Banana

Omschrijving

Banaan is een van de meest populaire en gezonde fruitsoorten ter wereld. Het is hartig, smakelijk en geeft direct energie. De eigenschappen van bananen worden, net als andere voedingsmiddelen, volledig bepaald door hun chemische samenstelling.

Banaan is een kruid (geen palmboom, zoals velen denken) tot 9 meter hoog. Rijpe vruchten zijn geel, langwerpig en cilindrisch en lijken op een halve maan. Bedekt met een dichte huid, licht olieachtige textuur. Het vruchtvlees heeft een zachte melkachtige kleur

Als we bananen eten, krijgen we vitamine C en E, evenals vitamine B6, die verantwoordelijk is voor het handhaven van de bloedglucosespiegel en het kalmeren van het zenuwstelsel. En dankzij het ijzer in bananen kun je het hemoglobinegehalte in het bloed verhogen.

Banaan geschiedenis

Het thuisland van de banaan is Zuidoost-Azië (Maleise Archipel), waar al sinds de 11e eeuw voor Christus bananen verschijnen. Ze werden gegeten, tot meel gemaakt en tot brood verwerkt. Toegegeven, bananen zagen er niet uit als moderne halve manen. Er zaten zaden in de vrucht. Dergelijke vruchten (hoewel een banaan volgens botanische kenmerken een bes is) werden geleverd voor import en brachten de mensen het belangrijkste inkomen op.

Het tweede thuisland van de banaan is Amerika, waar de priester Thomas de Berlanca vele jaren geleden voor het eerst een uitloper van deze cultuur bracht. De staat Californië heeft zelfs een museum gewijd aan bananen. Het bevat meer dan 17 duizend exposities - fruit gemaakt van metalen, keramiek, plastic enzovoort. Het museum kwam in het Guinness Book of Records met de nominatie - de grootste collectie ter wereld, die is gewijd aan één vrucht.

De samenstelling en het caloriegehalte

De samenstelling van een middelgrote banaan (ongeveer 100 g) is als volgt:

• Calorieën: 89
• Water: 75%
• Eiwit: 1.1 g
• Koolhydraten: 22.8 g
• Suiker: 12.2 g
• Vezel: 2.6 g
• Vet: 0.3 gram

Nuttige eigenschappen van bananen

Volgens voedingsdeskundigen is de chemische samenstelling van bananen zo harmonieus en evenwichtig dat het zowel in de natuur als onder kunstmatige omstandigheden moeilijk te herhalen is. Regelmatige, maar tegelijkertijd matige consumptie van bananen in voedsel zal uw gezondheid ten goede komen, en dit is waarom:

• vanwege het gehalte aan kalium en magnesium, hebben bananen een positief effect op de toestand van het cardiovasculaire systeem, voeden en oxygeneren ze de hersencellen, normaliseren ze de water-zoutbalans;
• door hetzelfde kalium en magnesium, actief gebruik van bananen, is het mogelijk om eerder te stoppen met roken; met behulp van deze micro-elementen overwint het lichaam gemakkelijker de zogenaamde "afhankelijkheidsbarrière";
• vanwege het hoge gehalte aan B-vitamines en tryptofanen, helpen bananen om nerveuze spanning te overwinnen, stress te verlichten, een uitbarsting van woede te onderdrukken;
• Een of twee bananen per dag zorgen voor een goed humeur, aangezien dezelfde tryptofanen uit bananen in het menselijk lichaam worden omgezet in het vreugdehormoon serotonine;
• vanwege het hoge ijzergehalte is banaan nuttig voor de vorming van hemoglobine in het bloed;
• vezels in bananen helpen bij het elimineren van verstoringen in de werking van het maagdarmkanaal; bananen worden aanbevolen in de herstelperiode voor laesies van het mondslijmvlies en het spijsverteringskanaal;
• het gehalte aan natuurlijke suikers in een banaan maakt deze vrucht tot een bron van snelle energie, wat betekent dat een portie bananen geïndiceerd is voor verhoogde vermoeidheid en hoge fysieke en intellectuele stress;
• bananen helpen bij hoesten;
• bananen zijn nuttig voor de gezondheid en schoonheid van de huid, hun vruchtvlees wordt vaak gebruikt als basis voor voedende maskers; bananenpulp op een ontstoken huid of insectenbeten kunnen jeuk en irritatie verlichten.

