Herfsthoningzwam (Armillaria mellea; Armillaria borealis) foto en beschrijving

Herfsthoningzwam (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

• Echte honingzwam
• Honing paddestoel
• Honingzwam
• Honingzwam noordelijk

:

De herfsthoningzwam omvat twee soorten die qua uiterlijk bijna niet van elkaar te onderscheiden zijn, dit zijn de herfsthoningzwam (Armillaria mellea) en de noordelijke herfstzwam (Armillaria borealis). Dit artikel beschrijft beide typen tegelijkertijd.

:

• Honingzwam herfst
• Agaricus melleus
• Armillariella mellea
• Omphalia mellea
• Omfalia var. honing
• Agaricieten melleus
• Lepiota mellea
• Clitocybe mellea
• Armillariella olivacea
• zwavelhoudende agaric
• Agaricus versicolor
• Strofaria versicolor
• Geophila versicolor
• Schimmel versicolor

:

• Honingzwam herfst noordelijk

hoofd diameter 2-9 (tot 12 in O. noordelijk, tot 15 in O. honing) cm, zeer variabel, convex, dan plat op de grond met gebogen randen, met een vlakke verdieping in het midden, dan de randen van de dop kan buigen. Het kleurengamma is extreem breed, gemiddeld geelbruin, sepiakleuren, met verschillende tinten geel, oranje, olijf- en grijstinten, van de meest verschillende sterkte. Het midden van de dop is meestal donkerder gekleurd dan de rand, maar dit komt niet door de verkleuring van de nagelriem, maar door dichtere schubben. De schubben zijn klein, bruin, bruin of hebben dezelfde kleur als de dop en verdwijnen met de jaren. Het gedeeltelijke schutblad is dicht, dik, vilt, witachtig, geelachtig of crème, met witte, gele, groenachtig-zwavelgele, okerkleurige schubben, die met de jaren bruin en bruin worden.

Pulp witachtig, dun, vezelig. De geur is aangenaam, paddenstoel. Volgens verschillende bronnen is de smaak ofwel niet uitgesproken, gewoon, champignon, of licht samentrekkend, of doet denken aan de smaak van Camembert-kaas.

Archief licht aflopend naar de stengel, wit, dan geelachtig of oker-crème, dan gevlekt bruin of roestbruin. In de platen, tegen schade door insecten, zijn bruine vlekken kenmerkend, doppen die naar boven verschijnen, wat een karakteristiek patroon van bruine radiale stralen kan creëren.

sporenpoeder wit.

geschillen relatief langwerpig, 7-9 x 4.5-6 µm.

Been hoogte 6-10 (tot 15 in O. honing) cm, diameter tot 1,5 cm, cilindrisch, kan een spindelvormige verdikking hebben van onderaf, of gewoon verdikken onder tot 2 cm, de kleuren en tinten van de pet zijn wat bleker. Het been is licht geschubd, de schubben zijn pluizig vilt en verdwijnen met de tijd. Er zijn krachtige, tot 3-5 mm, zwarte, dichotoom vertakte rhizomorfen die een heel netwerk van enorme afmetingen kunnen creëren en zich van de ene boom, stronk of dood hout naar de andere kunnen verspreiden.

Verschillen tussen soorten O. noordelijk en O. honing - Honingzwam is meer beperkt tot respectievelijk de zuidelijke regio's en O. noordelijk tot de noordelijke. Beide soorten zijn te vinden in gematigde streken. Het enige duidelijke verschil tussen deze twee soorten is een microscopisch kenmerk - de aanwezigheid van een gesp aan de basis van de basidia in O. Northern en de afwezigheid ervan in O. honing. Deze functie is niet beschikbaar voor verificatie door de overgrote meerderheid van paddenstoelenplukkers, daarom worden beide soorten beschreven in ons artikel.

Hij draagt ​​vrucht vanaf de tweede helft van juli en tot het einde van de herfst, op hout van welke aard dan ook, ook onder de grond, in clusters en families, tot zeer belangrijke. De hoofdlaag gaat in de regel van eind augustus naar het derde decennium van september, duurt niet lang, 5-7 dagen. De rest van de tijd is de vruchtvorming lokaal, maar op dergelijke lokale punten is een vrij aanzienlijk aantal vruchtlichamen te vinden. De schimmel is een uiterst ernstige parasiet van bossen, hij gaat over op levende bomen en doodt ze snel.

