Pro-tips
Om het goed te kiezen : rauwe bieten mogen een nauwelijks uitgedroogde schil hebben. Gekookt, het moet heel glad zijn.
Om het langer te bewaren : verpakt in een papieren zak of in een luchtdichte doos, 5 dagen houdbaar in de koelkast, in de groentelade. Als het rauw is, snijdt u de bovenkanten af.
Koken kant, tel 2u30 in kokend water, 1u30 in de oven of 30 min in stoom. Om de gaarheid te controleren, steekt u geen mes in het vlees, maar wrijft u over de schil rond de stengel. Gaat het er makkelijk af? Het is klaar.
Tijd besparen, kunt u kiezen voor reeds gekookte bieten, deze zijn klaar om gegeten te worden.
Goed om te weten
Rijk aan suiker, zijn bieten behoorlijk energiek, maar ze bevatten ook vezels die gemakkelijk verteerd kunnen worden.
Magische associaties
In salade, bieten begeleiden subtiel groenten zoals aardappelen, veldsla, knolselderij, andijvie of fruit zoals appels en sinaasappels. Ga voor meer contrasterende mixen, voeg haring of gerookte eendenborst toe.
Gebakken in een pan met een beetje boter en uien of knoflook geven ze een vleugje zoetheid aan vis en vlees.
Geserveerd met verse kaas zoals geitenkaas of smeerkaas en een paar takjes bieslook, is het een goed idee voor een fris en licht voorgerecht.
Rauw geraspt, ze gaan goed samen met citroensap en olijfolie of een mosterdvinaigrette.
In video: Voedseldiversificatie: wanneer te beginnen?
Wist u ?
Schil de rauwe biet niet voor het koken, was hem en dompel hem onder in kokend water. Het zal daarna gemakkelijker te pellen zijn.