Het kwaad van bananen: wie mag ze niet eten

• Bananen behoren helaas niet tot de vruchten die volledig verstoken zijn van contra-indicaties. Mogelijke schade door overmatig gebruik van bananen zijn onder meer:
• banaan verwijdert vocht uit het lichaam, bevordert de bloedverdikking;
• een toename van de viscositeit van het bloed met een daaropvolgende afname van de bloedstroom naar individuele organen of delen van het lichaam;
• het bovenstaande feit is ongunstig voor mensen met spataderen en voor mannen met erectieproblemen;
• om vergelijkbare redenen is het onwenselijk om bananen te eten voor patiënten met tromboflebitis, coronaire hartziekte en iedereen die een verhoogde bloedstolling heeft;
• Bananen kunnen bij sommige mensen een opgeblazen gevoel veroorzaken en worden daarom niet aanbevolen voor mensen met het prikkelbare darm syndroom.
• bananen worden niet aanbevolen voor mensen met een verhoogd lichaamsgewicht, omdat ze veel calorieën bevatten; deze vrucht hoeft niet zozeer van het dieet te worden uitgesloten, maar eerder om het tot een minimum te beperken of in overeenstemming met een dieet dat is ontwikkeld door een arts;
• De kunstmatige rijping van bananen draagt ​​eraan bij dat een bepaald deel van de complexe koolhydraten (zetmeel en vezels) wordt omgezet in koolhydraten met een hoge glycemische index, wat betekent dat zo'n banaan van nuttig voor diabetici in schadelijk verandert.
• Bananen die onder kunstmatige industriële omstandigheden worden gekweekt, kunnen de kankerverwekkende stoffen thiabendazol en chlooramisol bevatten. Dit zijn bestrijdingsmiddelen die worden gebruikt voor ongediertebestrijding. In overeenstemming met de sanitaire voorschriften worden producten gecontroleerd op bestrijdingsmiddelen voordat ze in de schappen komen.

Het gebruik van bananen in de geneeskunde

Banaan is rijk aan kalium, daarom wordt het aanbevolen voor atleten vanwege het vermogen om spierspasmen tijdens het sporten te verlichten. Het verlicht pijn en krampen en krampen die in het lichaam optreden als gevolg van een tekort aan kalium.

Banaan bevat een van nature voorkomend hormoon, melatonine genaamd, dat de waak- en slaapcycli beïnvloedt. Daarom kun je voor een goede nachtrust een banaan eten een paar uur voor het slapen gaan.

Banaan verwijdert vocht uit het lichaam en verlaagt de bloeddruk, is nuttig bij bloedarmoede, omdat het de nodige hoeveelheid ijzer, kalium en magnesium bevat. Deze sporenelementen normaliseren het hemoglobinegehalte in het bloed.

Vanwege hun hoge kaliumgehalte verwijderen bananen vocht uit het lichaam en helpen ze de bloeddruk onder controle te houden. Kan worden aanbevolen voor mensen met atherosclerose. Bananen helpen bij frequent maagzuur, hebben een omhullend effect, ze verminderen de zuurgraad bij gastritis. Bescherm het slijmvlies tegen de agressieve werking van maagzuur zoutzuur.

Maar met ontstekingsprocessen van de maag kunnen bananen pijnlijke manifestaties versterken, omdat ze winderigheid kunnen veroorzaken. Door het gehalte aan oplosbare vezels helpt het fruit om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, bevordert het een zachte darmreiniging.

Kan nuttig zijn voor vrouwen met PMS. Door de aanmaak van plezierhormonen te stimuleren, verbetert banaan de stemming. Bananen zijn handig voor kinderen als eerste aanvullend voedsel, omdat ze hypoallergeen zijn en geschikt voor elke leeftijd. Banaan is een geweldige snack voor atleten en mensen die een actieve levensstijl leiden.

Het gebruik bij het koken

Bananen worden meestal vers gegeten. Of als voorgerecht bij kwark, yoghurt of gesmolten chocolade. Banaan wordt gebruikt als additief voor desserts, het wordt toegevoegd bij de bereiding van cakes, gebakjes, fruitsalades.

Bananen worden gebakken, gedroogd en aan het deeg toegevoegd. Op basis daarvan worden koekjes, muffins en siropen bereid.

Banaan muffin

Een hartige traktatie die geschikt is voor groenten en glutenvrije diëten. Er worden alleen natuurlijke producten bereid. Kooktijd - een half uur.

• Suiker - 140 gram
• Eieren - 2 stuks
• Bananen - 3 stuks
• Boter - 100 gram

Maal suiker met boter, voeg eieren en bananen toe. Roer alles goed door en doe het in een voorbereide vorm. Bak ongeveer 15-20 minuten op 190 graden, tot de cake goudbruin is.