Donkere honingzwam (Armillaria ostoyae)

De paddenstoel is geel van kleur. De schubben zijn groot, donkerbruin of donker, wat bij de herfsthoningzwam niet het geval is. De ring is ook dicht, dik.

Dikbenige honingzwam (Armillaria gallica)

Bij deze soort is de ring dun, scheurt, verdwijnt na verloop van tijd en de dop is ongeveer gelijkmatig bedekt met vrij grote schubben. Op het been zijn vaak gele "klonten" zichtbaar - de overblijfselen van de sprei. De soort groeit op beschadigd, dood hout.

Bolvormige paddenstoel (Armillaria cepitipes)

Bij deze soort is de ring dun, scheurt en verdwijnt na verloop van tijd, zoals bij A.gallica, maar de dop is bedekt met kleine schubben, dichter bij het midden geconcentreerd, en de dop is altijd naakt naar de rand toe. De soort groeit op beschadigd, dood hout. Ook kan deze soort op de grond groeien met de wortels van kruidachtige planten, zoals aardbeien, aardbeien, pioenen, daglelies, enz., wat uitgesloten is voor andere soortgelijke soorten die een stengelring hebben, ze hebben hout nodig.

Krimpende honingzwam (Desarmillaria tabescens)

и Honingzwam sociaal (Armillaria socialis) – Paddestoelen hebben geen ring. Volgens moderne gegevens, volgens de resultaten van fylogenetische analyse, is dit dezelfde soort (en zelfs een nieuw geslacht - Desarmillaria tabescens), maar op dit moment (2018) is dit geen algemeen aanvaarde mening. Tot nu toe wordt aangenomen dat O. krimpend wordt gevonden op het Amerikaanse continent, en O. sociaal in Europa en Azië.

Sommige bronnen geven aan dat paddenstoelen kunnen worden verward met bepaalde soorten schubben (Pholiota spp.), Evenals met vertegenwoordigers van het geslacht Hypholoma (Hypholoma spp.) - zwavelgeel, grijs-pastoraal en steenrood, en zelfs met sommige Galerina's (Galerina spp.). Volgens mij is dat bijna niet te doen. De enige overeenkomst tussen deze paddenstoelen is dat ze op dezelfde plekken groeien.

Eetbare paddestoel. Volgens verschillende meningen, van matige smaak tot bijna een delicatesse. Het vruchtvlees van deze paddenstoel is dicht, slecht verteerbaar, dus de paddenstoel heeft een lange hittebehandeling nodig, minstens 20-25 minuten. In dit geval kan de paddenstoel onmiddellijk worden gekookt, zonder vooraf te koken en de bouillon af te tappen. Ook kan de paddenstoel worden gedroogd. De poten van jonge paddenstoelen zijn net zo eetbaar als de doppen, maar met de leeftijd worden ze houtachtig vezelig, en bij het verzamelen van oude paddenstoelen mogen de poten niet categorisch worden genomen.

Video over paddenstoelen herfst:

Naar mijn persoonlijke mening is dit een van de beste paddenstoelen en ik wacht altijd tot er een laag paddenstoelen uitkomt en probeer die te krijgen met een ring die nog steeds niet van de dop is gescheurd. Tegelijkertijd is er niets anders nodig, zelfs geen witte! Ik eet deze paddenstoel graag in elke vorm, zowel gefrituurd als in soep, en gebeitst is maar een liedje! Het is waar dat het verzamelen van deze paddenstoelen routine kan zijn, in het geval dat er geen bijzonder overvloedige vruchtvorming is, wanneer je met één beweging van het mes vier dozijn vruchtlichamen in de mand kunt gooien, maar dit loont meer dan de moeite met hun uitstekende ( voor mij) smaak, en uitstekende, stevige en knapperige textuur, waar veel andere paddenstoelen jaloers op zullen zijn.