Inhoud
Geurige Belgische wafels, legendarische pralines, heerlijk ijs, de meest delicate chocolade en honderden lokale bieren van hoge kwaliteit - dit is slechts een klein deel van de echte Belgische keuken.
De geschiedenis van zijn ontwikkeling en vorming is ongelooflijk rijk. Het begon ongeveer 20 jaar geleden, toen mensen op het grondgebied van het moderne België woonden. Aanvankelijk waren ze bezig met jagen en verzamelen en aten ze alleen wat ze konden krijgen. Later beheersten ze de visserij, hielden ze zich bezig met landbouw en veeteelt, wat hun dieet aanzienlijk verrijkte.
De Belgische keuken bloeide tijdens het bewind van Caesar. Vervolgens droeg de actieve handel met het Romeinse rijk bij aan de verspreiding van heerlijke overzeese producten in het land, met name olijfolie en wijn. Overigens kon de Belgische keuken toen al bogen op een enorme keuze aan producten: verschillende soorten vlees en vis, zuivelproducten, granen, brood, peulvruchten, maar ook mede en bier.
Maar zelfs dit was niet genoeg voor de Romeinen. Het leger eiste stevige en gezonde maaltijden. Als gevolg hiervan werden grote stukken bos gekapt voor landbouwgewassen. En de lokale bevolking begon gerst, rogge, tarwe te verbouwen, maar ook kool, wortelen, bieten, uien, pruimen, perziken, dille, koriander en tijm. Archeologische opgravingen hebben dat al in de XNUMXe-XNUMXe eeuw aangetoond. De Belgen hadden niet alleen een enorme hoeveelheid fruit, waaronder kersen, peren en druiven, maar ook noten, zout, venkel.
Met de val van het Romeinse rijk begon België zich te vestigen door Franken en Duitsers. Na een aantal bestaande culinaire tradities te hebben verlaten, brachten ze toch iets van hun eigen smaak in de Belgische keuken. Hier begonnen ze te vasten, en letten ze ook op de tafelschikking en het serveren van gerechten. Sinds die tijd is het in België een regel dat gerechten niet alleen lekker en bevredigend moeten zijn, maar ook mooi. Vervolgens werd het een nieuwe ronde in de geschiedenis van de nationale Belgische keuken.
In de XV – XVI eeuw. de eerste kookboeken verschenen in België. Tegelijkertijd begon hier een verscheidenheid aan heerlijke gerechten te worden bereid, waaronder een speciale plaats voor desserts. Trouwens, de aardappelen die destijds uit Amerika werden geïmporteerd, werden aanvankelijk door de Belgen gezien als voer voor varkens, maar al in de XNUMXe eeuw. de armen begonnen het actief te eten.
In de XVIII - XIX eeuw. Frankrijk had een enorme invloed op de ontwikkeling van de Belgische keuken. Daarna werden hier dure zeevruchten wijdverbreid, met name kreeften en oesters, exotisch fruit zoals meloenen en ananassen, en heerlijke sauzen. Tegelijkertijd begonnen de eerste restaurants in België te openen.
Sinds de onafhankelijkheid in 1830 is de Belgische keuken nog exquise geworden. Veel lokale restaurants en cafés zijn uitgeroepen tot de beste van Europa. En Brusselse chef-koks, die vakkundig Franse culinaire tradities combineerden met Vlaamse en Waalse, werden gaandeweg wereldberoemd.
Zo heeft de Belgische keuken al het beste dat Frankrijk, Duitsland en Nederland hadden in zich opgenomen en met succes gecombineerd in elk van haar gerechten. Zijn eigenaardigheid ligt in zijn originaliteit en originaliteit. Trouwens, Belgen proberen altijd iets speciaals toe te voegen aan elk van de traditionele gerechten van hun buren. Ze doen kruiden, honing of rijst in het bier. En tegelijkertijd wordt bij elk type bier een bepaald glas geserveerd waaruit het gebruikelijk is om het te drinken. In de afgewerkte chocolade – de vulling (zo verschenen pralines), en op een bord met frietjes (zijn thuisland is ook België, niet de VS) – mosselen.
En de Belgen zijn ook echte experimenteerders. Ze kweekten spruitjes, andijvie of witlof en schonken die zo vriendelijk aan de hele wereld. En ze deelden ook heerlijke chocolade, die op veel plaatsen nog met de hand wordt gebrouwen. Daarnaast is er een uniek chocolademuseum in België.
Een kenmerk van lokale restaurants en eetgelegenheden zijn de enorme porties die ze serveren. Dat verklaren de Belgen zelf door hun liefde voor hartig en lekker eten, dat ze door de eeuwen heen hebben kunnen dragen en met iedereen willen delen.
De meest voorkomende voedingsmiddelen in België zijn alle soorten vlees en vis, zeevruchten, groenten en fruit, zuivelproducten, specerijen, peulvruchten, paddenstoelen en noten. De geprefereerde dranken zijn hier bier, rode wijn, cacao en koffie.
De meest populaire kookmethodes in België:
De Belgische keuken zit vol lekkernijen voor elke smaak en elk budget. Ondertussen is er een verzameling van de helderste en meest unieke gerechten in te onderscheiden. Onder hen:
Mosselen en frietjes.
Paling met groene saus.
Stomp is een puree gemaakt van wortelgroenten, zoals aardappelen.
Franse frietjes.
Waterzoy is een soep op basis van vis- of kippenbouillon met groenten, oorspronkelijk uit Vlaanderen.
Je gaat meer Vlaams.
Tataarse biefstuk.
Witte worst.
Brusselse wafels, rechthoekig van vorm en luchtig van uiterlijk.
Luikse wafels, die ovaal of rond van vorm zijn en een stevige textuur hebben.
Speculos zijn kruidenkoekjes.
Pittige honingkoek.
Belgische chocolade.
Cuberdon - kegelvormige geleisuikergoed.
Chimay.
Hoegaarden.
Leffe.
Stella Artois.
Blanche uit Brussel.
Voordelen van de Belgische keuken
De Belgische nationale keuken wordt beschouwd als een van de gezondste. Dit wordt verklaard door het feit dat hier alleen seizoens- en streekproducten de voorkeur hebben. Bovendien worden de meeste geteeld op het grondgebied van het land zelf en worden daarom gekenmerkt door de hoogste kwaliteit. Bovendien is de levensstandaard in België vrij hoog.
Misschien is het enige nadeel van de Belgische keuken de overmatige hoeveelheid gefrituurd en vet voedsel. De Belgen leiden echter zelf een actieve levensstijl en beknibbelen niet op sport en amusement. Dan volledig compenseren.
De gemiddelde levensverwachting in België is meer dan 80 jaar. En de Belgen zelf worden beschouwd als een van de gezondste landen ter wereld.