur in water weken. Neem 200 ml water en voeg er 1 theelepel zout aan toe. Voeg pinda's toe aan een kom met water en kook gedurende een uur. Gekookte pinda's zijn lekker en gezond. Daarnaast kunnen pinda's als dieetvoeding worden beschouwd.
Vanwege het hoge eiwitgehalte van pinda's kunnen ze in verschillende vormen worden verwerkt, zoals olie, meel of vlokken. Pindakaas wordt veel gebruikt bij het koken en margarine. Met hydraulische druk wordt olie gewonnen uit gepelde en geplette noten.
Pindameel wordt gemaakt van pinda's die worden geblancheerd, vervolgens gesorteerd en geselecteerd om van de hoogste kwaliteit te zijn. Vervolgens worden de pinda's geroosterd en verwerkt tot vetvrij meel. Dit meel wordt gebruikt in gebak, glazuren, mueslirepen en bakkerijmixen. Het wordt ook gebruikt voor het bakken en maken van taarten.
Hele en gehakte noten zijn erg populair in de Aziatische keuken. Pindapasta wordt gebruikt om saus en soep te binden. Pinda-tomatensoep is erg populair in Afrika. Pinda's worden toegevoegd aan salades, frites en worden ook gebruikt als garnering/decoratie voor desserts. Als alternatief kunt u pinda's toevoegen aan uw yoghurt-smoothie voor het ontbijt. Dit ontbijt zal je tot de lunch vullen.
2. Pindakaas thuis.
Bak de pinda's, blancheer en hak ze tot ze romig zijn. Voeg zoetstoffen of zout toe om de smaak te versterken. Je kunt ook gehakte pinda's toevoegen om de boter een romige en knapperige textuur te geven. Geroosterde pinda's zijn een zeer populaire Indiase snack en heel gemakkelijk te maken.
Ronde Spaanse pinda's zijn smaakvol en worden meestal gebruikt om te roosteren, leg de gepelde noten in een ondiepe ovenschaal en rooster ze 20 minuten op 180°C. Haal ze uit de oven en laat afkoelen. Kruid ze met peper en zout en ze zijn klaar om te eten.
3. Andere (non-food) toepassingen.
De samenstellende delen van pinda's (schillen, schillen) worden gebruikt voor de productie van veevoer, voor de productie van brandstofbriketten, vulstoffen voor kattenbakvulling, papier en de productie van grove vezels in de farmacologie. Pinda's en hun derivaten worden ook gebruikt voor de productie van wasmiddelen, balsems, bleekmiddelen, inkt, technisch vet, zeep, linoleum, rubber, verf, enz.
Hoe moet ik kiezen
Pinda's zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Het kan worden gekocht in supermarkten en supermarkten in luchtdichte zakken. Het wordt in verschillende vormen verkocht: geschild en ongeschild, gebakken, gezouten, enz.
- Ongeschilde noten kopen is altijd beter dan gepelde noten.
- Om de schil van de noot te verwijderen, wordt deze behandeld met een aantal chemicaliën, waardoor deze onbruikbaar wordt.
- Let er bij het kopen van ongeschilde noten op dat de peul ongeopend en romig is.
- Zorg ervoor dat de pinda's droog zijn en niet door insecten worden gekauwd.
- De noot mag niet "rammelen" wanneer u de peul schudt.
- Vermijd het kopen van verschrompelde gepelde noten, omdat dit een "gevorderde" leeftijd voor de pinda's aangeeft.
- De schil van de pinda moet broos zijn en gemakkelijk te pellen.
Hoe bewaren?
- Ongeschilde pinda's kunnen vele maanden worden bewaard op een koele, donkere plaats.
- Tegelijkertijd kunnen gepelde noten jarenlang in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
- Omdat pinda's veel olie bevatten, kunnen ze zacht worden als ze lange tijd bij kamertemperatuur worden bewaard.
- Je kunt pinda's op kamertemperatuur bewaren, maar ze kunnen het beste in de koelkast worden bewaard.
- In een koele ruimte behoudt het zijn versheid en houdbaarheid beter.
- Het lage watergehalte van pinda's zorgt ervoor dat ze niet bevriezen.
- Pinda's mogen niet worden gesneden voordat ze worden bewaard.
- Als ze niet goed worden bewaard, worden pinda's zacht en drassig en worden ze uiteindelijk ranzig.
