Ingrediënten Rundvlees kebab
rundvlees, 1 categorie | 216.0 (gram) |
varkensvet | 41.0 (gram) |
dierlijk vet | 11.0 (gram) |
Gefrituurde uien | 25.0 (gram) |
Zuiderse saus | 15.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Stukken vlees van dezelfde vorm met een gewicht van 40 g bestrooi met zout en peper en prik op een spies gemengd met stukjes spek, halve dikte. De eerste en laatste stukken moeten vlees zijn. Bereide kebabs worden gebakken in een koekenpan met een beetje vet. Je kunt ook bakken op houtskool, maar in dit geval wordt geen gesmolten dierlijk vet gebruikt. Als je weggaat, leg dan een shish kebab op gestoomde rijst (de spies wordt verwijderd zodat de vorm van de shish kebab behouden blijft), er worden ringen van gefrituurde uien bovenop geplaatst. Shish kebab kan zonder rijst worden vrijgegeven.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 465.5 kCal | 1684 kCal | 27.6% | 5.9% | 362 g |
Eiwitten | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 6.3% | 344 g |
Fats | 40.8 g | 56 g | 72.9% | 15.7% | 137 g |
koolhydraten | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8111 g |
organische zuren | 0.03 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.5% | 4000 g |
Water | 102.2 g | 2273 g | 4.5% | 1% | 2224 g |
As | 1.6 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
Vitamine B4, choline | 68.8 mg | 500 mg | 13.8% | 3% | 727 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.1% | 1000 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.3% | 500 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 9.2 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
Vitamine B12, cobalamine | 2.5 μg | 3 μg | 83.3% | 17.9% | 120 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
Vitamine H, biotine | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.3% | 1613 g |
Vitamine PP, NE | 6.6686 mg | 20 mg | 33.3% | 7.2% | 300 g |
niacine | 3 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 229.3 mg | 2500 mg | 9.2% | 2% | 1090 g |
Calcium, ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
Silicium, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
Natrium, Na | 49.5 mg | 1300 mg | 3.8% | 0.8% | 2626 g |
Zwavel, S. | 224 mg | 1000 mg | 22.4% | 4.8% | 446 g |
Fosfor, P. | 211.1 mg | 800 mg | 26.4% | 5.7% | 379 g |
Chloor, Cl | 58.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.5% | 3938 g |
Spoorelementen | |||||
Aluminium, Al | 56.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 23.1 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 0.9 μg | ~ | |||
IJzer, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
Jodium, ik | 8.4 μg | 150 μg | 5.6% | 1.2% | 1786 g |
Kobalt, Co | 7.2 μg | 10 μg | 72% | 15.5% | 139 g |
Mangaan, Mn | 0.0648 mg | 2 mg | 3.2% | 0.7% | 3086 g |
Koper, Cu | 181.6 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.9% | 551 g |
Molybdeen, Mo. | 11 μg | 70 μg | 15.7% | 3.4% | 636 g |
Nikkel, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
Lead, Sn | 71.1 μg | ~ | |||
Rubidium, geb | 54.1 μg | ~ | |||
Selenium, Ifo | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
Titan, jij | 0.1 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 62.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.3% | 6359 g |
Chroom, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 3.4% | 633 g |
Zink, Zn | 3.1457 mg | 12 mg | 26.2% | 5.6% | 381 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 0.7 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 1.1 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 465,5 kcal.
Rundvlees sjasliek rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B2 - 11,1%, choline - 13,8%, vitamine B6 - 20%, vitamine B12 - 83,3%, vitamine PP - 33,3%, fosfor - 26,4 %, ijzer - 16,7%, kobalt - 72%, koper - 18,2%, molybdeen - 15,7%, chroom - 15,8%, zink - 26,2%
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Gemengd is een onderdeel van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Runderkebab PER 100 g
- 218 kCal
- 841 kCal
- 899 kCal
- 418 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 465,5 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Beef kebab, recept, calorieën, voedingsstoffen