Geschiedenis
Alles is heel eenvoudig. Elk voedsel dat we eten, veroorzaakt een zure of alkalische reactie bij de spijsvertering. Als het door de natuur geleverde metabolische evenwicht tussen het zuur- en alkalinegehalte in het lichaam wordt verstoord, beginnen alle systemen defect te raken. Slechte spijsvertering, doffe teint, slecht humeur, verlies van energie en vermoeidheid: allemaal vanwege het feit dat uw dieet niet in balans is.
Het holistische concept van de zuur-base-balans van het lichaam werd gecreëerd aan het begin van de XNUMXe eeuw. Nadat de wetenschap de pH in het midden van de vorige eeuw ontdekte, leerden voedingsdeskundigen (voedingsdeskundigen) hoe ze dit evenwicht met de juiste voeding konden corrigeren. De officiële geneeskunde is op zijn minst sceptisch over deze correctie, maar een heel leger voedingsdeskundigen, voedingsdeskundigen en therapeuten in de VS, Frankrijk en Duitsland beoefent een zuur-base-evenwichtsbehandeling. En aangezien dit dieet groenten en fruit verwelkomt en aanbeveelt om witbrood en suiker te beperken, zullen er sowieso voordelen zijn.
Te veel zuur
"Als er te veel zuur voedsel wordt ingenomen met voedsel, wordt het lichaam gedwongen om de onbalans te compenseren met zijn eigen alkalische reserves, dat wil zeggen mineralen (calcium, natrium, kalium, ijzer)", zegt Anna Karshieva, gastro-enteroloog, voedingsdeskundige van de Rimmarita centrum. "Hierdoor vertragen biochemische processen, neemt het zuurstofgehalte in cellen af, treden slaapstoornissen en vermoeidheid op en is het mogelijk dat ook depressieve toestanden mogelijk zijn."
Vreemd genoeg heeft een ‘zuur’ product niet per se een zure smaak: citroen, gember en selderij zijn bijvoorbeeld alkalisch. Melk, koffie en tarwebrood daarentegen hebben een uitgesproken zuur karakter. Aangezien het huidige dieet van de gemiddelde inwoner van de westerse beschaving neigt naar "zuurgraad", moet uw menu worden verrijkt met "alkalisch" voedsel.
Namelijk – groenten, wortelgroenten, niet te zoete vruchten, noten en kruiden, kruidenthee, olijfolie en groene thee. Om jezelf niet volledig van dierlijke eiwitten te beroven, moet je aan deze producten vis, gevogelte en eieren toevoegen: ja, ze hebben zure eigenschappen, maar niet te uitgesproken. U moet geraffineerde en zetmeelrijke voedingsmiddelen, suiker, koffie en cafeïnehoudende dranken, alcohol tot een minimum beperken en u niet te veel laten meeslepen door zuivelproducten.
voordelen
Dit dieet is gemakkelijk te volgen - vooral voor degenen die een lichte neiging tot vegetarisme hebben. Het is rijk aan vezels en antioxidanten en bevat totaal geen ‘lege calorieën’ - calorieën die alleen gewichtstoename opleveren en geen voordeel opleveren. Op de menukaart van bijna alle restaurants staan groentegerechten, wit gevogelte en vis, maar ook groene thee en mineraalwater, zodat de zuur-base-balans in vrijwel alle levensomstandigheden kan worden waargenomen. Dit dieet is erop gericht het lichaam te verbeteren, en niet af te vallen, maar de praktijk leert dat bijna iedereen er extra kilo's aan verliest. En dat is niet verwonderlijk als je bedenkt hoe vaak vette en calorierijke voedingsmiddelen worden aangeboden in het gewone "zure" menu.
ongevallen preventie
1. Dit is een goed dieet voor volwassenen, maar niet voor kinderen: een groeiend lichaam heeft veel van het voedsel nodig dat achter de schermen blijft: rood vlees, melk, eieren.
2. Als u niet gewend bent om veel vezels te eten - groenten, fruit, peulvruchten, kan een scherpe verandering in prioriteiten een te grote belasting vormen voor het spijsverteringsstelsel. Daarom is het goed om geleidelijk op dit dieet over te schakelen.
3. Let op de verhouding "65%" alkalische "producten, 35% -" zuur ".
Zuur of alkali?
| “Alkalische” producten (pH hoger dan 7) | Groep | "Zure" voedingsmiddelen (pH lager dan 7) |
|---|---|---|
| Ahornsiroop, honingraat, ongeraffineerde suiker | Suiker | Zoetstoffen, geraffineerde suiker |
| Citroen, limoen, watermeloen, grapefruit, mango, papaja, vijg, meloen, appel, peer, kiwi, tuinbessen, sinaasappel, banaan, kers, ananas, perzik | Fruit | Bosbessen, bosbessen, pruimen, pruimen, ingeblikte sappen en nectarines |
| Asperges, ui, peterselie, spinazie, broccoli, knoflook, avocado, courgette, bieten, selderij, wortelen, tomaat, champignons, kool, erwten, olijven | Groenten, wortels, peulvruchten en groenten | Aardappelen, witte bonen, soja, tofu |
| Pompoenpitten, amandelen | Noten en zaden | Pinda's, hazelnoten, pecannoten, zonnebloempitten |
| Extra vergine olijfolie | Olie | Dierlijk vet, gehydrogeneerde vetten en oliën |
| Bruine rijst, parelgort | Granen, granen en producten daarvan | Tarwebloem, gebak, witbrood, gepolijste rijst, maïs, boekweit, haver |
| Vlees, gevogelte, vis | Varkensvlees, rundvlees, zeevruchten, kalkoen, kip | |
| Geitenmelk, geitenkaas, melkwei | Ei en zuivelproducten | Koemelkkaas, ijs, melk, boter, ei, yoghurt, kwark |
| Water, kruidenthee, limonade, groene thee, gemberthee | Dranken | Alcohol, frisdrank, zwarte thee |
* Producten in elke kolom worden vermeld omdat hun zure of alkalivormende eigenschappen afnemen