- Voordat u pinda's consumeert, moet u ervoor zorgen dat ze geen specifieke geur hebben om aan te geven dat ze ranzig zijn.
- Je kunt pinda's bewaren in glazen of plastic bakjes.
- Pinda's hebben de neiging om geuren gemakkelijk te absorberen, dus houd ze uit de buurt van ander scherp of geurig voedsel.
- Het roosteren van pinda's zal hun houdbaarheid verkorten als er olie uit komt.
Geschiedenis van voorkomen
Zuid-Amerika wordt beschouwd als de geboorteplaats van pinda's. Een in Peru gevonden vaas is hiervan het bewijs. De vondst dateert uit de tijd dat Amerika nog niet ontdekt was door Columbus. De vaas is gemaakt in de vorm van pinda's en versierd met een ornament in de vorm van deze noten.
Dit suggereert dat pinda's zelfs in die verre tijd werden gewaardeerd. Pinda's zijn door Spaanse onderzoekers in Europa geïntroduceerd. Later verschenen pinda's in Afrika. Het werd daar gebracht door de Portugezen.
Verder leerden ze over pinda's in Noord-Amerika. Vreemd genoeg kwam informatie over pinda's niet uit Zuid-Amerika, maar uit Afrika (dankzij de slavenhandel). Rond 1530 introduceerden de Portugezen pinda's in India en Macau, en de Spanjaarden brachten ze naar de Filippijnen.
Daarna was het de beurt aan de Chinezen om kennis te maken met dit product. Pinda's verschenen aan het einde van de XNUMXe eeuw in het Russische rijk. De eerste gewassen werden gezaaid in de buurt van Odessa.
Hoe en waar wordt het gekweekt?
De pinda behoort tot de peulvruchtenfamilie en is een eenjarig kruid. Het groeit in een subtropisch klimaat, het bereik van acceptabele temperaturen is + 20 ... + 27 graden, de luchtvochtigheid is gemiddeld.
Tijdens het groeiproces ontwikkelt de plant zelfbestuivende bloemen. Eén plant kan tot 40 bonen groeien. De rijpingstijd voor pinda's is 120 tot 160 dagen. Bij het oogsten worden de struiken volledig uitgetrokken. Dit wordt gedaan zodat de pinda's uitdrogen en niet bederven tijdens verdere opslag.
Op het grondgebied van de voormalige USSR worden pinda's verbouwd in sommige regio's van de Kaukasus, in de zuidelijke regio's van het Europese deel en in Centraal-Azië. Het meest geschikt voor het telen van pinda's in Rusland zijn de velden van het Krasnodar-gebied.
Maar in andere regio's waar de zomer behoorlijk warm is, is het toegestaan om dit product te telen. In centraal Rusland zal de oogst niet rijk zijn, maar het is mogelijk om er pinda's te verbouwen. Tegenwoordig zijn India, China, Nigeria, Indonesië en de Verenigde Staten de grootste producenten van pinda's.
Interessante feiten
- Rudolph Diesel liet enkele van de eerste motoren draaien op pindaolie en wordt tot op de dag van vandaag als een potentieel bruikbare brandstof beschouwd.
- In India worden pinda's in huishoudens gebruikt als veevoer.
- In feite zijn pinda's peulvruchten. Maar omdat het alle eigenschappen van noten heeft, samen met amandelen en cashewnoten, behoort het ook tot de notenfamilie.
- In de Verenigde Staten worden pinda's gebruikt bij de vervaardiging van dynamiet en in Rusland wordt het vervangen door sojabonen.
- 2/3 van de totale pinda-oogst in de Verenigde Staten gaat naar de productie van pindakaas.
- Een kilometer pindaplantage zou genoeg zijn voor 8000 boterhammen met pindakaas.
- Elvis Presley's favoriete ontbijt was gebakken toast met sarachisboter, jam en banaan.
- In de stad Plains (VS) staat een monument voor pinda's.
- Het woord "pinda" komt van het Griekse woord voor "spin", vanwege de gelijkenis van het netpatroon van de vrucht met het spinnenweb.
- Er zijn 350 noten nodig om een pot pindakaas van 540 gram te maken.
- 75% van de Amerikanen eet pindakaas als ontbijt.
- In 1500 voor Christus werden pinda's gebruikt voor offers en begrafenissen om de overledenen in het hiernamaals te helpen.