Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Calorische waarde | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Eiwitten | 10 g | 76 g | 13.2% | 4.6% | 760 g |
| Fats | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 1% | 3500 g |
| koolhydraten | 56.1 g | 219 g | 25.6% | 9% | 390 g |
| Alimentaire vezels | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| Water | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| As | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.28 mg | 1.5 mg | 18.7% | 6.6% | 536 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.1% | 1636 g |
| Vitamine B4, choline | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.7% | 1323 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 1% | 3448 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.396 mg | 2 mg | 19.8% | 7% | 505 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.6% | 5455 g |
| Vitamine PP, NE | 6.269 mg | 20 mg | 31.3% | 11% | 319 g |
| niacine | 2.5 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.1% | 1701 g |
| Calcium, ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2% | 1724 g |
| Magnesium, mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 5.6% | 635 g |
| Natrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 13000 g |
| Zwavel, S. | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| Fosfor, P. | 275 mg | 800 mg | 34.4% | 12.1% | 291 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.4% | 2571 g |
| Mangaan, Mn | 1.034 mg | 2 mg | 51.7% | 18.2% | 193 g |
| Koper, Cu | 343 μg | 1000 μg | 34.3% | 12.1% | 292 g |
| Selenium, Ifo | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 24.1% | 146 g |
| Zink, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 55.1 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 1 g | maximaal 100 г | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 0.335 g | maximaal 18.7 г | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | |||||
| Omega-3 vetzuren | 0.077 g | van 0.9 naar 3.7 | 8.6% | 3% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.695 g | van 4.7 naar 16.8 | 14.8% | 5.2% |
De energetische waarde is 284 kcal.
- Glas 250 ml = 160 gr (454.4 kcal)
- Glas 200 ml = 130 gr (369.2 kcal)
- Eetlepel ("bovenop" behalve vloeibaar voedsel) = 25 g (71 kcal)
- Theelepel ("top" behalve vloeibaar voedsel) = 8 g (22.7 kcal)
Gerstmeel rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 18,7%, vitamine B6 - 19,8%, vitamine PP - 31,3%, magnesium - 15,8%, fosfor - 34,4%, mangaan - 51,7, 34,3, 68,5%, koper - 16,7%, selenium - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Tags: caloriegehalte 284 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, nut van gerstebloem, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen van gerstebloem
Energiewaarde of caloriegehalte Is de hoeveelheid energie die in het menselijk lichaam vrijkomt uit voedsel tijdens de spijsvertering. De energiewaarde van een product wordt gemeten in kilocalorieën (kcal) of kilo-joules (kJ) per 100 gram. Product. De kilocalorie die wordt gebruikt om de energiewaarde van voedsel te meten, wordt ook wel de 'voedselcalorie' genoemd, dus het kilo-voorvoegsel wordt vaak weggelaten bij het specificeren van calorieën in (kilo) calorieën. U kunt gedetailleerde energietabellen voor Russische producten bekijken.
De voedingswaarde - het gehalte aan koolhydraten, vetten en eiwitten in het product.
Voedingswaarde van een voedingsproduct - een reeks eigenschappen van een voedingsproduct, in aanwezigheid waarvan wordt voldaan aan de fysiologische behoeften van een persoon aan de noodzakelijke stoffen en energie.
vitaminen, organische stoffen die in kleine hoeveelheden nodig zijn in de voeding van zowel mensen als de meeste gewervelde dieren. Vitaminen worden meestal door planten aangemaakt in plaats van door dieren. De dagelijkse menselijke behoefte aan vitamines is slechts een paar milligram of microgram. In tegenstelling tot anorganische stoffen worden vitamines vernietigd door sterke verhitting. Veel vitamines zijn onstabiel en ‘verloren’ tijdens het koken of voedselverwerking.