Bieten in een dubbele boiler: recept
Rode biet is een gezonde groente met een aangename zoetige smaak die niet alleen goed samengaat met andere groenten en kruiden, maar ook met zachte kaas, kwark, honing, citrusvruchten, chocolade en andere producten. Hierdoor kun je hem gebruiken voor het bereiden van een breed scala aan gerechten: salades, soepen, bijgerechten, desserts. Bieten in een dubbele ketel zijn heel eenvoudig te koken, ze zijn bijzonder mals en aromatisch, behouden hun rijke kleur en nuttige eigenschappen.
Bieten in een dubbele boiler: recept
Bietengarnituur in een dubbele boiler
Je hebt nodig: – 2 kleine bieten (300 g); – 1 eetlepel olijfolie; – 1 eetlepel balsamicoazijn; – verse kruiden (dille, peterselie, selderij); - zout en peper naar smaak.
Voordat u bieten in een dubbele ketel kookt, bereidt u ze voor: was grondig, schil ze. Daarna nogmaals afspoelen, droogdeppen en in reepjes snijden.
Omdat de bieten sterk gekleurd zijn, is het handiger om ze niet met de hand te snijden, maar met een mechanische mandolinesnijder of een elektrische groentesnijder met snijhulpstuk
Vul het stoomreservoir tot het maximale niveau met water. Doe de bietenrietjes in een kom. Bij het koken van rode bieten kan het plastic in uw stomer vlekken maken. Daarom, als het apparaat een inzetstuk heeft voor het kleuren van producten, gebruik het dan. Plaats het deksel op de kom en stel de timer in op 35-40 minuten.
Haal de rietjes uit de stoompan, breng op smaak met peper en zout en combineer met gehakte kruiden, olijfolie en balsamicoazijn. Serveer met stoofvlees of gekookt vlees.
Gestoomde rode biet vinaigrette
Je hebt nodig: – 1-2 kleine bieten; – 3-4 aardappelen; – 2-3 wortelen; – 2 ingelegde of ingelegde komkommers; – 1 ui; – 1 klein potje doperwtjes; – 3-4 eetlepels plantaardige olie; - verse kruiden; - zout en peper naar smaak.
Aan het basisrecept voor vinaigrettes kunt u zuurkool, verse of ingemaakte appels, gekookte bonen, mierikswortel, azijn of knoflook toevoegen.
Voor het koken van bieten, aardappelen en wortelen in een dubbele ketel, wassen, schillen en in kleine blokjes snijden.
Vul de stoomboot met water. Doe de bieten in de onderste kom. Sluit het deksel en stel de timer in op 40 minuten. Leg na ongeveer 15 minuten de aardappelen en wortelen in de bovenste kom en kook tot ze gaar zijn.
Snijd terwijl de wortels afkoelen de komkommers in blokjes en de uien in dunne halve ringen. Haal de bieten uit de stoompan, meng met wat van de plantaardige olie en laat even staan. Dankzij deze eenvoudige techniek vlekt het niet, blijft de kleur van andere groenten natuurlijk en wordt de vinaigrette eleganter.
Combineer bieten met aardappelen, wortelen, komkommers en uien. Voeg zout, peper en fijngehakte kruiden toe. Roer en breng op smaak met de resterende olie.
In moderne keukens wordt een steamer steeds vaker vervangen door een multicooker – een universeel apparaat dat niet alleen voedsel stoomt, maar ook bakt, stooft, bakt. Je kunt nog interessantere gerechten van bieten in een slowcooker bereiden, bijvoorbeeld traditionele Oekraïense borsjt, malse gehaktballen of pittige kaviaar.